1、引發(fā)高血壓

　　眾所周知鹽的主要成分是氯化鈉，而據(jù)大量醫(yī)學研究表明，高血壓與長期高鈉飲食有著極為密切的關系。

　　這是因為，當人們攝入了過多的鹽后，身體為將這些鹽分排出體外，便會使人喝下大量的水，而這些水分進入人體血液之中，則會導致身體的血容量大大增加，而除血容量的增加外，過多的鈉離子還會使血管外周的阻力增加，從而便會致使人的血壓快速升高，血壓若持續(xù)升高，則很可能會因血管發(fā)生破損而引發(fā)嚴重的心腦血管疾病出現(xiàn)。

　　2、誘發(fā)胃癌

　　吃的過咸和胃癌之間雖看似毫無關系，但有大量臨床統(tǒng)計數(shù)據(jù)及醫(yī)學研究表明，長期高鹽飲食的確會大大增加患胃癌的風險。

　　這是因為，鹽具有高滲透性，其進入胃部后會直接對胃黏膜造成損傷，使胃黏膜發(fā)生水腫、充血、潰瘍、糜爛、出血等一些列病變。

　　此外，過多的鹽分還會使胃酸的分泌減少，并對前列腺素E2的合成產(chǎn)生抑制，而前列腺素E2又有著保護胃黏膜的作用。所以，綜合以上，長期高鹽飲食會大大增加胃部發(fā)生癌變的風險。

　　3、導致鈣流失

　　高鹽飲食會導致體內鈣質發(fā)生流失？想必有很多人都會產(chǎn)生這樣的疑問，之所以如此是因為，鈉離子有著“多吃多排”的特點。

　　當大量的鈉進入身體后，身體便會命令腎臟將過多的鈉排出體外，而在排鈉的同時，往往還會導致有一部分鈣質發(fā)生流失，研究發(fā)現(xiàn)每當腎臟排出2300mg的鈉（約6克鹽），便會有40-60mg的鈣流失體外。

　　那么應如何控制對鹽的攝入呢？

　　1、做菜放鹽時使用小量勺

　　據(jù)《中國膳食指南》給出的建議，每人每天所攝入的食鹽量應不超過6g，但很多人對于6g的食鹽究竟有多少卻并無概念，對此大家在做菜時可以使用小量勺來放鹽。

　　2、菜在臨出鍋時放鹽

　　若是過早的將鹽加入菜中，則很可能會使鹽分滲入至食物中，使食物的味道變淡，如此之下人們便會放更多的鹽到菜中，從而導致高鹽飲食。

　　對此，大家在做菜時，可以養(yǎng)成在菜出鍋前放鹽的習慣，使鹽分附著在食物的表面，從而使咸味更加明顯。

　　通過以上閱讀，相信大家對于長期保持高鹽飲食會對健康造成哪些危害已經(jīng)有了一定的了解，其中包括：引發(fā)高血壓、誘發(fā)胃癌以及導致鈣流失。而大家若想控制對鹽的攝入，則可在做菜時使用小量勺放鹽，以及在菜臨出鍋時放鹽。

　　除以上這兩個控鹽方法外，還有一點需要注意的是，除食鹽本身外，大家還應對隱形鹽提高警惕，因為隱形鹽也同樣會導致人體對鈉的攝入超標，常見的隱形鹽有各種腌制食品、市售熟食、各種調味品、醬料等。

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