濃縮乳清蛋白粉是什么

　　既然說乳清蛋白就先從蛋白質(zhì)說起

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸(Amino acid)按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。

　　優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)有助于提升身體機能

　　酪蛋白

　　乳中含量最高的蛋白質(zhì)，尤其是其促進常量元素與微量元素高效吸收的功能，特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽。

　　分離牛奶蛋白

　　其必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足且比例適當，是一種營養(yǎng)價值較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在維持機體腸道，肌肉組織的健康有重要作用。

　　分離大豆蛋白

　　必須氨基酸含量均勻較豐富。必需氨基酸在人體中的存在，不僅提供了合成蛋白質(zhì)的重要原料，而且對于促進生長，進行正常代謝、維持生命提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　現(xiàn)代社會，人們生活水平普遍提高，但是各種病癥也隨之而來，專家指出，中國人的飲食導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，尤其是消化功能減退的老年人、成長期的兒童和相對勞累辛苦的青年人更需要補充蛋白質(zhì)。

　　乳清蛋白濃縮粉

　　乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高消化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品等特點，是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

　　首先，在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值是最高的。 一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，但是大豆蛋白在吸收上不及優(yōu)質(zhì)的動物蛋白。乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，也是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質(zhì)。

　　第二，乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的嬰兒糞便較軟，量也較少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。還有許多實驗研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

　　第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一。

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，經(jīng)動物性蛋白質(zhì)來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致人體脂肪和膽固醇升高，從而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔(dān)，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質(zhì)的最佳選擇，而乳清蛋白是我們的首要選擇

　　文章來源:修風(fēng)健康事業(yè)部

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