文章摘要：長期以來，健康的草本植物在我們的健康中占據(jù)著整體的地位。自古以來都是珍貴的，今天，我們比以往任何時候都更依賴它們來凈化我們的身體、心靈和靈魂！ 當然，我們都會在日常

長期以來，健康的草本植物在我們的健康中占據(jù)著整體的地位。自古以來都是珍貴的，今天，我們比以往任何時候都更依賴它們來凈化我們的身體、心靈和靈魂！

當然，我們都會在日常生活中使用草本植物成分，不管是為了它們的芬芳的味道，還是為了它們的治愈能力，或者是為了它們的美味食譜。草本植物的好處是多方面的，無論是出于精神上的原因，還是為了給你的味蕾增添情趣，還是作為治療感冒或喉嚨痛等疾病的家庭療法；草本植物可以滿足每個人的需要！

盡管這些草本植物自古以來就在我們的飲食中使用，但直到近它們才因其潛在的有益健康和解毒特性而成為營養(yǎng)科學界的中心。草本植物和香料確實能使我們所吃的食物更具風味，而不只是食物本身。

健康草本植物清單及其營養(yǎng)成分和健康益處：

羅勒

琉璃苣

牛蒡根

芹菜

細葉芹

菊苣

韭菜

香菜

蒲公英

蒔蘿子油

土荊芥

大蒜

生姜

人參

檸檬草

獼猴桃根

牛至

西芹

薄荷

迷迭香

鼠尾草

留蘭香

甜菊

夏香薄荷

馬郁蘭草

塔拉貢

百里香

姜黃

為什么在我們的飲食中添加草本植物？草本植物的健康益處：

草本植物含有獨特的抗氧化劑、精油、維生素、植物甾醇和許多其他植物衍生的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于我們的身體對抗細菌、毒素和提高免疫力。實際上，草本植物是小劑量的藥物。

草本植物中的精油通過抑制環(huán)氧合酶（COX）具有抗炎作用，COX介導人體內(nèi)的炎癥級聯(lián)反應。草本植物中精油的酶抑制作用使其成為有炎癥性健康問題（如類風濕性關節(jié)炎、骨關節(jié)炎和炎癥性腸病（如潰瘍性結(jié)腸炎）的患者癥狀緩解的有價值的藥物。

在健康的草本植物中發(fā)現(xiàn)了許多新的化合物可以降低糖尿病患者的血糖水平。

控制流行病學研究表明，大蒜中的某些化合物，如硫代亞硫酸酯（大蒜素）可以顯著降低總膽固醇和血壓，從而有助于降低冠心病和中風風險。

姜黃素和姜黃中的其他抗氧化劑被發(fā)現(xiàn)具有抗淀粉樣蛋白和抗炎的特性。因此，它被認為是有效的預防或至少延緩阿爾茨海默病的發(fā)病。

草本植物中的揮發(fā)油、維生素和抗氧化劑對前列腺癌、胰腺癌、結(jié)腸癌、子宮內(nèi)膜癌細胞具有細胞毒性作用。

中草本植物中的化學成分被發(fā)現(xiàn)具有抗痙攣、驅(qū)蟲、發(fā)汗、鎮(zhèn)痛、壯陽、除臭劑、消化、防腐、溶脂（脂肪燃燒和減肥作用）、刺激和健胃作用。

烹飪草本植物

草本植物是食物中的一種很好的添加劑。這不僅是因為它們?yōu)槭澄锾砑恿霜毺氐娘L味和辛辣的味道，而且還含有許多抗微生物物質(zhì)，有助于保護我們的食物免受這些物質(zhì)的侵害。通常，廚師會在生食、魚和肉上涂上少量的香草和香料混合物來腌制。

以下是一些烹飪提示：

?新鮮的藥草葉子被用來制作湯和綠色醬汁。

?切碎的新鮮草本植物葉子可以給蔬菜和水果沙拉帶來豐富的營養(yǎng)。

?除了其他辛辣食物外，一些精選的健康草本植物也被用來增強蔬菜、雞肉、魚類和瘦肉類菜肴的風味和口感。

?一些草本植物和植物成分，如薄荷和生姜，越來越多地被用來調(diào)味果汁和提神飲料。

責任編輯：鄧老師

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