隨著人類社會發(fā)展日益加快，富貴病日趨增多，與膳食營養(yǎng)相關的慢性疾病(糖尿病、心血管疾病、肥胖癥、高血脂癥等)比例不斷上升，成為目前全球性重大的公共衛(wèi)生問題。2019年統(tǒng)計全球范圍內(nèi)估計有4.63億成年人患有糖尿病。2021年，我國糖尿病患者人數(shù)1.4億，增幅達56%，到2045年達到7億。

血糖生成指數(shù)（GI）反映食物對血糖水平的影響。高GI食物進入人體后會被迅速消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)檠?，導致血糖及胰島素迅速而短暫的升高，從而較早出現(xiàn)饑餓感、攝入熱量過多，不利人體健康；低GI食物進入人體后會緩慢消化、降低血糖和胰島素的升高幅度，飽腹感持久、持續(xù)供能，有利于人體健康。低GI飲食越來越受全球各界追捧。

2024年1月6日，光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI健康薯類方便主食全球直播新聞發(fā)布會在中國科技城光友紅薯博物園舉行。四川光友薯業(yè)有限公司研發(fā)的光友酸辣粉低GI健康薯類方便主食，獲得全球首例低GI認證，掀起方便食品行業(yè)新浪潮。

權威發(fā)布：光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI健康薯類方便主食技術創(chuàng)新

本次發(fā)布會由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院功能食品部主任、教授級高工苑鵬進行《光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI健康薯類方便主食新聞》發(fā)布，并確認光友酸辣粉符合低GI食品的各項要求，已在國家食品藥品監(jiān)督管理局進行了備案。激勵光友酸辣粉低GI健康薯類方便主食全球推廣應用，造福世界，造福人類健康。

記者從發(fā)布會上獲悉，光友酸辣粉由粉絲和調(diào)味料復合包裝而成，粉絲與調(diào)味料共同作用降低了光友酸辣粉的GI值，達到低GI食物標準。光友酸辣粉在粉絲制作過程中應用了高溫擠壓熟化、老化及冷凍工藝，淀粉分子結(jié)構(gòu)重新排列組合，由高能量轉(zhuǎn)化為低能量。食用后在體內(nèi)消化吸收慢，不容易饑餓，不致使血糖升高過快，有助于維持正常的血糖水平，減少饑餓感，為糖尿病人及其亞健康人群提供了良好的食物來源。調(diào)味料中含有的油脂、膳食纖維等成分可通過阻礙淀粉與消化酶的接觸，從而延緩淀粉的消化，進而降低餐后血糖波動。此外，醋包中含有的醋可以通過食物的胃排空率，延長食物進入小腸的時間，降低食物中碳水化合物的消化和吸收，從而降低了光友酸辣粉的GI值。

四川光友薯業(yè)有限公司成立于1992年，是一家以薯類深加工為主的健康產(chǎn)業(yè)型、高新技術型民營企業(yè)。連續(xù)十一屆被國家八部委評定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”，同時獲得“國家高新技術企業(yè)”“全國主食加工業(yè)示范企業(yè)”“全國馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)十大領軍企業(yè)”“全國守合同重信用企業(yè)”“四川省科學技術進步獎一等獎”等殊榮。光友薯業(yè)32年以來，在“技術創(chuàng)新、食品安全、產(chǎn)業(yè)升級”上砥礪前行，引領了六次粉絲“技術革命”：1992年發(fā)明精白紅薯粉絲、1997年發(fā)明方便粉絲、2000年發(fā)明無明礬粉絲、2005年發(fā)明全薯營養(yǎng)粉絲、2016年發(fā)明非油炸薯類方便面、2020年創(chuàng)新國家十三五薯類方便主食產(chǎn)品。六次粉絲“技術革命”成果為研究光友酸辣粉低GI健康薯類方便主食奠定了堅實的基礎。

權威專家點評 激起健康浪潮

此次，四川省科技廳前副廳長孟愛國為活動致辭，并對光友酸辣粉進行了高度的評價。他表示，作為一家具有社會責任感和創(chuàng)新精神的企業(yè)，光友薯業(yè)深知科技創(chuàng)新與健康食品對于社會的重要性。憑借其卓越的技術實力和對健康的執(zhí)著追求，為我們帶來了這一劃時代的產(chǎn)品，為消費者提供更加健康、美味的食品選擇。這次光友酸辣粉低GI認證的成功，不僅證明了光友薯業(yè)在科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)方面的實力，更體現(xiàn)了光友薯業(yè)對于消費者健康的關注和承諾。

活動現(xiàn)場連線中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司食品工程研究發(fā)展部、GI國際合作與科普食育中心的中心主任張璐博士分享《低GI健康生活新方式》。并對光友酸辣粉GI值進行公布，測試值為48。根據(jù)GI值的等級劃分標準，光友酸辣粉的GI≤55，屬于低 GI食物，激起行業(yè)新浪潮。

綿陽市營養(yǎng)學會書記、會長袁小雨先生在發(fā)布會現(xiàn)場解讀《低GI健康行》，光友酸辣粉獲得低GI健康薯類方便主食認證表示熱烈的祝賀。他指出，這不僅是對光友薯業(yè)的肯定，也是對綿陽市食品工業(yè)及營養(yǎng)學界的鼓舞。他表示，作為全球首例獲得低GI值認證的健康薯類方便主食企業(yè)，光友薯業(yè)為全市企業(yè)樹立典范，希望光友薯業(yè)能夠繼續(xù)保持領先優(yōu)勢，為消費者提供更多健康、美味的方便主食。

光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI認證健康薯類方便主食對話

為更直觀地展示產(chǎn)品效果，發(fā)布會還特別邀請三位嘉賓上臺與鄒光友董事長現(xiàn)場對話“吃了光友酸辣粉后的好處”，對話的嘉賓分別是綿陽市米粉產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會的副秘書長胥芳女士；長虹集團工會委員、佳虹公司黨總支副書記、工會主席、黨群工作部部長馮俊嶺；綿陽泓泉水務集團董事長蔣斌。

三位嘉賓在這里共同見證了光友酸辣粉低GI認證的發(fā)布，這是一次科技與美食的完美結(jié)合。僅是對光友薯業(yè)在健康食品領域取得成就的肯定，更是對全球發(fā)展健康食品、健康產(chǎn)業(yè)理念的倡導，并且還對未來的戰(zhàn)略合作達成共識。(何軍)

編輯：肖俊宏 校對：李曉龍 審核：涂偉

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