丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于百家號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

偶然在某書上看到一篇帖子，其中網(wǎng)友提出的問(wèn)題，映射出不少新茶友的共同困惑。

網(wǎng)友平時(shí)和茶的接觸，僅僅局限于看家里長(zhǎng)輩泡茶，偶爾在超市買幾盒茶包。

這次過(guò)年，他收到了一袋禮盒裝的茶葉，拆開(kāi)后是三小罐不同種類的茶。

一時(shí)興起，便拆了其中一罐正山小種，找出家里的小茶壺來(lái)泡。

雖然對(duì)茶的見(jiàn)解不深，但那清甜的口感，也讓他頗為滿足。

幾杯茶下肚，他更是萌生了一個(gè)念頭，要把茶葉收起來(lái)，留著過(guò)年慢慢喝。

原本他以為，所有茶葉只要用塑料袋扎緊，放在冰箱里就不會(huì)壞。

在網(wǎng)上一搜才發(fā)現(xiàn)，不同茶葉在儲(chǔ)存上都有各自的講究，除了綠茶、黃茶、清香型鐵觀音，大部分茶葉都不能放在冰箱里。

這讓他頓時(shí)陷入了困境，才剛剛拆開(kāi)喝完一泡，剩下的這些茶葉究竟該如何是好呢？

其實(shí)，存茶不只是要看種類，在包裝上也大有講究。

對(duì)待不同包裝的茶葉，開(kāi)封后要怎么保存才安心？今天就從這個(gè)話題入手，與大家詳細(xì)探討一番。

《2》

陶瓷罐、紫砂罐、馬口鐵罐，都能存茶嗎？

見(jiàn)過(guò)一些茶葉店，在禮盒包裝上下足了工夫，除了普通的磁吸紙盒，還推出了各種材質(zhì)的罐裝設(shè)計(jì)。

白毫銀針、龍井……這些只取芽頭的高端茶葉，常常被裝在一個(gè)小白瓷罐里。

有的雕刻著精美的花紋，有的則繪制著各種寓意吉祥的圖案，在臨近過(guò)年的這段時(shí)間里，它們更是大受歡迎。

但從實(shí)際來(lái)看，這類包裝頗有買櫝還珠的意味，瓷質(zhì)雖不吸香吸味，但罐口的密封效果并不樂(lè)觀。

即便蓋子和罐口的接觸區(qū)域加了一層無(wú)紡布，蓋上和打開(kāi)時(shí)要費(fèi)一些力氣。

但經(jīng)過(guò)多次開(kāi)閉后，無(wú)紡布容易磨損，產(chǎn)生的縫隙足以讓空氣和水汽悄悄涌入罐內(nèi)。

一段時(shí)間后，如果依舊保持原樣儲(chǔ)存，內(nèi)部的茶葉受潮變質(zhì)，也就不是什么稀罕事了。

再說(shuō)到紫砂罐，不少習(xí)慣喝黑茶的人，家里都會(huì)備著幾個(gè)用來(lái)存茶。

偶爾嘗試其他茶類，或是有朋友贈(zèng)送，是不是也能用紫砂罐存茶呢？

美觀古樸的紫砂罐，密封性其實(shí)比陶瓷罐更弱，表面的雙氣孔結(jié)構(gòu)容易吸香吸味，可以改善部分熟普存在的渥堆味。

可對(duì)于其他茶來(lái)說(shuō)，本身不曾經(jīng)歷渥堆的工序，又有著密封儲(chǔ)存的要求，用紫砂罐存茶只會(huì)越存越壞。

用不了多久，就能發(fā)現(xiàn)罐內(nèi)的茶葉出現(xiàn)了跑氣串味的現(xiàn)象。

最后輪到材質(zhì)堅(jiān)硬的馬口鐵罐，在所有罐裝茶包裝里最常見(jiàn)，正是因?yàn)槊芊庑詮?qiáng)，最適合短期存茶。

然而，里層必須套上一層食品級(jí)塑料袋，將潛在的水汽和異味阻隔在外。

茶葉開(kāi)封后，可不是隨便蓋上就能起到防護(hù)效果，必須及時(shí)將袋內(nèi)的空氣排出，用夾子夾緊袋口，再將罐口完全蓋緊。

層層細(xì)致防護(hù)，短期存茶才更有保障。

《3》

密封袋雖方便，存茶也別大意。

光線和水汽，被視為成品茶的兩大致命天敵。

那些完全不具備遮光效果，且袋口輕輕一捻便能打開(kāi)的塑料密封袋，就被首先排除在外。

哪怕只是短期分裝的茶樣，也有不小變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

相比之下，帶有塑料拉鏈條的牛皮紙袋和鋁袋更可靠，且同樣使用便捷，普及面相對(duì)更廣一些。

和馬口鐵罐一樣，它們都是短期存茶的包裝首選，取茶后都要盡快密封。

這里的密封操作，更是需要講究細(xì)致，一寸一寸地將袋口完全捏緊，不留任何一絲空隙。

不同的是，馬口鐵罐在罐口不變形的情況下，通風(fēng)幾天后就可以用來(lái)裝新的茶，而密封袋不建議多次使用。

反復(fù)取茶和捏緊的過(guò)程中，塑料拉鏈條會(huì)漸漸磨損老化，防護(hù)力大不如前。

很多茶友常常疑惑，自己明明每次都把密封袋捏緊了，為什么茶葉還是會(huì)受潮？

排除了其他可能的原因后，往往發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根源，就在于這些反復(fù)使用的密封袋上。

當(dāng)下使用時(shí)，雖然確實(shí)將袋口完全捏緊，但只過(guò)了一會(huì)兒的工夫，袋口密封處就因?yàn)椴牧系睦匣霈F(xiàn)一道微小的縫隙。

即便肉眼難以察覺(jué)，但茶香不斷向外飄散，空氣中的水汽和異味也有了可乘之機(jī)。

茶葉本身就有極強(qiáng)的吸附性，量變形成質(zhì)變，神不知鬼不覺(jué)地形成了品質(zhì)受損的后果。

因此，平時(shí)發(fā)現(xiàn)密封袋的防護(hù)性能有所減弱時(shí)，就應(yīng)該考慮換新的包裝袋，遏制一切可能導(dǎo)致變質(zhì)的根源。

《4》

存茶只靠紙質(zhì)包裝，防護(hù)效果微不足道。

在一些線下的老茶行里，售賣散茶仍然保留著用紙包裹捆扎的習(xí)慣。

傳統(tǒng)的紙包茶樣式吸引了眾多游客，有人是專程為了體驗(yàn)這一包裝過(guò)程而來(lái)。

也有些人是看中了這份獨(dú)特的包裝，特意帶回家作為伴手禮。

除此之外，白綿紙的使用，在包裝茶餅時(shí)更加常見(jiàn)。

正面印著產(chǎn)品名稱，背面標(biāo)有各種生產(chǎn)信息，除了提供柔軟的包裹，也起到了身份標(biāo)識(shí)的作用。

一塊茶餅被撬出所需部分后，為了避免剩余的茶葉長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，應(yīng)盡快根據(jù)折痕重新包裹起來(lái)。

包裹完成后，是否就能像袋裝和罐裝的散茶那樣，直接擺在桌面上呢？

答案顯然是否定的，要一張普通的紙?zhí)峁┓莱狈喇愇兜淖饔茫^(guò)勉強(qiáng)。

白綿紙的防護(hù)效果十分有限，不論是散茶還是餅茶，開(kāi)封之后都最好換個(gè)新存法。

對(duì)于散茶，可以倒入干凈無(wú)異味的密封袋或馬口鐵罐里，在表面標(biāo)注好茶葉名稱、年份與儲(chǔ)存時(shí)間，避免產(chǎn)生混淆。

而對(duì)于餅茶，原有的白綿紙并不一定需要拆掉。

撬茶過(guò)程中將白綿紙平鋪在桌面上，作為一層額外的保護(hù)，還能避免茶葉受到污染。

撬取完畢后，用白綿紙重新包裹好，再裝入密封袋中，將袋口捏緊，放置在常溫陰涼處進(jìn)行儲(chǔ)存即可。

《5》

對(duì)于小份量的茶葉，還是建議茶友們盡快喝完不浪費(fèi)。

一方面，大部分茶葉都有固定的適飲期限，只有白茶和黑茶能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

另一方面，即便茶葉能不斷轉(zhuǎn)化，小份量的轉(zhuǎn)化效果也極為有限，不如團(tuán)隊(duì)陳化有價(jià)值。

好茶不只是要懂得品，也少不了細(xì)心存，比起事后亡羊補(bǔ)牢，提前未雨綢繆更有效！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。

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