核心提示：家里孩子挑食難伺候嗎？邀請(qǐng)您的孩子一起做菜吧！美國(guó)最新研究表示，讓孩子們對(duì)烹飪產(chǎn)生興趣，并自動(dòng)參與過(guò)程，不僅能改善孩子的飲食習(xí)慣，矯正孩童偏食的行為，也能夠藉機(jī)培養(yǎng)出勇于嘗試新鮮事物的個(gè)性，性格也會(huì)更開(kāi)朗自信。

    讓孩子從小學(xué)烹飪 培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣

　　根據(jù)美國(guó)《費(fèi)城日?qǐng)?bào)》（Philly Daily News）報(bào)導(dǎo)，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，讓孩子從小學(xué)習(xí)做飯，比如參加烹飪課程，或者父母做飯時(shí)常請(qǐng)他們當(dāng)小幫手，能夠幫助孩子培養(yǎng)出更健康的飲食習(xí)慣。

　　根據(jù)美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心（CDC）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)于2012年，就有超過(guò)1/3的青少年達(dá)肥胖標(biāo)準(zhǔn)。研究將此趨勢(shì)歸咎于外食比例增高，外食族很容易攝入過(guò)高的熱量。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)的發(fā)言人薩拉？哈斯（Sara Haas）也指出，現(xiàn)代人在忙碌的生活里，吃飯已不是一種享受，而是要擠出時(shí)間來(lái)做的事?？上У氖?，忙碌的父母也帶著孩子一起外食，因此造就了越來(lái)越胖、越來(lái)越不健康的下一代。

　　孩子參加烹飪可矯正偏食行為

　　研究的主要作者德里克？赫爾施（Derek Hersch），曾參與過(guò)明尼蘇達(dá)州心臟研究所基金會(huì)的孩童烹飪教育課程，從他的觀察發(fā)現(xiàn)，從小養(yǎng)成健康的習(xí)慣和行為，是奠定未來(lái)健康飲食最重要的基石。

　　赫爾施和他的研究小組回顧比較了8個(gè)研究的數(shù)據(jù)，這些研究分別測(cè)試了不同類型的烹飪教育課程，以及對(duì)孩子的影響。這些孩子年齡為5至12歲，課程中不僅對(duì)孩子傳授健康食物新知，也要求孩子們動(dòng)手幫忙準(zhǔn)備，例如做水果串、蔬菜沙拉等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孩子們回到家時(shí)，還可以將所學(xué)再教給父母。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孩童參加烹飪課程，或是電視節(jié)目中強(qiáng)調(diào)每天5蔬果的重要性，似乎能潛移默化的矯正孩童偏食的行為。孩子們能透過(guò)烹飪課認(rèn)識(shí)新的健康食品，以及如從食材準(zhǔn)備過(guò)程中找出樂(lè)趣。

　　內(nèi)向孩子學(xué)烹飪會(huì)變得活潑

　　盡管8個(gè)研究的設(shè)計(jì)都有所不同，研究人員還是能夠發(fā)現(xiàn)特定的趨勢(shì)：孩子在水果、蔬菜、膳食纖維等健康食物攝入量，都因接觸到烹飪而增加。此外，孩子們也更愿意嘗試新事物，對(duì)自己的能力變得更有信心。哈斯補(bǔ)充，孩子們都非常喜歡參與烹飪，即使最內(nèi)向的孩子，也會(huì)變得活潑起來(lái)。

　　健康小叮嚀

　　其實(shí)不需要上課，在家里也可以請(qǐng)孩子幫忙準(zhǔn)備食材，介紹食材給他們認(rèn)識(shí)。此外，目前仍然缺乏長(zhǎng)期效果的研究，不知道孩子的健康飲食習(xí)慣，是否“小時(shí)了了，大未必佳”。 另外，目前的研究并未顯示孩子對(duì)高脂、高糖食物的態(tài)度是否因此改變，家長(zhǎng)還是要特別當(dāng)心零食與糖果的攝取。

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