在健康飲品蓬勃發(fā)展的浪潮中，從天然植物中提取的植物水作為新興品類，逐漸受到消費者的青睞。如今，椰子水與白樺樹汁已經(jīng)在市場上掀起熱潮，而蘆薈水、黃瓜水、薄荷水等也展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?。椰子水方面，根?jù)GrandViewResearch數(shù)據(jù)，2023年中國椰子水市場規(guī)模達(dá)到2.227億美元，預(yù)計2030年將突破7.4億美元，年復(fù)合增長率高達(dá)18.7%。白樺樹汁方面，根據(jù)抖音平臺數(shù)據(jù)，2024年3-6月，白樺樹汁在抖音平臺的銷售額達(dá)到9607萬元，同比增長834.8%；從巨量算數(shù)的數(shù)據(jù)來看，“白樺樹汁”2024年上半年的搜索指數(shù)同比增長881.28%，環(huán)比增長106.29%，關(guān)鍵詞搜索指數(shù)高點時達(dá)到90432。

植物水之所以呈現(xiàn)上升趨勢，主要有兩個方面的原因，一是因為其健康天然的屬性；植物水一般從天然植物汁液中取得，不添加或很少添加人工合成的色素、香料、甜味劑等，符合消費者對天然、有機、綠色、健康飲料的需求，同時，還通常含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、電解質(zhì)等營養(yǎng)成分，如椰子水富含鉀、鎂和維生素等天然電解質(zhì)，能快速補充水分與微量元素。二是因為低熱量、低糖的特點；與許多傳統(tǒng)的含糖飲料相比，植物水的熱量和糖分含量較低，適合那些關(guān)注體重控制、血糖管理以及追求健康生活方式的消費者，如樺樹汁不僅熱量相對較低，而且具有一定的天然甜味，可以滿足消費者對甜味飲品的需求，同時又不會帶來過多的熱量負(fù)擔(dān)。

火爆植物水：椰子水與白樺樹汁

椰子水：天然電解質(zhì)的能量補給站

近年來，椰子水在全球范圍內(nèi)熱度飆升，已然成為植物水市場的代表產(chǎn)品之一。實際上，椰子水就是天然椰子里面透明、清澈的液體，主成分為水，約占95%，此外，還含有天然糖分、電解質(zhì)（如鉀、鈉、鎂等）、維生素（如維生素C和B族維生素）以及少量蛋白質(zhì)，這些成分共同賦予了椰子水獨特的風(fēng)味，讓其清甜的味道中帶著淡淡的椰香。其中，每100毫升椰子水中，鉀含量約為250毫克，遠(yuǎn)高于許多其他常見飲品，并且電解質(zhì)的配比與人體體液極為相似，使其在補充水分和電解質(zhì)方面效果顯著；同時，每100毫升椰子水只有20-25卡路里，因此備受健身、減肥人士的青睞。

對于運動愛好者而言，高強度運動后身體會因大量出汗而流失大量電解質(zhì)，引發(fā)疲勞、肌肉痙攣等癥狀，此時，飲用椰子水能夠快速補充流失的電解質(zhì)，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，有效緩解運動后的不適，助力身體迅速恢復(fù)活力，堪稱運動后補水的黃金選擇。而在日常生活中，當(dāng)人們因炎熱天氣、熬夜加班等導(dǎo)致身體輕微脫水或感到疲憊時，椰子水也能夠隨時為身體注入活力，補充所需水分和營養(yǎng)，讓人們迅速恢復(fù)元氣。

近年來眾多品牌紛紛推出椰子水產(chǎn)品。2024年6月，瑞幸推出100%椰子水，主打“0乳糖、0脂、0香精、0色素、0防腐劑”五個0，口感自然清甜，椰香濃郁。菲諾FreeNowNFC100%椰子水，配料表僅有椰子水，0香精、0色素、0防腐劑，0脂肪、零乳糖、0膽固醇，含有鉀、鎂、鈣等天然電解質(zhì)元素。泰國品牌if椰子水，原料來自泰國海島椰林精選優(yōu)質(zhì)青椰，口感清爽甘甜，在京東平臺的果蔬汁飲料排行榜上表現(xiàn)出色。酷可椰“粉紅椰子水”，以泰國香水椰青作為核心原料，通過NFC鮮萃工藝低溫鮮榨，保留原始風(fēng)味與豐富營養(yǎng)。

白樺樹汁：大自然的純凈饋贈

2024年，白樺樹汁在市場上同樣備受矚目；每年春季，當(dāng)白樺樹汁液開始流動時，人們小心地在樹干上鉆孔，讓純凈的白樺樹汁緩緩流出。白樺樹汁富含多種維生素，如維生素C、B族維生素等，礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵等，以及生物活性物質(zhì)，如白樺脂醇、多糖等。其中，維生素C具有強大的抗氧化作用，能增強人體免疫力，抵御自由基對身體的傷害；白樺脂醇則具有一定的抗炎、抗病毒特性，對維護(hù)身體健康發(fā)揮著積極作用。

近年來，眾多品牌紛紛推出白樺汁飲料。國內(nèi)市場中，嘉樺作為中國最早的白樺樹汁品牌，創(chuàng)始于2015年，位于小興安嶺腹地伊春豐林縣，業(yè)務(wù)覆蓋白樺樹汁全產(chǎn)業(yè)鏈，其自研的“0添加”原質(zhì)保鮮和常溫濃縮技術(shù)體系，通過了歐盟有機認(rèn)證，并且2025年1月獲得了權(quán)威咨詢機構(gòu)宏礪精策授予的“高品質(zhì)白樺樹汁市場占有率超70%”市場地位認(rèn)證；其高品質(zhì)白樺樹汁飲品的配料表僅為100%白樺樹汁，且原汁采集選擇直徑≥20厘米的天然白樺樹，售價每100ml≥8元。

林源春創(chuàng)立于2007年，主營長白山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品，據(jù)天下網(wǎng)商報道，其在白樺樹汁市場占據(jù)65%~70%的份額。國外品牌方面，丹麥Sealandbirk在歐洲市場享有領(lǐng)先地位，專注于有機白樺汁的生產(chǎn)，產(chǎn)品出口到40多個國家，在全球白樺樹汁市場中占22%的份額；俄羅斯本土品牌Byarozavik，供應(yīng)大量傳統(tǒng)純白樺汁產(chǎn)品，價格親民，重點服務(wù)東歐市場，市場份額約為18%；

美國的Treo的產(chǎn)品主要是以白樺汁為基礎(chǔ)的混合果味飲品，主打北美市場，定位為健康低熱量飲品，國際市場份額約15%。

潛力植物水：蘆薈水、黃瓜水、薄荷水

蘆薈水：肌膚與身體的溫柔呵護(hù)

蘆薈水作為蘆薈產(chǎn)品中的一個品類，隨著消費者對天然、健康產(chǎn)品的需求增加，近年來其市場規(guī)模呈現(xiàn)增長趨勢。蘆薈水是從蘆薈葉片中提取的精華液，通常以庫拉索蘆薈為原料，采用物理分離技術(shù)，經(jīng)過去皮、榨汁、脫色、過濾等工序得到；其含有多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等超過75種的營養(yǎng)成分，0熱量，0添加，對身體0負(fù)擔(dān)。其中，多糖類物質(zhì)具有強大的保濕能力，能夠深入肌膚底層，鎖住水分，使肌膚時刻保持水潤，有效緩解干燥、起皮等肌膚問題；氨基酸和維生素則能夠滋養(yǎng)肌膚，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，增強肌膚彈性與光澤，幫助肌膚恢復(fù)活力等。此外，蘆薈水還具有一定的抗炎、抗菌特性，對于輕微皮膚炎癥，如曬傷、過敏引起的紅腫等，可以起到舒緩、修復(fù)的效果；同時，還可以促進(jìn)腸道蠕動，改善消化功能，緩解便秘癥狀，有助于維持腸道健康。

產(chǎn)品方面，尋薈記蘆薈水堅持采用新鮮蘆薈鮮葉直接榨汁，不添加多余的色素、香精和防腐劑，最大程度保留了蘆薈的原汁原味和天然營養(yǎng)，口感清爽，帶有淡淡的蘆薈清香；歸農(nóng)蘆薈植物水由垂直化農(nóng)產(chǎn)品社交電商平臺歸農(nóng)商城推出，以庫拉索蘆薈為原料，采用物理分離技術(shù)鮮萃得到，無色無味，0熱量，0添加，對身體0負(fù)擔(dān)，它代表著一種新的消費趨勢，傳遞了回歸自然、崇尚健康的理念。

黃瓜水：清爽補水的天然之選

黃瓜是葫蘆科一年蔓生或攀援草本植物，味甘，性寒，入胃、小腸經(jīng)，具有清熱、利尿、促進(jìn)排便的功效，黃瓜水通常將新鮮黃瓜洗凈、榨汁，經(jīng)過濾等工序后得到。在補水保濕方面，黃瓜水表現(xiàn)出色，能夠迅速為肌膚補充水分，改善肌膚缺水狀態(tài)，使肌膚變得水潤、光滑，同時還具有一定的舒緩作用，對于肌膚的輕微不適，如干燥引起的緊繃感、夏季的燥熱感等，都能起到緩解效果。

產(chǎn)品方面，元氣森林的青瓜味蘇打氣泡水，主打0糖、0卡、0脂，有淡淡的甜味和黃瓜清香，氣泡豐富，口感清爽。泰象的黃瓜味蘇打水，源自天然之水，融合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)釀制而成，黃瓜味清新自然，氣泡持久綿密，帶來別樣的清爽體驗，適合搭配餐食或單獨飲用，同時還采用標(biāo)志性可回收瓶包裝?？煽诳蓸返那鄼廃S瓜味神纖水，無氣，特別添加膳食纖維，主打零糖、零能量，青檸和黃瓜搭配，味道和諧淡雅，有助于促進(jìn)腸道蠕動。

薄荷水：清涼醒腦的活力源泉

薄荷水是以薄荷為主要原料，經(jīng)過加工調(diào)配而成的飲品，散發(fā)著獨特的清涼香氣。薄荷中含有揮發(fā)油，如薄荷醇、薄荷酮等，這些成分賦予了薄荷水清涼醒腦的特性，當(dāng)人們感到困倦、精神不振時，飲用一杯薄荷水，能夠迅速提神醒腦，恢復(fù)活力。此外，薄荷醇還具有抗炎、抗菌等作用，對于口腔炎癥、咽喉不適等問題，適量飲用薄荷水也能夠起到一定的緩解作用。

產(chǎn)品方面，娃哈哈冰薄荷水，采用優(yōu)質(zhì)的薄荷原料和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保留了薄荷的天然風(fēng)味和功效，薄荷味濃郁，口感清涼爽口，甜味適中；農(nóng)夫山泉薄荷蘇打水，以天然蘇打水為基底，加入薄荷提取物，口感清爽獨特，有淡淡的薄荷香氣和柔和的氣泡感，主打0糖、0卡、0脂肪，符合現(xiàn)代人對于健康飲品的追求。雀巢薄荷茶飲料，選用優(yōu)質(zhì)的茶葉和天然薄荷，經(jīng)過精心調(diào)配和加工而成，口感豐富，具有一定的保健功效，適合喜歡茶飲料又想嘗試清涼口感的消費者。

椰子水與白樺樹汁憑借自身優(yōu)勢在當(dāng)下市場火爆異常，而蘆薈水、黃瓜水、薄荷水等也憑借各自獨特的功效和特點，在健康飲品市場中展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著消費者健康意識的不斷提高，這些植物水有望在未來獲得更廣泛的認(rèn)可，為人們的健康生活增添更多豐富多樣的選擇。

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