五種熱門炒肉的家常菜譜，以及做法步驟，做菜就這么簡單！

家常菜中，炒肉是最常見的一種做法。每個人的口味都不同，有的人喜歡吃肥瘦相間的五花肉，有的人則喜歡吃瘦肉，如瘦肉炒青椒、瘦肉炒木耳等。無論你喜歡哪一種，以下推薦的五道炒肉菜譜都是極其美味和健康的。

1. 宮保雞丁

材料：雞腿肉500克，花生米150克，青紅椒，蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，淀粉，食用油

做法：

- 雞腿肉切成丁，用料酒和鹽抓勻腌制十分鐘。花生米炒香備用。青紅椒切塊備用。蔥姜蒜切末備用。

- 調(diào)一個料汁，將生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉混合均勻備用。

- 熱鍋涼油，放入雞肉煸炒至變色后盛出備用。鍋中再加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香。加入青紅椒炒香。加入雞肉翻炒均勻。倒入料汁翻炒均勻。最后加入炒香的花生米，翻炒均勻即可。

2. 小炒木須肉

材料：

- 瘦肉150克- 雞蛋2個- 黃瓜半根- 胡蘿卜適- 蔥姜蒜- 生抽- 老抽- 鹽- 糖- 淀粉- 食用油

做法：瘦肉切成絲，用料酒、生抽和鹽抓勻腌制十分鐘。雞蛋打散備用。黃瓜和胡蘿卜切成絲備用。蔥姜蒜切末備用。

- 調(diào)一個料汁，將生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉混合均勻備用。

- 熱鍋涼油，放入雞蛋炒散后盛出備用。鍋中再加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香。 加入瘦肉絲翻炒至變色后盛出備用。鍋中再加入適量的油，放入黃瓜絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。加入瘦肉絲和雞蛋翻炒均勻。倒入料汁翻炒均勻。最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

3. 青椒肉絲

材料：瘦肉150克，青椒，蒜，生抽， 老抽，料酒，糖， 鹽，淀粉，食用油

做法：

- 瘦肉切成絲，用料酒、生抽和鹽抓勻腌制十分鐘。青椒切成絲備用。蒜切末備用。

- 調(diào)一個料汁，將生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉混合均勻備用。

- 熱鍋涼油，放入瘦肉絲翻炒至變色后盛出備用。鍋中再加入適量的油，放入蒜末爆香。加入青椒絲翻炒至變色。加入瘦肉絲翻炒均勻。倒入料汁翻炒均勻。最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

4. 小炒牛肉

材料：牛里脊肉300克，青紅椒， 蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，淀粉，食用油

做法：牛里脊肉切成絲，用料酒、生抽和鹽抓勻腌制十分鐘。青紅椒切成絲備用。蔥姜蒜切末備用。

- 調(diào)一個料汁，將生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉混合均勻備用。

- 熱鍋涼油，放入牛肉絲翻炒至變色后盛出備用。鍋中再加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香。加入青紅椒絲翻炒至變色。加入牛肉絲翻炒均勻。倒入料汁翻炒均勻。最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

5. 農(nóng)家小炒肉

材料：

- 五花肉300克，青紅椒，蒜，生抽，老抽，料酒， 糖，鹽，淀粉，食用油

做法：

- 五花肉切成片，用料酒、生抽和鹽抓勻腌制十分鐘。青紅椒切成塊備用。蒜切末備用。

- 調(diào)一個料汁，將生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉混合均勻備用。

- 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒至變色后盛出備用。鍋中再加入適量的油，放入蒜末爆香。加入青紅椒塊翻炒至變色。加入五花肉翻炒均勻。倒入料汁翻炒均勻。最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

以上五道炒肉菜譜都是極其美味和健康的，而且做法簡單易學(xué)，非常適合在家中做。它們的特點是配料豐富，口感獨特，且有炒出來的嫩滑入味，口感鮮美，不會粘鍋，絕對是一道下飯的好菜！

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