《中華人民共和國反食品浪費法》明確提出國家厲行節(jié)約，反對浪費。堅持多措并舉、精準施策、科學管理、社會共治的原則，采取技術上可行、經濟上合理的措施防止和減少食品浪費。倡導文明、健康、節(jié)約資源、保護環(huán)境的消費方式，提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式。

防止食品浪費的措施

《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定，餐飲服務經營者應當采取下列措施，防止食品浪費：

 ①人員職業(yè)培訓。建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容。

 ②消費提示提醒。主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。

餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費人數(shù)等信息。

可以通過在菜單上標注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示。

③提供小份餐食。提升餐飲供給質量，按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。    

④合理配置食譜。提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。

⑤提醒適量取餐。提供自助餐服務的，應當主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐。

⑥倡導餐桌文明。根據(jù)消費者需要提供公勺公筷和打包服務。餐飲服務經營者可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標準應當明示。    

⑦推動科學管理。餐飲服務經營者（連鎖經營）可以運用信息化手段分析用餐需求，通過建設中央廚房、配送中心等措施，對食品采購、運輸、儲存、加工等進行科學管理。

遏制餐飲行業(yè)食品浪費

《反食品浪費工作方案》（發(fā)改辦環(huán)資〔2021〕949號）明確：

①加強餐飲行業(yè)管理。各級商務部門采取措施鼓勵餐飲服務經營者提供分餐服務、向社會公開其反食品浪費情況。督促餐飲外賣平臺、餐飲服務經營者以顯著方式提醒消費者按需適量點餐。支持自助餐服務單位實施對消費者浪費行為適當加收費用的措施。建立健全餐飲行業(yè)反食品浪費的制度規(guī)范。（商務部等部門按職責分工負責）

②完善餐飲行業(yè)標準與規(guī)范。推動餐飲行業(yè)出臺反食品浪費的團體標準和行業(yè)自律規(guī)范。宣貫落實《綠色餐飲經營與管理》《宴席節(jié)約服務規(guī)范》，制修訂《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲服務企業(yè)打包服務管理要求》。（商務部等部門按職責分工負責）

③大力推動餐飲行業(yè)自律。指導餐飲等行業(yè)協(xié)會發(fā)出制止餐飲浪費的倡議，支持餐飲行業(yè)協(xié)會對有浪費行為的會員采取必要的自律措施，引導會員自覺開展反食品浪費活動。（商務部等部門按職責分工負責）

④開展反餐飲浪費政策效果評估。指導餐飲行業(yè)協(xié)會對餐飲浪費情況進行監(jiān)測，加強分析評估。督促餐飲行業(yè)協(xié)會每年向社會公布有關反餐飲浪費情況及監(jiān)測評估結果。（商務部等部門按職責分工負責）

提醒廣大市民

漳州市正全面創(chuàng)建全國文明城市、全國食品安全示范城市，請廣大市民積極響應，反對食品浪費，飲食用餐要“光盤行動”，廚余垃圾應源頭減量，倡導文明健康生活方式。

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網(wǎng)址: 餐飲店家看過來！防止餐飲食品浪費這樣做 http://m.u1s5d6.cn/newsview1354678.html