常見(jiàn)食品的保質(zhì)期

          食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期和保存期僅一字之差，但不能混淆。據(jù)了解，保質(zhì)期是食品質(zhì)量的最佳期間，但并不意味著過(guò)了時(shí)限，產(chǎn)品就一定會(huì)變質(zhì)。因此，超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒(méi)有改變，仍然可以食用。但保存期則是硬性規(guī)定，指在標(biāo)注條件下，食品可食用的最終日期。超過(guò)了保存期，食品則不能食用，更不能出售。選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意銷(xiāo)售環(huán)境是否符合標(biāo)簽上規(guī)定的條件，比如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。如果不符合規(guī)定，即使食品沒(méi)有超出保存期，也可能變質(zhì)。

       　　 1.肉類(lèi)：2天—1周。魚(yú)、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時(shí)間不要超過(guò)兩天。肉末買(mǎi)回家后，應(yīng)盡快做成食品。熟肉冷藏時(shí)間稍長(zhǎng)些，但是最好一周內(nèi)吃完。熟豬排應(yīng)該在三天內(nèi)吃完,非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質(zhì)期最多1周?！?br> 2.調(diào)味品：3個(gè)月—1年。番茄醬保質(zhì)期為8—12個(gè)月；蛋黃醬可保存6個(gè)月；調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)1年；芥末在冰箱中可保質(zhì)8個(gè)月。沙拉醬可儲(chǔ)存9個(gè)月；醬油開(kāi)啟后最好3個(gè)月用完；黃油可冷藏1年不變質(zhì)；果醬保質(zhì)期一般為1年?！　?br> 3.煮熟的蔬菜和谷類(lèi)：3—7天。蔬菜煮熟后保質(zhì)期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過(guò)三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時(shí)間不可超過(guò)一周。　
4.酒類(lèi)：3天—10年。啤酒冷藏可保質(zhì)3個(gè)月，常溫下最好別超過(guò)1個(gè)月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲(chǔ)藏幾十年，但是一旦開(kāi)啟，葡萄酒最好放入冰箱儲(chǔ)存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒(méi)有保質(zhì)期限制?！?br> 5.罐頭食品：1—2年。如果在陰涼干燥處保存，罐頭食品保質(zhì)期一般為1年，有些時(shí)間更長(zhǎng)些。罐裝食品打開(kāi)后，如果發(fā)出酸味，應(yīng)立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了?！　?br> 6.冷凍食品：1個(gè)月—1年。冷凍食品并非可無(wú)限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個(gè)月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達(dá)1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個(gè)月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個(gè)月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個(gè)月。
7、米面保質(zhì)期：　　米面的保質(zhì)期常溫下是6個(gè)—12個(gè)月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲(chǔ)藏條件也正常，可以延長(zhǎng)到24個(gè)月。但米面一旦發(fā)霉，絕不可食用。
8、酒類(lèi)保質(zhì)期：　　 11度—12度的省優(yōu)級(jí)熟啤酒為4個(gè)月，普通熟啤酒為2個(gè)月；10.5度的熟啤酒為50天；果酒為6個(gè)月；汽酒為3個(gè)月。
9、面包糕點(diǎn)保質(zhì)期：　　一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因?yàn)楹兴?，如果保存不?dāng)，面包糕點(diǎn)也許隔天就會(huì)發(fā)霉，一旦發(fā)霉，必須棄食。
10、蛋類(lèi)保質(zhì)期：　　沒(méi)有固定的保質(zhì)期，3周—5周內(nèi)一般都是沒(méi)有問(wèn)題的，但蛋類(lèi)每過(guò)一個(gè)星期，質(zhì)量就會(huì)下降一個(gè)等級(jí)，必須盡快使用。
11、麥乳精保質(zhì)期：　　鍍錫鐵罐裝為12個(gè)月；玻璃瓶裝為9個(gè)月；塑料袋裝為3個(gè)月。
12、糖果保質(zhì)期：　　第一、四季度生產(chǎn)的為3個(gè)月；第二、三季度生產(chǎn)的為2個(gè)月（梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個(gè)月）。　
13、罐類(lèi)保質(zhì)期：　　魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)罐頭為24個(gè)月；水果、蔬菜罐頭為15個(gè)月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個(gè)月。罐裝食品打開(kāi)后，如果發(fā)出酸味，應(yīng)立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了。
14、飲料保質(zhì)期：　　果汁汽水、果味汽水、可樂(lè)汽水玻璃瓶裝為3個(gè)月；罐裝為6個(gè)月。
15、酒類(lèi)保質(zhì)期：　　 11-12度熟啤酒省優(yōu)以上為4個(gè)月，普通為2個(gè)月；14度啤酒為3個(gè)月；10.5度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個(gè)月;汽酒為3個(gè)月；瓶裝黃酒暫定為3個(gè)月；露酒為6個(gè)月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲(chǔ)藏幾十年，但是一旦開(kāi)啟，葡萄酒最好放入冰箱儲(chǔ)存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒(méi)有保質(zhì)期限制。
16、冷凍食品保質(zhì)期：　　 1個(gè)月—1年。冷凍食品并非可無(wú)限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個(gè)月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達(dá)1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個(gè)月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個(gè)月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個(gè)月。
17、餅干保質(zhì)期：　　鍍錫鐵罐裝為3個(gè)月；塑料袋裝為2個(gè)月；散裝為1個(gè)月。
18、其它保質(zhì)期：　　塑料袋裝方便面為3個(gè)月；夾心巧克力為3個(gè)月；純巧克力為6個(gè)月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個(gè)月；醬油和食醋為6個(gè)月。

      儲(chǔ)存食物的10個(gè)注意事項(xiàng)
        很多家庭都習(xí)慣一次性購(gòu)買(mǎi)很多食物，然后儲(chǔ)存起來(lái)。其實(shí)這并不健康。如果食物存儲(chǔ)不當(dāng)，不但影響口感，給我們的健康帶來(lái)的傷害哦。以下介紹的幾個(gè)都是都是不正確的食物存儲(chǔ)方法！
1、沒(méi)有認(rèn)真封口
封口不當(dāng)容易造成空氣和濕氣進(jìn)入，導(dǎo)致食物腐敗。
【糾正措施】
儲(chǔ)存食物時(shí)，務(wù)必?cái)Q緊蓋子或?qū)⑺芰洗鼉?nèi)的空氣擠出去，然后扎好封口。如果保鮮膜無(wú)法封緊器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。
2、不換原包裝
肉類(lèi)、切開(kāi)的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實(shí)很可能存在肉眼難以發(fā)現(xiàn)的漏氣孔。
【糾正措施】
用保鮮膜包裝的食物買(mǎi)回家后如果暫時(shí)不吃，應(yīng)去掉原包裝，用干凈的塑料袋或保鮮膜重新包裝好后，再放進(jìn)冰箱。
3、儲(chǔ)存容器過(guò)大
食物少而容器過(guò)大，容易導(dǎo)致食品表面變硬，并加速其腐敗變質(zhì)。
【糾正措施】
食物與儲(chǔ)存容器應(yīng)盡可能匹配，所留空隙盡量小。 
4、大塊食物不拆開(kāi)儲(chǔ)藏
豬、牛、羊等大塊食物如果不分開(kāi)儲(chǔ)存，一次吃不了，下次再反復(fù)解凍，很容易加速食物變質(zhì)。
【糾正措施】
將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲(chǔ)存。
5、不留意冰箱溫度
冰箱溫度稍微高幾度就可能導(dǎo)致某些食物更快變質(zhì)。
【糾正措施】
冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應(yīng)分別低于4℃和零下18℃。
6、塑料外賣(mài)盒循環(huán)利用
很多人不舍得扔塑料外賣(mài)盒等容器，拿來(lái)反復(fù)使用。但這些盒子并不結(jié)實(shí)，一旦有破損就導(dǎo)致食物快速變質(zhì)。
【糾正措施】
外賣(mài)盒用完就扔掉，盛放食物時(shí)用新的容器，確保其沒(méi)有破損。
7、冰箱門(mén)上亂放食物
冰箱門(mén)上的溫度通常比冰箱內(nèi)架溫度稍高，導(dǎo)致食物更快變質(zhì)。
【糾正措施】
雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質(zhì)的食品應(yīng)放在冰箱內(nèi)部的架子上或盒子中。
8、把太熱的食物放入冰箱
 食物太熱時(shí)不能放入冰箱，否則既對(duì)冰箱造成損耗，又容易導(dǎo)致周?chē)澄镆驗(yàn)闇囟壬叨躺?xì)菌。
【糾正措施】
溫?zé)崾澄镒詈梅艣龊笤俜湃氡?。冷藏大盒溫?zé)崾澄飼r(shí)可以加些冰塊，或?qū)⑵浞殖扇舾尚》輧?chǔ)存。
9、冰箱里的剩飯不貼標(biāo)簽
剩飯剩菜放入冰箱后很容易被遺忘，這類(lèi)食物即使冷藏也更易變質(zhì)。
【糾正措施】
剩飯剩菜放入冰箱時(shí)，最好貼上標(biāo)簽，注明日期。一旦過(guò)期，馬上扔掉。
10、靠嗅覺(jué)判斷是否過(guò)期
很多人不清楚食物的保質(zhì)期，單憑嗅覺(jué)判斷食物是否變質(zhì)。其實(shí)沒(méi)有味的食物也可能已變質(zhì)。如被李斯特桿菌污染過(guò)的食物，色香味都不會(huì)有變化。
【糾正措施】
注意包裝上的最佳食用日期。最好通過(guò)外觀(guān)及手感判斷食物是否變質(zhì)。如肉食出現(xiàn)變色、發(fā)黏或包裝膨脹等情況，應(yīng)立即扔掉。

相關(guān)知識(shí)

常見(jiàn)食品的保質(zhì)期
常見(jiàn)食品保質(zhì)期
如何辨別常見(jiàn)食品的保質(zhì)期？
揭6類(lèi)常見(jiàn)食品的保質(zhì)期
食品保質(zhì)期就是“食品壽命”?揭6類(lèi)常見(jiàn)食品的“壽命”
化妝品保質(zhì)期常見(jiàn)問(wèn)題
科學(xué)設(shè)定食品保質(zhì)期：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品保質(zhì)期確定指南》征求意見(jiàn)
食品保質(zhì)期
食品保質(zhì)期規(guī)定
冷凍食品的保質(zhì)期

網(wǎng)址: 常見(jiàn)食品的保質(zhì)期 http://m.u1s5d6.cn/newsview1334157.html