炒飯誰都吃過，炒飯的做法也有多種，今天咱們改做新的創(chuàng)意菜，用香菇來炒飯，用了醬油調(diào)色炒飯，色澤醬紅，口味濃郁香濃，吃起來香極了，接下來就跟小編我來學習吧。

　　【香菇醬油炒飯】

　　【主料】

　　米飯1碗、干香菇3朵、蝦仁40克、豌豆50克、胡蘿卜1段

　　【輔料】

　　鹽適量、醬油適量、細香蔥2根、水2湯匙

　　【做法】

　　1.準備食材，干香菇浸泡在水里泡發(fā)、一半切厚片、一半切粒，胡蘿卜切丁，蔥切粒

健腦安神食譜香菇醬油炒飯

　　2.鍋燒熱，加入適量植物油，先放入豌豆翻炒，炒到豌豆發(fā)皺，放入胡蘿卜丁

健腦安神食譜香菇醬油炒飯

　　3. 炒勻后加入香菇粒，翻炒1分鐘，放入蝦仁，炒到蝦仁變色后加入鹽，炒勻

健腦安神食譜香菇醬油炒飯

　　4.加入米飯，點入2湯匙浸泡香菇的水，讓米飯燜一下，然后翻炒均勻，最后加入一點醬油調(diào)味、炒勻，撒上香蔥即可

健腦安神食譜香菇醬油炒飯

　　營養(yǎng)分析

　　1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”.

　　適宜人群 一般人群均可食用

健腦安神食譜香菇醬油炒飯

　　1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿[6]、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　干香菇的營養(yǎng)價值

　　1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；

　　2. 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；

　　3. 香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??；

　　4. 香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用；

　　干香菇的食用效果

　　補肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 化痰理氣 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身體虛弱 小便失禁 大便秘結(jié)

　　總結(jié)：對于老年人眼睛不好，不如吃些干香菇，以便有效的改善視力，非常適合兒童與老人食用。

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