春節(jié)，這個(gè)承載著無(wú)數(shù)美好與團(tuán)圓的節(jié)日，總是充滿了歡聲笑語(yǔ)和美食的香氣。親朋好友相聚一堂，共享豐盛佳肴，是春節(jié)里的一大樂(lè)事。然而，在盡情享受美食的同時(shí)，我們往往容易忽視一些健康問(wèn)題，不少人節(jié)后都會(huì)感慨“每逢佳節(jié)胖三斤”，更嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)身體不適。所以，今天就和大家分享一些春節(jié)健康養(yǎng)生的知識(shí)，讓我們既能吃得開(kāi)心，又能保證身體健康，快樂(lè)過(guò)大年。

保持規(guī)律進(jìn)餐

春節(jié)期間，生活節(jié)奏相較于平常往往會(huì)變得隨意起來(lái)，但規(guī)律進(jìn)餐這一點(diǎn)可不能忘。平常我們的腸胃已經(jīng)適應(yīng)了固定的進(jìn)食時(shí)間，一旦打亂，就像機(jī)器突然改變了運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)奏，很容易出問(wèn)題。比如，有些人過(guò)年期間熬夜打牌、玩游戲，早上起得晚，就干脆不吃早餐；還有些人晚上聚餐時(shí)間太晚，吃完沒(méi)多久就睡覺(jué)。這些行為都會(huì)讓腸胃無(wú)所適從，長(zhǎng)期下來(lái)，消化功能就會(huì)紊亂，出現(xiàn)消化不良、胃痛等癥狀。

我有個(gè)朋友，去年春節(jié)假期天天和朋友通宵玩牌，餓了就點(diǎn)外賣(mài)，早上又起不來(lái)吃早飯。假期結(jié)束后，他的腸胃就出了大問(wèn)題，胃脹、胃痛，還經(jīng)常腹瀉，去醫(yī)院看了好久才慢慢調(diào)理好。所以，就算過(guò)年再怎么開(kāi)心，我們也要盡量保持和平時(shí)一樣的進(jìn)餐時(shí)間，按時(shí)吃早餐、午餐和晚餐。

另外，切忌暴飲暴食。春節(jié)的餐桌上美食琳瑯滿目，很容易讓人一不小心就吃多了。可暴飲暴食的危害真不小，它可能會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎、急性膽囊炎、急性胃腸炎等疾病。我曾經(jīng)接診過(guò)一位患者，春節(jié)期間和家人聚餐，一頓飯吃了很多油膩的食物，還喝了不少酒，結(jié)果當(dāng)晚就因?yàn)?strong>急性胰腺炎被送到了醫(yī)院，在病床上痛苦了好久。所以，我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，一定要遵循“食不過(guò)飽”的原則，每餐七八分飽就可以了。而且，用餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有助于消化，還能讓我們更好地感受飽腹感，避免吃太多。

主食粗細(xì)搭配

在春節(jié)的飲食中，主食常常容易被大家忽視。很多人覺(jué)得過(guò)年就是要多吃菜，主食吃不吃無(wú)所謂，這種想法是不對(duì)的。主食在我們的飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要地位，它能為我們提供身體所需的能量。

節(jié)日期間，我們應(yīng)該注意主食粗細(xì)搭配。精制谷物，像白米飯、白面包，口感雖然好，但在加工過(guò)程中，很多營(yíng)養(yǎng)成分都流失了。而全谷物，比如糙米、燕麥、全麥面包等，富含膳食纖維、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的健康更有益處。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；B族維生素參與身體的多種代謝過(guò)程，對(duì)維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著重要作用。

我自己在春節(jié)期間，就會(huì)特意在主食中加入一些糙米或者燕麥。比如，煮飯的時(shí)候，把三分之一的白米換成糙米，煮出來(lái)的飯不僅口感更豐富，還更有營(yíng)養(yǎng)。大家也可以試試把早餐的白面包換成全麥面包，既能增加飽腹感，又能攝入更多營(yíng)養(yǎng)。

飲食注意葷素搭配

春節(jié)餐桌上，葷菜總是占據(jù)著“C位”，但吃太多油膩的葷菜，腸胃消化起來(lái)可就費(fèi)勁了。所以，在選擇葷菜的時(shí)候，我們要少而精。肉類(lèi)的選擇也有講究，從健康角度來(lái)看，魚(yú)蝦類(lèi)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，它們油脂少、蛋白質(zhì)含量高，熱量還比較低，非常適合在春節(jié)期間食用。像清蒸魚(yú)、白灼蝦，都是既美味又健康的菜肴。其次是禽類(lèi)，比如雞肉、鴨肉，它們的脂肪含量相對(duì)畜類(lèi)來(lái)說(shuō)也比較低。而畜類(lèi)，像豬肉、牛肉、羊肉，雖然也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，但脂肪含量較高，我們可以適量食用，并且盡量選擇瘦肉部分。

除了葷菜，蔬菜和水果也不能少。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)我們的身體有著不可或缺的作用。成人每天最好攝入半斤左右的水果、一斤左右的蔬菜，而且種類(lèi)越多越好。不同顏色的蔬菜和水果含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，比如，綠色蔬菜富含維生素C、葉酸；黃色水果富含胡蘿卜素。我們可以每餐都搭配不同顏色的蔬菜和水果，這樣就能攝取多種維生素和微量元素了。我家過(guò)年的時(shí)候，每餐都會(huì)有涼拌黃瓜、清炒西蘭花、水果拼盤(pán)等，大家吃得開(kāi)心，身體也能攝入充足的營(yíng)養(yǎng)。

堅(jiān)果雖好要適量

堅(jiān)果作為春節(jié)期間常見(jiàn)的零食和送禮佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。但是，堅(jiān)果的脂肪含量也很高，屬于高能量食物?，F(xiàn)在市面上很多堅(jiān)果都經(jīng)過(guò)了深加工，添加了大量的鹽、調(diào)料和香精，過(guò)多食用不僅會(huì)導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議每周攝入堅(jiān)果50g-70g，平均到每天就是10g左右。這大概是多少呢？其實(shí)用我們的手來(lái)估量就很方便，通常不超過(guò)一小把的量就比較合適。我自己在吃堅(jiān)果的時(shí)候，就會(huì)選擇小包裝的原味堅(jiān)果，這樣既能控制量，又能品嘗到堅(jiān)果原本的風(fēng)味。而且，吃堅(jiān)果的時(shí)候，我會(huì)把它當(dāng)作兩餐之間的小零食，而不是在吃飽飯后大量食用，這樣就能避免攝入過(guò)多熱量。

酒水飲料要適量

過(guò)量飲酒的危害大家都知道，過(guò)年期間雖然少不了聚餐，但我們還是要盡量做到少飲酒、不飲酒。如果實(shí)在要喝，可以選擇低度的果酒，像葡萄酒、米酒等，盡量不要飲用高度烈性酒。成年人飲酒一天最大酒精攝入量建議不超過(guò)15g，換算成常見(jiàn)的酒類(lèi)，大概相當(dāng)于啤酒450ml，葡萄酒150ml，52°白酒30g，38°白酒50g。

喝酒前，最好先吃點(diǎn)主食“墊墊胃”，這樣可以減少酒精對(duì)胃黏膜的刺激。喝酒的時(shí)候，也要盡量小口慢喝，不要多種酒混著喝，不然很容易喝醉，對(duì)身體的傷害也更大。我有個(gè)親戚，過(guò)年聚會(huì)的時(shí)候，白酒、啤酒、紅酒混著喝，結(jié)果當(dāng)晚就酒精中毒被送去了醫(yī)院，全家人都跟著擔(dān)心。

除了酒，聚餐時(shí)飲料的選擇也很重要。最好的選擇是白開(kāi)水、酸奶、豆?jié){等。酸奶中含有活性乳酸菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，幫助消化；豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。而各種果汁碳酸飲料，雖然口感好，但其中添加了大量的糖和添加劑，喝多了會(huì)無(wú)形中增加能量和糖的攝入，對(duì)健康不利。所以，大家在選擇飲料的時(shí)候，還是要多考慮健康因素。

合理安排進(jìn)餐順序

節(jié)日期間，餐桌上的菜肴豐富多樣，這時(shí)候進(jìn)餐順序就顯得尤為重要。營(yíng)養(yǎng)師建議，我們可以先喝一小碗湯來(lái)增加飽腹感。但要注意，湯不要選擇各種肉湯、油湯，這些湯里含有大量的脂肪和嘌呤，喝多了容易長(zhǎng)胖，還可能引發(fā)痛風(fēng)?？梢赃x擇各種不加糖的茶、去掉油的清湯或稀一點(diǎn)的豆?jié){、自己做的蛋花湯等。

喝完湯后，可以吃點(diǎn)蔬菜。蔬菜富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。接著，再吃富含蛋白質(zhì)的食物，比如各種肉及制品、蛋、奶等。這些食物是身體修復(fù)和生長(zhǎng)的重要原料。最后再吃主食，這時(shí)候我們已經(jīng)有了一定的飽腹感，就能減少主食的攝入量，這樣不僅有助于控制體重，還能避免血糖快速上升。我按照這個(gè)順序吃飯后，發(fā)現(xiàn)自己不會(huì)像以前那樣吃太多主食，而且飯后也不會(huì)覺(jué)得特別撐，身體很舒服。

健康烹飪很重要

對(duì)于掌勺的“大廚”們來(lái)說(shuō)，為了家人的健康，春節(jié)期間的飲食也要盡量保持清淡。在烹飪方式上，建議多采用蒸、煮、燉、白灼的方式。這些烹飪方式能最大程度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，而且比較健康。比如清蒸魚(yú)，既能保留魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)攝入過(guò)多油脂；白灼蝦，簡(jiǎn)單又美味，還很健康。

相比之下，煎、炸、烤的烹飪方式會(huì)使食物含有較多的油脂和有害物質(zhì)，應(yīng)該盡量少用。還有那些煙熏、腌制、辛辣刺激的食物，雖然味道很誘人，但它們不僅鹽含量高，還含有一定的有害成分，像亞硝酸鹽等，吃多了對(duì)身體不好，所以也要少吃。我家過(guò)年的時(shí)候，我就會(huì)盡量用健康的烹飪方式來(lái)做菜，家里人也都很喜歡吃，吃得健康又開(kāi)心。

注意飲食衛(wèi)生安全

春節(jié)期間，大家都會(huì)囤很多年貨，但在飲食衛(wèi)生安全方面可不能馬虎。飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料來(lái)制作。如果有剩余的菜肴，要及時(shí)放入冰箱存放。不過(guò)，從冰箱里取出的食品一定要徹底加熱后才能食用，不然很容易引起腸胃不適。

另外，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬(wàn)不能吃，這些食物很容易滋生細(xì)菌，食用后可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。生吃的蔬菜一定要洗凈，去除表面的農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。在食品加工過(guò)程中，器皿、案板一定要堅(jiān)持生食和熟食分開(kāi)，避免交叉污染。我每年過(guò)年準(zhǔn)備食材的時(shí)候，都會(huì)特別注意這些細(xì)節(jié)，確保家人吃得安全放心。

溫馨提醒

春節(jié)假期，大家在享受美食的同時(shí)，也不要忘了運(yùn)動(dòng)。吃完大餐后，不要馬上坐著或者躺著，像“葛優(yōu)躺”這種姿勢(shì)可不好?？梢钥繅Ρ谡?0-15分鐘，這樣能幫助消化，還能鍛煉體態(tài)。也可以幫忙收拾桌子、洗碗、掃地，外出就餐后多走幾步，適當(dāng)增加活動(dòng)量，促進(jìn)食物消化。我自己吃完飯后，就會(huì)和家人一起出去散散步，聊聊天，既增進(jìn)了感情，又有利于身體健康。

春節(jié)是個(gè)歡樂(lè)的節(jié)日，希望大家都能科學(xué)規(guī)劃節(jié)日飲食，享受健康美味，度過(guò)一個(gè)安康快樂(lè)的新年！讓我們?cè)谛碌囊荒昀?，身體倍兒棒，吃嘛嘛香！

#小年到大年的養(yǎng)生吃法#

相關(guān)知識(shí)

女神節(jié)科普丨擁有健康好氣色，要從“吃”上下功夫
永醫(yī)科普丨科學(xué)控糖 “食”分重要
節(jié)日健康丨節(jié)后飲食要遵循十大平衡原則
健康科普丨吃好喝好，別忘保護(hù)好寶寶的“胃腸道”
春節(jié)吃火鍋，如何吃才健康？
春節(jié)大吃大喝　要過(guò)三道健康關(guān)
春節(jié)健康指南丨合理飲食與作息 守護(hù)佳節(jié)好時(shí)光
春日健康帖丨美味菠蘿正當(dāng)季?但這些人群食用時(shí)要留神
春日健康帖丨一不小心變“春損”?春筍你吃對(duì)了嗎？
健康的晚餐要怎么吃？除了要吃飽，這幾點(diǎn)也要有講究

網(wǎng)址: 春節(jié)健康科普丨既要吃飽也要吃好 http://m.u1s5d6.cn/newsview1339913.html