多糖～糖原、肝糖原、纖維素、肌糖原
多糖類(Polysaccharide):是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。

→多糖中能被人體消化吸收的淀粉必須先消化為糊精，糊精再消化為麥芽糖，麥芽糖再消化為葡萄糖，然后才可被吸收與利用。

→糖原是動物體內葡萄糖的一種儲存形式，也必須先消化為單糖才能被吸收利用。單糖類無需消化就可直接吸收與利用，因此用單糖補充熱能比雙糖及多糖效果更快
a) 淀粉(starch)是各種糧食的主要成分！淀粉是分子量很大的高分子化合物，進入體內之后，在淀粉酶及麥芽糖酶的作用下，逐步轉化成葡萄糖，升糖指數(shù)
要明顯低于單糖。

b) 肝糖原→ 是指葡萄糖以一種糖原的成分儲存于肝臟內！

肝臟作為葡萄糖的重要調節(jié)臟器當攝入食物以后，血液里面的血糖升高，過多的血糖會通過肝臟轉變成肝糖原，儲存于肝臟內備用。

當空腹饑餓的時候血糖下降，肝糖原會重新分解成血糖，進入血液，以備能量需要，所以肝臟糖原的儲存可以起到重要的調節(jié)血糖的目的！
當某些情況下，肝病小伙伴因為肝臟的糖原儲存能力下降，過多的攝入食物，就會導致肝源性糖尿病因為肝臟糖原儲存的能力下降。
c) 纖維素: 是植物細胞壁的主要成分。

通常不溶于水，一般多存在于蔬菜、水果以及豆類中，進食后能夠促進腸胃的蠕動，增加糞便量。對于有便秘的小伙們經常食用，可以改善便秘癥狀。

主要存在于芹菜、木瓜、燕麥、玉米、蘋果、梨等食物中，平時多吃含有纖維素的食物，對身體的健康有好處，可以幫助減肥、降低血糖、血脂，預防冠心病的作用

d）肌糖原→是肌肉中糖的儲存形式，在劇烈運動消耗大量血糖時，肌糖原分解供能，肌糖原不能直接分解成葡萄糖，必須先分解生成乳酸，經血液輸送到肝臟，再經肝臟轉化成肝糖原、葡萄糖
◇代糖: 代糖不是糖，而是甜味添加劑。

①人工代糖來源于實驗室的甜味添加劑，通常含較低熱量或不含熱量
?包括糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜等
②糖醇類：來源于水果和蔬菜中的天然膳食纖維，甜度是蔗糖的一倍而熱量僅為一般糖類的一半，且吸收慢。
?包括木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、甘露醇和異麥芽酮糖醇等，其中赤蘚糖醇每克只含有不到1大卡的熱量
③天然代糖：從天然植物中提取出來的甜味添加劑。
?包括：甜葉菊、羅漢果甜苷、甘草甜素、菊粉、糖漿、海藻糖、棗糖等

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