我國(guó)民間總是流傳很多耐人尋味的俗語(yǔ)，雖然俗語(yǔ)句式短小，但細(xì)細(xì)尋味，卻別有一番道理，就比如“想要身體壯，飯菜嚼成漿”這句話。

看到這句話，腦海中立馬就浮現(xiàn)出家里老人說(shuō)過(guò)的話“小時(shí)候吃飯都是我一口一口的嚼碎了喂給你吃的，你看你現(xiàn)在養(yǎng)的白白胖胖的?！?/p>

這個(gè)嚼飯喂孩子的行為確實(shí)在過(guò)去很常見，但放到現(xiàn)在，不僅不衛(wèi)生還不健康，畢竟大人的嘴巴里細(xì)菌是很多的，而且孩子到了吃飯的年紀(jì)自己吃飯也是鍛煉咀嚼，所以這一點(diǎn)大家不要學(xué)。

至于為什么以前的孩子這樣吃飯還能樣的白白胖胖的，那只能說(shuō)人類的生命力確實(shí)頑強(qiáng)罷了，或者是通過(guò)感冒、發(fā)燒、拉肚子表現(xiàn)出來(lái)了，只是家長(zhǎng)們不知道。

但從身體健康的角度出發(fā)的話，其實(shí)吃飯嚼的碎一點(diǎn)也未必是一件壞事，就像這句俗語(yǔ)說(shuō)的“想要身體壯，飯菜嚼成漿”。

這句俗語(yǔ)其中的意思到底是什么?

如果單單是從字面意思理解的話，就是說(shuō)想要身體健康的話，吃飯最好是把飯菜嚼的像漿一樣。

但如果用營(yíng)養(yǎng)師的話講的話，就是說(shuō)吃飯要講究一個(gè)字“慢”。

為什么吃飯“慢一點(diǎn)”有利于身體健康長(zhǎng)壽了?

做好的食物通過(guò)口腔的咀嚼后會(huì)進(jìn)入腸道，當(dāng)胃部被裝滿之后，想要停止進(jìn)食的話，腸胃就要給大腦發(fā)送一個(gè)信號(hào)，隨后大腦就會(huì)控制住你的進(jìn)食行為。

但發(fā)送這個(gè)信號(hào)的時(shí)間并不是在一秒鐘、一分鐘之類進(jìn)行的而是需要20分鐘左右的時(shí)間，如果你吃的快的話，不細(xì)細(xì)咀嚼就咽下去，體積不小的食物塊會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

另外，你把胃子很快撐滿了，但是腸胃發(fā)送信號(hào)的時(shí)間還沒(méi)到，你還會(huì)繼續(xù)進(jìn)食，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致腸胃“飽上加飽”。

慢慢的，你會(huì)因?yàn)檫@樣“飛快”的飲食方式受到“懲罰”，除了每頓飯后的腹脹、消化不良，還有腸胃容量增加、養(yǎng)成暴飲暴食的壞習(xí)慣、肥胖、腸胃病等。

但如果吃慢一點(diǎn)的話，這些危害就會(huì)小時(shí)，相反你細(xì)嚼慢咽一點(diǎn)的話不僅可以為腸胃減負(fù)，來(lái)得及分泌的唾液還有助于減少食物中含有的添加劑對(duì)身體的傷害，加上唾液本身就是有利于身體健康的東西。

充分的運(yùn)用到面部肌肉咀嚼，還有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、鍛煉牙齒、預(yù)防老年癡呆的積極作用，像女孩子吃飯吃的斯文一點(diǎn)不僅是給自己形象加分，也是保持健康體重的小手段。

一頓飯吃多久，算是細(xì)嚼慢咽?

正常一個(gè)人一頓飯進(jìn)食時(shí)間保持在20分鐘是最少的，建議在30分鐘為好，每口飯最好咀嚼次數(shù)在30次左右。

但以上的數(shù)值并不一定是標(biāo)準(zhǔn)答案，因?yàn)槊總€(gè)人的身體情況都不一樣，就像是嘴巴里沒(méi)有多少牙的老年人那吃飯時(shí)間肯定更久，還有吃奶油蛋糕，總不能說(shuō)為了一口奶油也要咀嚼30次，所以大家可以結(jié)合自己的實(shí)際情況決定，靈活變通。

如何抵擋美食誘惑，做到細(xì)嚼慢咽?

不需要大家做什么飯前喝點(diǎn)水、吃點(diǎn)水果什么的，這樣的話對(duì)美食真的是太辜負(fù)了，你可以吃飯的時(shí)候和家人輕松的聊聊天，放慢吃飯速度，但聊天時(shí)候不要大笑，防止嗆著。

或者嘴巴里有食物的時(shí)候，就不要再夾飯菜了，等嚼完再進(jìn)食，是在不行你就換只手吃飯，雖然樣子窘迫一點(diǎn)，但可以讓你體驗(yàn)到細(xì)嚼慢咽帶來(lái)的好處，也是值得的。

由上可知，吃飯確實(shí)是要慢一點(diǎn)，這樣身體的健康才會(huì)多一份保障，尤其是腸胃不好，腸胃功能下降的老年人，肥胖人士等。

除了細(xì)嚼慢咽，這些優(yōu)良的飲食方式也不要忘記

1. 食不過(guò)細(xì)

現(xiàn)在的飲食大多是過(guò)于精細(xì)化，雖然口感好，但慢慢的也會(huì)導(dǎo)致腸胃功能衰退，引發(fā)便秘。所以一定一定要粗細(xì)搭配，因?yàn)?strong>粗糧里含有大量膳食纖維，有助于腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出，讓身體減少毒素堆積，更加的干凈健康。更重要的是吃吃粗糧可以給身體補(bǔ)充細(xì)糧沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。

2. 食不過(guò)硬

雖然適當(dāng)吃粗糧可以鍛煉到腸胃蠕動(dòng)能力，但食物過(guò)于的硬其實(shí)也是會(huì)損傷腸胃黏膜的，尤其是老年人，不僅牙口不好，吃堅(jiān)硬的食物可能會(huì)損壞牙齒，重要的是食物進(jìn)入身體后會(huì)增加腸胃黏膜壓力，影響消化。

綜上所述，民以食為天，吃飯是一等一的大事，不是說(shuō)每天3頓飯吃飽了就好的，還要講究吃飯的方式、吃飯的食物類型，各方面都做的更好，身體不就是更健康，離長(zhǎng)壽更近了嗎?

參考文獻(xiàn)：

1. 吃飯細(xì)嚼慢咽才是最好的養(yǎng)生，這8個(gè)好處，很少有人真正清楚2018-06-26 16:52·四川廣播電視報(bào)家周刊

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