最新農(nóng)副產(chǎn)品和食品加工技術(shù)無(wú)公害茶葉制作技術(shù)茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因?yàn)樗鼘?duì)人體能起一定的保健和治療作用那么怎樣加工茶葉呢？現(xiàn)將茶葉的無(wú)公害加工制作技術(shù)介紹如下：加工廠建設(shè)加工廠要遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池等 50 米以上，遠(yuǎn)離經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上，遠(yuǎn)離交通主干道 20 米以上，遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)要求水源清潔、充足，日照充分初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利加工廠應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無(wú)關(guān)人員不宜進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無(wú)異味道路應(yīng)鋪設(shè)硬質(zhì)路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化地面要硬實(shí)、平整、光潔、墻壁無(wú)污垢加工和包裝場(chǎng)地至少在茶季前應(yīng)全面清洗消毒一次茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫(kù)貯存茶葉，保存溫度 5℃左右加工車(chē)間應(yīng)用采光良好，燈光照度達(dá)到 500L x 以上（注：光照度簡(jiǎn)稱(chēng)照度，指受光表面上光通量的面密度，是表示受光表面被照亮程度的一個(gè)量，L x 是表示照度的單位代號(hào)一般 1 個(gè) L x 為 1 支蠟燭發(fā)出的亮度）加工廠應(yīng)有衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證加工設(shè)備茶葉的加工設(shè)備應(yīng)選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機(jī)械設(shè)備，如多功能機(jī)、殺青機(jī)、整條機(jī)等。

大宗茶類(lèi)加工設(shè)備的爐灶間、熱風(fēng)爐應(yīng)設(shè)在加工車(chē)間墻外，新購(gòu)設(shè)備要清除材料表面的防銹油每個(gè)茶季的開(kāi)始，對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清潔、除銹和保養(yǎng)人員要求加工人員上崗前應(yīng)經(jīng)過(guò)生產(chǎn)培訓(xùn)，掌握加工技術(shù)和操作技能每年度均進(jìn)行健康檢查加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入工作場(chǎng)所應(yīng)洗手、更衣、換鞋、帶帽加工技術(shù)鮮葉應(yīng)來(lái)自無(wú)公害茶園，不宜與其他來(lái)路不明的鮮葉混合鮮葉和毛茶嚴(yán)格按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)，不能收購(gòu)摻假、含有非茶類(lèi)物質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉和茶葉進(jìn)行加工鮮葉應(yīng)合理貯青，地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過(guò) 30 厘米，根據(jù)有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工條、扁、針、卷曲型名優(yōu)茶和炒青、烘青茶按鮮葉品種、等級(jí)或原料情況，采用相應(yīng)的加工工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量正常加工過(guò)程中茶葉不直接與地面接觸包裝材料要符合食品要求農(nóng)戶加工農(nóng)戶加工應(yīng)有專(zhuān)用場(chǎng)地加工茶葉，有阻止家禽、家畜出入加工場(chǎng)所的設(shè)施加工場(chǎng)地在加工期間不應(yīng)存放其他雜物加工茶葉的鍋、灶應(yīng)專(zhuān)用，不應(yīng)使用日常生活炊具加工茶葉加工過(guò)程中應(yīng)保持茶葉不直接與地面接觸炒制茶葉前應(yīng)用飲用水洗手，進(jìn)入加工場(chǎng)地應(yīng)換鞋，加工處不宜抽煙和隨地吐痰成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方不使用報(bào)紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉，不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。

提倡改農(nóng)戶分散加工為集中統(tǒng)一按標(biāo)準(zhǔn)加工 專(zhuān)利查詢(xún)。

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