春節(jié)，這個承載著無數(shù)美好與團圓的節(jié)日，總是充滿了歡聲笑語和美食的香氣。親朋好友相聚一堂，共享豐盛佳肴，是春節(jié)里的一大樂事。然而，在盡情享受美食的同時，我們往往容易忽視一些健康問題，不少人節(jié)后都會感慨“每逢佳節(jié)胖三斤”，更嚴重的還可能出現(xiàn)身體不適。所以，今天就和大家分享一些春節(jié)健康養(yǎng)生的知識，讓我們既能吃得開心，又能保證身體健康，快樂過大年。

保持規(guī)律進餐

春節(jié)期間，生活節(jié)奏相較于平常往往會變得隨意起來，但規(guī)律進餐這一點可不能忘。平常我們的腸胃已經(jīng)適應(yīng)了固定的進食時間，一旦打亂，就像機器突然改變了運轉(zhuǎn)節(jié)奏，很容易出問題。比如，有些人過年期間熬夜打牌、玩游戲，早上起得晚，就干脆不吃早餐；還有些人晚上聚餐時間太晚，吃完沒多久就睡覺。這些行為都會讓腸胃無所適從，長期下來，消化功能就會紊亂，出現(xiàn)消化不良、胃痛等癥狀。

我有個朋友，去年春節(jié)假期天天和朋友通宵玩牌，餓了就點外賣，早上又起不來吃早飯。假期結(jié)束后，他的腸胃就出了大問題，胃脹、胃痛，還經(jīng)常腹瀉，去醫(yī)院看了好久才慢慢調(diào)理好。所以，就算過年再怎么開心，我們也要盡量保持和平時一樣的進餐時間，按時吃早餐、午餐和晚餐。

另外，切忌暴飲暴食。春節(jié)的餐桌上美食琳瑯滿目，很容易讓人一不小心就吃多了?？杀╋嫳┦车奈：φ娌恍?，它可能會誘發(fā)急性胰腺炎、急性膽囊炎、急性胃腸炎等疾病。我曾經(jīng)接診過一位患者，春節(jié)期間和家人聚餐，一頓飯吃了很多油膩的食物，還喝了不少酒，結(jié)果當晚就因為急性胰腺炎被送到了醫(yī)院，在病床上痛苦了好久。所以，我們在吃飯的時候，一定要遵循“食不過飽”的原則，每餐七八分飽就可以了。而且，用餐時要細嚼慢咽，這樣不僅有助于消化，還能讓我們更好地感受飽腹感，避免吃太多。

主食粗細搭配

在春節(jié)的飲食中，主食常常容易被大家忽視。很多人覺得過年就是要多吃菜，主食吃不吃無所謂，這種想法是不對的。主食在我們的飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要地位，它能為我們提供身體所需的能量。

節(jié)日期間，我們應(yīng)該注意主食粗細搭配。精制谷物，像白米飯、白面包，口感雖然好，但在加工過程中，很多營養(yǎng)成分都流失了。而全谷物，比如糙米、燕麥、全麥面包等，富含膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的健康更有益處。膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；B族維生素參與身體的多種代謝過程，對維持身體正常運轉(zhuǎn)起著重要作用。

我自己在春節(jié)期間，就會特意在主食中加入一些糙米或者燕麥。比如，煮飯的時候，把三分之一的白米換成糙米，煮出來的飯不僅口感更豐富，還更有營養(yǎng)。大家也可以試試把早餐的白面包換成全麥面包，既能增加飽腹感，又能攝入更多營養(yǎng)。

飲食注意葷素搭配

春節(jié)餐桌上，葷菜總是占據(jù)著“C位”，但吃太多油膩的葷菜，腸胃消化起來可就費勁了。所以，在選擇葷菜的時候，我們要少而精。肉類的選擇也有講究，從健康角度來看，魚蝦類是個不錯的選擇，它們油脂少、蛋白質(zhì)含量高，熱量還比較低，非常適合在春節(jié)期間食用。像清蒸魚、白灼蝦，都是既美味又健康的菜肴。其次是禽類，比如雞肉、鴨肉，它們的脂肪含量相對畜類來說也比較低。而畜類，像豬肉、牛肉、羊肉，雖然也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，但脂肪含量較高，我們可以適量食用，并且盡量選擇瘦肉部分。

除了葷菜，蔬菜和水果也不能少。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對我們的身體有著不可或缺的作用。成人每天最好攝入半斤左右的水果、一斤左右的蔬菜，而且種類越多越好。不同顏色的蔬菜和水果含有不同的營養(yǎng)成分，比如，綠色蔬菜富含維生素C、葉酸；黃色水果富含胡蘿卜素。我們可以每餐都搭配不同顏色的蔬菜和水果，這樣就能攝取多種維生素和微量元素了。我家過年的時候，每餐都會有涼拌黃瓜、清炒西蘭花、水果拼盤等，大家吃得開心，身體也能攝入充足的營養(yǎng)。

堅果雖好要適量

堅果作為春節(jié)期間常見的零食和送禮佳品，營養(yǎng)價值確實很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。但是，堅果的脂肪含量也很高，屬于高能量食物?，F(xiàn)在市面上很多堅果都經(jīng)過了深加工，添加了大量的鹽、調(diào)料和香精，過多食用不僅會導(dǎo)致熱量攝入超標，還會增加腎臟的負擔。

《中國居民膳食指南（2022）》建議每周攝入堅果50g-70g，平均到每天就是10g左右。這大概是多少呢？其實用我們的手來估量就很方便，通常不超過一小把的量就比較合適。我自己在吃堅果的時候，就會選擇小包裝的原味堅果，這樣既能控制量，又能品嘗到堅果原本的風(fēng)味。而且，吃堅果的時候，我會把它當作兩餐之間的小零食，而不是在吃飽飯后大量食用，這樣就能避免攝入過多熱量。

酒水飲料要適量

過量飲酒的危害大家都知道，過年期間雖然少不了聚餐，但我們還是要盡量做到少飲酒、不飲酒。如果實在要喝，可以選擇低度的果酒，像葡萄酒、米酒等，盡量不要飲用高度烈性酒。成年人飲酒一天最大酒精攝入量建議不超過15g，換算成常見的酒類，大概相當于啤酒450ml，葡萄酒150ml，52°白酒30g，38°白酒50g。

喝酒前，最好先吃點主食“墊墊胃”，這樣可以減少酒精對胃黏膜的刺激。喝酒的時候，也要盡量小口慢喝，不要多種酒混著喝，不然很容易喝醉，對身體的傷害也更大。我有個親戚，過年聚會的時候，白酒、啤酒、紅酒混著喝，結(jié)果當晚就酒精中毒被送去了醫(yī)院，全家人都跟著擔心。

除了酒，聚餐時飲料的選擇也很重要。最好的選擇是白開水、酸奶、豆?jié){等。酸奶中含有活性乳酸菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，幫助消化；豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，能促進胃腸道蠕動。而各種果汁碳酸飲料，雖然口感好，但其中添加了大量的糖和添加劑，喝多了會無形中增加能量和糖的攝入，對健康不利。所以，大家在選擇飲料的時候，還是要多考慮健康因素。

合理安排進餐順序

節(jié)日期間，餐桌上的菜肴豐富多樣，這時候進餐順序就顯得尤為重要。營養(yǎng)師建議，我們可以先喝一小碗湯來增加飽腹感。但要注意，湯不要選擇各種肉湯、油湯，這些湯里含有大量的脂肪和嘌呤，喝多了容易長胖，還可能引發(fā)痛風(fēng)?？梢赃x擇各種不加糖的茶、去掉油的清湯或稀一點的豆?jié){、自己做的蛋花湯等。

喝完湯后，可以吃點蔬菜。蔬菜富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，還能促進腸道蠕動。接著，再吃富含蛋白質(zhì)的食物，比如各種肉及制品、蛋、奶等。這些食物是身體修復(fù)和生長的重要原料。最后再吃主食，這時候我們已經(jīng)有了一定的飽腹感，就能減少主食的攝入量，這樣不僅有助于控制體重，還能避免血糖快速上升。我按照這個順序吃飯后，發(fā)現(xiàn)自己不會像以前那樣吃太多主食，而且飯后也不會覺得特別撐，身體很舒服。

健康烹飪很重要

對于掌勺的“大廚”們來說，為了家人的健康，春節(jié)期間的飲食也要盡量保持清淡。在烹飪方式上，建議多采用蒸、煮、燉、白灼的方式。這些烹飪方式能最大程度地保留食物的營養(yǎng)成分，而且比較健康。比如清蒸魚，既能保留魚的鮮味和營養(yǎng)，又不會攝入過多油脂；白灼蝦，簡單又美味，還很健康。

相比之下，煎、炸、烤的烹飪方式會使食物含有較多的油脂和有害物質(zhì)，應(yīng)該盡量少用。還有那些煙熏、腌制、辛辣刺激的食物，雖然味道很誘人，但它們不僅鹽含量高，還含有一定的有害成分，像亞硝酸鹽等，吃多了對身體不好，所以也要少吃。我家過年的時候，我就會盡量用健康的烹飪方式來做菜，家里人也都很喜歡吃，吃得健康又開心。

注意飲食衛(wèi)生安全

春節(jié)期間，大家都會囤很多年貨，但在飲食衛(wèi)生安全方面可不能馬虎。飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料來制作。如果有剩余的菜肴，要及時放入冰箱存放。不過，從冰箱里取出的食品一定要徹底加熱后才能食用，不然很容易引起腸胃不適。

另外，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬不能吃，這些食物很容易滋生細菌，食用后可能會導(dǎo)致食物中毒。生吃的蔬菜一定要洗凈，去除表面的農(nóng)藥殘留和細菌。在食品加工過程中，器皿、案板一定要堅持生食和熟食分開，避免交叉污染。我每年過年準備食材的時候，都會特別注意這些細節(jié)，確保家人吃得安全放心。

溫馨提醒

春節(jié)假期，大家在享受美食的同時，也不要忘了運動。吃完大餐后，不要馬上坐著或者躺著，像“葛優(yōu)躺”這種姿勢可不好?？梢钥繅Ρ谡?0-15分鐘，這樣能幫助消化，還能鍛煉體態(tài)。也可以幫忙收拾桌子、洗碗、掃地，外出就餐后多走幾步，適當增加活動量，促進食物消化。我自己吃完飯后，就會和家人一起出去散散步，聊聊天，既增進了感情，又有利于身體健康。

春節(jié)是個歡樂的節(jié)日，希望大家都能科學(xué)規(guī)劃節(jié)日飲食，享受健康美味，度過一個安康快樂的新年！讓我們在新的一年里，身體倍兒棒，吃嘛嘛香！

#小年到大年的養(yǎng)生吃法#

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