大家都知道減肥的目的，其實(shí)是減掉身體多余的脂肪?？墒菫槭裁?，無論你怎么努力，身上的脂肪還是紋絲不動(dòng)？

勸你還是了解一下脂肪的“來龍去脈”吧，知道它是怎么來的，你就知道應(yīng)該怎么消耗它了。

一、體內(nèi)脂肪的形成過程

關(guān)于脂肪是如何形成的，不難理解，一旦熱量攝入超過熱量消耗，熱量超標(biāo)的結(jié)果，便會(huì)被合成甘油三酯，在體內(nèi)的脂肪細(xì)胞里存儲(chǔ)起來，身上的脂肪就出現(xiàn)了，你就胖了。

此外，無論這個(gè)能量來源于什么，蛋白質(zhì)也好糖類也好，都會(huì)被胰島素轉(zhuǎn)化成脂肪酸，并與甘油結(jié)合形成甘油三酯，進(jìn)入脂肪組織，貯存于脂肪細(xì)胞內(nèi)。

二、“好脂肪”和“壞脂肪”的區(qū)別

脂肪分好壞，并不是減肥的天敵，減妞建議你少吃炸雞、薯?xiàng)l、甜甜圈這些食物，應(yīng)該多吃一些堅(jiān)果、三文魚等食物。

因?yàn)榍罢吆写罅?strong>飽和脂肪酸和反式脂肪酸，這類脂肪屬于壞脂肪，不僅容易導(dǎo)致發(fā)胖，還可能引起冠心病、心腦血管疾病等。

而后者含有大量的不飽和脂肪酸，屬于健康脂肪，可以讓你產(chǎn)生飽腹感，促進(jìn)代謝，還具有清理血管的作用，對(duì)減肥有一定的幫助。

壞脂肪：多來源于人造奶油、黃油、奶酪、油炸食品、烘焙甜點(diǎn)中

好脂肪：橄欖油、菜籽油；堅(jiān)果、杏仁、牛油果、深海魚等。

三、關(guān)于脂肪，你要了解的真相

吃脂肪≠長脂肪

很多人會(huì)把脂肪和肥胖劃上等號(hào)，認(rèn)為吃脂肪就會(huì)長脂肪，認(rèn)為自己之所以長肉是因?yàn)槌蕴嘀緦?dǎo)致的，這是明顯的誤區(qū)。

首先，脂肪作為人體三大營養(yǎng)素之一，是人體每日能量的重要來源，其提供的能量應(yīng)占每日總能量的20％-30％。

我們要明白一個(gè)道理，讓你長胖的并不是吃了什么，而是吃超、吃多，導(dǎo)致熱量超標(biāo)，這才是脂肪囤積在體內(nèi)的根本原因。

減肥應(yīng)該適量攝入脂肪，如上文提到的不飽和脂肪酸，堅(jiān)果、深海魚、種子類食物，有助于維持血管健康，還可以促進(jìn)減肥進(jìn)程。

不吃脂肪，也可能變胖

另外，即使你完全不吃脂肪，因?yàn)樯眢w對(duì)能量的需求，這時(shí)候你會(huì)從別的“渠道”獲取能量，比如情不自禁地?cái)z入碳水化合物和蛋白質(zhì)補(bǔ)充能量的空缺，其實(shí)達(dá)到的效果是一樣的，那就是無法消耗的剩余熱量會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪存儲(chǔ)起來。

四、體內(nèi)脂肪是如何被消耗掉的？

身體缺失能量時(shí)

減肥的原理，是控制熱量攝入小于消耗。所以從飲食攝入角度來說，當(dāng)身體需要能量時(shí)，會(huì)優(yōu)先使用碳水化合物，也就是糖，血糖，肌肉中的糖，肝臟中的糖，之后是脂肪，當(dāng)這些都被使用完了，或是剩下的脂肪無法分解的時(shí)候，就會(huì)動(dòng)用到體內(nèi)的蛋白質(zhì)。

運(yùn)動(dòng)過程中

在身體激素的作用下， 脂肪會(huì)被分解，變成脂肪酸和甘油進(jìn)入血液，并在經(jīng)過一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)后，最終變成二氧化碳和水，二氧化碳通過呼吸的方式排出體外，水則會(huì)通過排汗和尿液等方式排出體外。

五、記住這些減脂方法

三大營養(yǎng)素，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。關(guān)于脂肪，在上文中已有提到，應(yīng)該避免攝入反式脂肪酸，關(guān)于其他兩類營養(yǎng)素，減妞的建議如下：

1.低GI飲食

GI值，也就是升糖指數(shù)，是衡量食物糖分對(duì)餐后血糖影響程度的一個(gè)重要指標(biāo)。脂肪分好壞，GI值有高低：GI≥70屬于高，55＜GI＜70屬于中GI，GI值≤55屬于低。

日常生活中，像我們經(jīng)常吃的精米精面、白米飯、饅頭、面條等，這些都屬于高升糖指數(shù)的食物，會(huì)導(dǎo)致血糖上升并刺激胰島素的分泌，在胰島素的作用下，脂肪比較容易在你的體內(nèi)堆積導(dǎo)致肥胖。

當(dāng)然，這不是說高GI值食物就是不好的，低GI值就是好的，只是根據(jù)要自身情況進(jìn)行選擇而已。

如在運(yùn)動(dòng)后，可以適當(dāng)吃一些高GI值的食物（如香蕉，GI值：55，在水果中偏高），消化快、吸收率高、促進(jìn)恢復(fù)。因此，在減肥期間，應(yīng)該在控制熱量前提下，應(yīng)增加低GI值食物在飲食中的比重，這部分食物主要存在于：綠葉蔬菜、豆類、薯類以及全麥制品中。

2.增加膳食纖維的攝入

富含膳食纖維的食物，被稱為“脂肪克星”，分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。前者可使人體更快地獲得飽腹感以減少暴飲暴食的機(jī)會(huì)從而達(dá)成減脂效果。

此外，膳食纖維中的果酸可延長食物在胃腸中的停留時(shí)間，減緩人體對(duì)葡萄糖的吸收，使人體進(jìn)餐后的血糖不會(huì)急劇上升，從而起到控制血糖的作用，也就避免了因血糖驟升刺激胰島素大量分泌，造成脂肪堆積。

可溶性纖維的最佳來源包括亞麻籽、某些種類的蘑菇、鱷梨、豆類和漿果等。

3.補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)、鐵等

俗話說，補(bǔ)的是蛋白質(zhì)，長的是肌肉。蛋白質(zhì)作為減肥食譜的基石，分子量大，被人體消耗的速度也很慢。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，不僅可以避免陣發(fā)饑餓感，同時(shí)有助于肌肉合成，每天攝入充足的蛋白質(zhì)能幫助維持人體的基礎(chǔ)代謝的穩(wěn)定，輕輕松松培養(yǎng)易瘦體質(zhì)。

高蛋白食物推薦（每100g的食物，含量由高到低排序）：黃豆、綠豆、鱈魚、瘦豬肉、雞胸肉、雞蛋、牛奶。

4.持續(xù)的有氧運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)是消耗熱量燃燒脂肪最直接的途徑之一，如果剛開始減肥，你可以從有氧運(yùn)動(dòng)做起，根據(jù)相關(guān)研究：快走可以提升體內(nèi)脂肪的激素含量，所消耗掉的內(nèi)臟脂肪比慢走要多47%。

常見的有氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有：快走、慢跑、游泳、騎自行車等，最好一周能夠運(yùn)動(dòng)4-5天，保證每次至少30分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)間。

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