談及人參果，人們往往會聯(lián)想到《西游記》中孫悟空與豬八戒偷食人參果的經(jīng)典場景。在小說第二十四回中，五莊觀的靈根草還丹，又稱人參果，以其獨(dú)特的生長周期和神奇的效用著稱。這棵神奇的果樹，每三千年才開花結(jié)果，再過三千年方能成熟。傳說中，有緣人只需聞一聞，便能增壽三百六十歲，而食用一個(gè)更是能活四萬七千年。

這種人參果，外形酷似葫蘆，綠意盎然，大小與易拉罐相當(dāng)。其“頸部”系著一根紅繩，宛如一個(gè)盤腿合掌而坐的稚嫩娃娃，生動可愛。不僅如此，它還極似電視劇《西游記》中那娃娃型的“人參果”，令人不禁陷入對經(jīng)典故事的回憶。
每當(dāng)看到外地人以高價(jià)購買一個(gè)形似葫蘆的南瓜回家時(shí)，我們古浪人總會心一笑，默不作聲。品嘗過真正的“人參果”后，他們或許會大失所望，怪罪于人參果的虛名，然而，作為人參果原產(chǎn)地的武威人，我們不得不澄清：“這個(gè)責(zé)任，我們不承擔(dān)！”

接下來，讓我們?yōu)橥獾厝丝破找幌玛P(guān)于人參果的知識。人參果，其學(xué)名為南美香瓜茄，亦被稱為長壽果、鳳果、艷果，起源于美洲，屬于茄科類多年生雙子葉草本植物。它還可以被稱為仙果、香艷梨或艷果。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，其果皮呈現(xiàn)出金黃色的誘人色彩，外形酷似人的心臟，寓意著健康與長壽。
其果肉口感獨(dú)特，脆爽多汁，既不酸也不澀，與酸角頗為相似。這種水果不僅富含蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有多種微量元素、維生素和礦物元素。值得一提的是，人參果在保持高蛋白、低糖、低脂的同時(shí)，還富含大量維生素C，尤其是硒和鈣的含量，遠(yuǎn)超其他水果和蔬菜。正因如此，人參果被譽(yù)為營養(yǎng)全面的蔬果兩用佳品，食用后能充分補(bǔ)充人體所需，具有顯著的營養(yǎng)保健價(jià)值。

當(dāng)然，我們也要告訴那些對人參果抱有神奇幻想的人們，現(xiàn)實(shí)中并不存在那種聞一聞就能增壽360年的神奇品種。但不可否認(rèn)的是，確實(shí)存在多種人參果，它們都能助你強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病、延年益壽。
挑選人參果的訣竅：

首先，要仔細(xì)觀察人參果的外觀。成熟的人參果色澤金黃，果皮光滑且飽滿，沒有明顯的瑕疵或凹陷。如果發(fā)現(xiàn)果皮上有斑點(diǎn)或裂痕，那可能表示果實(shí)已經(jīng)過熟或受損，不建議購買。

其次，觸摸感受果實(shí)的質(zhì)地。成熟的人參果應(yīng)該感覺堅(jiān)實(shí)而有彈性，既不過軟也不過硬。如果感覺過于軟弱或過硬，那可能表示果實(shí)還未完全成熟或已經(jīng)過熟，這樣的品質(zhì)可能不如理想。

最后，聞一聞果實(shí)的香氣。成熟的人參果應(yīng)該散發(fā)出一種獨(dú)特的香氣，這是其果肉香甜多汁的標(biāo)志。如果聞不到香氣或香氣淡薄，那可能表示果實(shí)還未成熟，口感和營養(yǎng)價(jià)值可能會受到影響。

遵循這些挑選訣竅，您定能選購到品質(zhì)上乘、口感獨(dú)特的人參果，為您的健康加分。
1、觀察外形。

市場上常見的人參果，其果形往往類似于彌勒佛，這種并非正宗。通常，真正的人參果形狀更接近心臟型或橢圓形。在選購時(shí)，若發(fā)現(xiàn)人參果的形狀奇特，建議謹(jǐn)慎購買，以免遭受欺詐。
2、觀察表皮。

若想品嘗到成熟且品質(zhì)上乘的人參果，其表皮特征至關(guān)重要。成熟的人參果通常呈現(xiàn)金黃色，并且許多還帶有紫色的條紋。選購時(shí)，若發(fā)現(xiàn)此類特征，往往能確保果肉清爽多汁，口感上佳。
3、審視色澤。

當(dāng)您挑選人參果時(shí)，若發(fā)現(xiàn)其色澤格外鮮亮，且表皮光滑無瑕疵，觸感不干癟、無褶皺，那么這類人參果很可能品質(zhì)上乘，值得您選購品嘗。
4、嗅聞氣味。

在挑選人參果時(shí)，不妨湊近鼻子嗅一嗅。通常，品質(zhì)上乘的人參果會散發(fā)出一種淡雅的香氣，這是果實(shí)成熟、品質(zhì)良好的標(biāo)志。然而，如果聞到的是腐敗氣味，那可能意味著果實(shí)的內(nèi)里已經(jīng)腐壞。這樣的果實(shí)不僅口感欠佳，食用后還可能對健康造成不良影響，因此不建議購買。
5、掂量重量。

在挑選人參果時(shí)，如果遇到相同品種且體積相近的果實(shí)，可以嘗試用手掂量它們的重量。通常，感覺沉實(shí)的人參果，其新鮮度更高，因?yàn)樗鼈兛赡軇偛烧痪?，水分流失較少。相反，如果感覺較輕，則可能表示果實(shí)已經(jīng)放置了一段時(shí)間，新鮮度有所降低，因此不建議購買。
6、觸摸硬度。

在挑選人參果時(shí)，觸摸其果皮可以判斷其新鮮程度。質(zhì)地堅(jiān)硬的人參果往往品質(zhì)更佳，因?yàn)樗鼈兛赡軇倓偝墒?，口感脆嫩。若發(fā)現(xiàn)人參果的硬度不足，或者觸摸時(shí)感覺過于軟塌，這可能意味著果實(shí)已經(jīng)過熟或者內(nèi)部開始腐壞，這樣的果實(shí)不建議購買。
7、考慮個(gè)人口味偏好。

人參果有脆甜和沙甜兩種口感，選擇時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好來挑選。喜歡沙甜口感的人，可以挑選表皮略帶白色、有清晰花紋且果實(shí)較大的；而偏好脆甜口感的人，則應(yīng)挑選花紋較少、果形稍小的。
保存技巧：

人參果的保存方法同樣重要，它關(guān)系到果實(shí)的口感和新鮮度。以下是一些實(shí)用的保存技巧，供您參考：

首先，要確保人參果處于干燥、通風(fēng)且避光的環(huán)境中。這樣可以延長其保質(zhì)期，保持其原有的口感和營養(yǎng)。

其次，如果您打算長期保存人參果，可以考慮將其放入冰箱的冷藏室。但請注意，冷藏室中的濕度可能會影響果實(shí)的質(zhì)地，因此需要定期檢查并保持適宜的濕度。

最后，無論您選擇何種保存方法，都應(yīng)盡量避免人參果受到擠壓或碰撞。因?yàn)檫@些損傷可能會影響其口感和新鮮度，縮短其保質(zhì)期。

遵循這些保存技巧，您將能夠更好地享受人參果的美味與營養(yǎng)。
1、在常溫環(huán)境下，人參果可以保存大約10天，但需單獨(dú)存放，避免與柿子、梨等容易產(chǎn)生乙烯衍生物的水果放在一起，以確保其新鮮度。

2、若選擇冰箱保存，人參果可以在保險(xiǎn)箱里保存大約一個(gè)月，但需注意不要冷凍，并且最好與其他水果分開放置，以防止相互影響。
食用禁忌：
對于糖尿病患者等特定人群，建議適量選擇低糖人參果，避免過多攝入甜味人參果。

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