核心提示：現(xiàn)在吃螃蟹的人越來越多了，試問鮮美又應(yīng)季的螃蟹誰不愛？可是對于一些人來說，美味的螃蟹只能眼看著饞不敢吃，吃也吃得“膽戰(zhàn)心驚”，如痛風(fēng)、糖尿病等病人。想要健康地吃螃蟹，醫(yī)生?總結(jié)了一份吃蟹指南。

現(xiàn)在吃螃蟹的人越來越多了，試問鮮美又應(yīng)季的螃蟹誰不愛？可是對于一些人來說，美味的螃蟹只能眼看著饞不敢吃，吃也吃得“膽戰(zhàn)心驚”，如痛風(fēng)、糖尿病等病人。想要健康地吃螃蟹，醫(yī)生總結(jié)了一份吃蟹指南。

吃螃蟹配白酒，尿酸升高更快

大家可能都知道，螃蟹是高嘌呤食物，醫(yī)生們都會建議痛風(fēng)患者少吃或是不吃。在國慶假期，醫(yī)院就接收了不少因吃螃蟹沒有管住嘴導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作的病人。

螃蟹性寒，有人就覺得是不是配著白酒更好，因為可以暖身，其實這種吃法不可取。

不管是白酒，還是啤酒都是可以使尿酸升高的。

此外，患有痛風(fēng)、肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人，吃螃蟹都可能會加重病情。痛風(fēng)患者如果擔(dān)心自己吃螃蟹多了，痛風(fēng)發(fā)作，可以去醫(yī)院化驗查下尿酸值。

糖尿病患者吃蟹一天別超過半只

螃蟹膽固醇含量高，對于2型糖尿病病人來說，膽固醇的攝入量和發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險是呈正相關(guān)的。所以，糖友要限制膽固醇的攝入量，每天最好控制在300mg以內(nèi)。

河蟹的膽固醇含量比海蟹膽固醇含量要高：

一只2兩海蟹膽固醇約125毫克，6兩約375毫克，糖友吃海蟹一天別超過1只。

一只2兩河蟹含膽固醇約267毫克，4兩約600毫克，糖友吃河蟹一天別超半只。

掌握4個技巧健康吃蟹

吃螃蟹，最好別和紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉等一起吃，也不要一邊喝冷飲一邊吃螃蟹，容易出現(xiàn)腹瀉。對于糖尿病患者來說，健康吃蟹，這些技巧不可少。

1.現(xiàn)吃現(xiàn)蒸

螃蟹最好是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸，當(dāng)天吃剩的熟螃蟹可以冷藏1到2天。不過需注意的是，蟹腸等內(nèi)臟會滋生細菌，放太久再吃易致腹瀉。

冷藏時最好能將蟹肉、蟹黃挑出來，放在干凈密閉的容器中冷凍保存，最長能放1個月。

不過在下次開吃之前，一定要先將螃蟹熱透。

2.搭配醋姜

吃蟹沾點醋，能去腥，螃蟹吃起來更美味，還能起到抑菌、防腸炎的作用。螃蟹性涼，生姜是比較溫?zé)岬氖澄?，兩者搭配能祛除寒氣?/p>

3.配碗粗糧粥

糖友的腸胃較嬌弱，吃螃蟹配上一碗熱乎乎的粗糧粥，不但能增加飽腹感，還能暖胃。

此外對痛風(fēng)患者來說，螃蟹嘌呤含量高，粗糧粥內(nèi)含鉀豐富，這樣搭配能幫助尿酸排出。

4.減少飽和脂肪酸攝入

螃蟹膽固醇含量比較高，所以在吃螃蟹時要減少油脂攝入，尤其是飽和脂肪酸。

五花肉、香腸、奶油、蛋黃、燒烤油炸食品等食物中，就含有較高的飽和脂肪酸。

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