冷凍食品的保質(zhì)期

作者: meilin
位于: 生活常識(shí)

冷凍能防止食品腐敗變味，但有些冷凍食品也有明確的保質(zhì)期。吃超過保質(zhì)期的冷凍食品不僅危險(xiǎn)，而且缺乏味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，松餅或華夫餅干等非烘焙食品只有1-2個(gè)月的冷凍保存期，但堅(jiān)果放在冷凍箱能將保質(zhì)期延長(zhǎng)到2年。

商業(yè)冷凍食品

肉，蔬菜或預(yù)制晚餐等包裝冷凍食品通常都有保質(zhì)期。超出這個(gè)日期雖然意味著不能合法出售，但吃仍然是安全的。不過，超期儲(chǔ)存的食品味道或質(zhì)地會(huì)受影響。

烘焙食品

面包通常能放在冰箱冷凍保存1-2個(gè)月。然而，解凍的面包味道通常與新鮮面包的不同。毫無疑問，剛烤制的面包最好吃。南瓜派等糕點(diǎn)能冷凍保存一個(gè)月，而餡餅和蛋糕冷凍保質(zhì)期能延長(zhǎng)到6個(gè)月。水果蛋糕甚至放在冷凍室內(nèi)可以保存1年時(shí)間。

肉和家禽

任何類型的冷凍肉都能長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱內(nèi)保持安全和健康。但建議的生肉存儲(chǔ)時(shí)間不超過4-12個(gè)月。而加工過的火腿和熏肉等肉類食品冷凍時(shí)間最好不要超過1-2個(gè)月。切碎的肉保存時(shí)間不能超過4個(gè)月。完整家禽的建議冷凍保質(zhì)期是12個(gè)月，部分是9個(gè)月，煮熟的則只有4個(gè)月。冷凍的熟肉在2個(gè)月內(nèi)吃掉最好。

乳制品

牛奶放在冰箱冷凍保存能保質(zhì)1個(gè)月，大多數(shù)奶酪的保質(zhì)期是6個(gè)月。黃油和人造奶油可以冷凍1年。黃油和奶油最好在1-2個(gè)月內(nèi)吃掉，并且冰淇淋在買回后的1-2個(gè)月內(nèi)吃味道最好。

魚和貝類

鱈魚等脂肪含量低的生魚冷凍保質(zhì)期是6個(gè)月，而鮭魚或鯖魚等肥魚的最佳保質(zhì)期是2-3個(gè)月。烹飪過的魚能冷凍保持口味4個(gè)月，而煙熏的魚最多保存2個(gè)月。貝類海鮮的冷凍保質(zhì)期平均為2個(gè)月，但活蛤，牡蠣和扇貝最好在冷凍10天內(nèi)吃掉。

水果，堅(jiān)果和蔬菜

大多數(shù)水果最好在冷凍6個(gè)月內(nèi)吃掉，但甜瓜的冷凍保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)1年。冷凍儲(chǔ)藏的堅(jiān)果最好不要超過2年。大多數(shù)冷凍蔬菜的保質(zhì)期是8-12個(gè)月，但西紅柿和青椒最好不超過3-4個(gè)月。不要冷凍沙拉蔬菜或綠色洋蔥，因?yàn)樗鼈冊(cè)诨瘍鰰r(shí)就不能用了。

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