常見食品的保質(zhì)期

          食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期和保存期僅一字之差，但不能混淆。據(jù)了解，保質(zhì)期是食品質(zhì)量的最佳期間，但并不意味著過了時限，產(chǎn)品就一定會變質(zhì)。因此，超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。但保存期則是硬性規(guī)定，指在標(biāo)注條件下，食品可食用的最終日期。超過了保存期，食品則不能食用，更不能出售。選購食品時應(yīng)注意銷售環(huán)境是否符合標(biāo)簽上規(guī)定的條件，比如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。如果不符合規(guī)定，即使食品沒有超出保存期，也可能變質(zhì)。

       　　 1.肉類：2天—1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家后，應(yīng)盡快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一周內(nèi)吃完。熟豬排應(yīng)該在三天內(nèi)吃完,非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質(zhì)期最多1周?！?br> 2.調(diào)味品：3個月—1年。番茄醬保質(zhì)期為8—12個月；蛋黃醬可保存6個月；調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)1年；芥末在冰箱中可保質(zhì)8個月。沙拉醬可儲存9個月；醬油開啟后最好3個月用完；黃油可冷藏1年不變質(zhì)；果醬保質(zhì)期一般為1年。　　
3.煮熟的蔬菜和谷類：3—7天。蔬菜煮熟后保質(zhì)期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一周?！?br> 4.酒類：3天—10年。啤酒冷藏可保質(zhì)3個月，常溫下最好別超過1個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啟，葡萄酒最好放入冰箱儲存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質(zhì)期限制?！?br> 5.罐頭食品：1—2年。如果在陰涼干燥處保存，罐頭食品保質(zhì)期一般為1年，有些時間更長些。罐裝食品打開后，如果發(fā)出酸味，應(yīng)立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了?！　?br> 6.冷凍食品：1個月—1年。冷凍食品并非可無限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。
7、米面保質(zhì)期：　　米面的保質(zhì)期常溫下是6個—12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。但米面一旦發(fā)霉，絕不可食用。
8、酒類保質(zhì)期：　　 11度—12度的省優(yōu)級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5度的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。
9、面包糕點保質(zhì)期：　　一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因為含有水分，如果保存不當(dāng)，面包糕點也許隔天就會發(fā)霉，一旦發(fā)霉，必須棄食。
10、蛋類保質(zhì)期：　　沒有固定的保質(zhì)期，3周—5周內(nèi)一般都是沒有問題的，但蛋類每過一個星期，質(zhì)量就會下降一個等級，必須盡快使用。
11、麥乳精保質(zhì)期：　　鍍錫鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；塑料袋裝為3個月。
12、糖果保質(zhì)期：　　第一、四季度生產(chǎn)的為3個月；第二、三季度生產(chǎn)的為2個月（梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個月）?！?br> 13、罐類保質(zhì)期：　　魚類、禽類罐頭為24個月；水果、蔬菜罐頭為15個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。罐裝食品打開后，如果發(fā)出酸味，應(yīng)立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了。
14、飲料保質(zhì)期：　　果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月；罐裝為6個月。
15、酒類保質(zhì)期：　　 11-12度熟啤酒省優(yōu)以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個月;汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啟，葡萄酒最好放入冰箱儲存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質(zhì)期限制。
16、冷凍食品保質(zhì)期：　　 1個月—1年。冷凍食品并非可無限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。
17、餅干保質(zhì)期：　　鍍錫鐵罐裝為3個月；塑料袋裝為2個月；散裝為1個月。
18、其它保質(zhì)期：　　塑料袋裝方便面為3個月；夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月；醬油和食醋為6個月。

      儲存食物的10個注意事項
        很多家庭都習(xí)慣一次性購買很多食物，然后儲存起來。其實這并不健康。如果食物存儲不當(dāng)，不但影響口感，給我們的健康帶來的傷害哦。以下介紹的幾個都是都是不正確的食物存儲方法！
1、沒有認(rèn)真封口
封口不當(dāng)容易造成空氣和濕氣進入，導(dǎo)致食物腐敗。
【糾正措施】
儲存食物時，務(wù)必擰緊蓋子或?qū)⑺芰洗鼉?nèi)的空氣擠出去，然后扎好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。
2、不換原包裝
肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發(fā)現(xiàn)的漏氣孔。
【糾正措施】
用保鮮膜包裝的食物買回家后如果暫時不吃，應(yīng)去掉原包裝，用干凈的塑料袋或保鮮膜重新包裝好后，再放進冰箱。
3、儲存容器過大
食物少而容器過大，容易導(dǎo)致食品表面變硬，并加速其腐敗變質(zhì)。
【糾正措施】
食物與儲存容器應(yīng)盡可能匹配，所留空隙盡量小。 
4、大塊食物不拆開儲藏
豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲存，一次吃不了，下次再反復(fù)解凍，很容易加速食物變質(zhì)。
【糾正措施】
將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存。
5、不留意冰箱溫度
冰箱溫度稍微高幾度就可能導(dǎo)致某些食物更快變質(zhì)。
【糾正措施】
冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應(yīng)分別低于4℃和零下18℃。
6、塑料外賣盒循環(huán)利用
很多人不舍得扔塑料外賣盒等容器，拿來反復(fù)使用。但這些盒子并不結(jié)實，一旦有破損就導(dǎo)致食物快速變質(zhì)。
【糾正措施】
外賣盒用完就扔掉，盛放食物時用新的容器，確保其沒有破損。
7、冰箱門上亂放食物
冰箱門上的溫度通常比冰箱內(nèi)架溫度稍高，導(dǎo)致食物更快變質(zhì)。
【糾正措施】
雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質(zhì)的食品應(yīng)放在冰箱內(nèi)部的架子上或盒子中。
8、把太熱的食物放入冰箱
 食物太熱時不能放入冰箱，否則既對冰箱造成損耗，又容易導(dǎo)致周圍食物因為溫度升高而滋生細(xì)菌。
【糾正措施】
溫?zé)崾澄镒詈梅艣龊笤俜湃氡?。冷藏大盒溫?zé)崾澄飼r可以加些冰塊，或?qū)⑵浞殖扇舾尚》輧Υ妗?br> 9、冰箱里的剩飯不貼標(biāo)簽
剩飯剩菜放入冰箱后很容易被遺忘，這類食物即使冷藏也更易變質(zhì)。
【糾正措施】
剩飯剩菜放入冰箱時，最好貼上標(biāo)簽，注明日期。一旦過期，馬上扔掉。
10、靠嗅覺判斷是否過期
很多人不清楚食物的保質(zhì)期，單憑嗅覺判斷食物是否變質(zhì)。其實沒有味的食物也可能已變質(zhì)。如被李斯特桿菌污染過的食物，色香味都不會有變化。
【糾正措施】
注意包裝上的最佳食用日期。最好通過外觀及手感判斷食物是否變質(zhì)。如肉食出現(xiàn)變色、發(fā)黏或包裝膨脹等情況，應(yīng)立即扔掉。

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