蝦吃蝦涮蝦火鍋

精品

紹圣四年（1097）年，年已62年的蘇軾被流放到儋州。今海南省儋州縣“烏臺(tái)詩(shī)案”后蘇軾相續(xù)被貶到黃州、惠州、儋州。其中儋州最為艱苦，在宋朝被貶儋州比滿門抄斬罪輕一等，當(dāng)?shù)仉y得吃肉，食糧靠船只運(yùn)來(lái)，當(dāng)?shù)匕傩罩饕贼~蝦為生，東坡先生天性樂(lè)觀好學(xué)、向當(dāng)?shù)貪O民學(xué)得魚蝦烹制方法，并不斷改進(jìn)，鮮美絕倫。后寫給朋友書信中形容此美食說(shuō)：“無(wú)令中朝大夫知，恐爭(zhēng)南徙、以分此味。”東坡先生是后人公認(rèn)的美食大家，宋人筆記小說(shuō)有許多蘇軾發(fā)明美食的記載。蝦吃蝦涮現(xiàn)為北京筷客樂(lè)園餐飲旗下蝦火鍋品牌。蝦吃蝦涮是在東坡蝦的秘方基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，用料更加考究，追求新鮮、鮮嫩的口感，湯汁潤(rùn)而不膩，辣而不油，鮮而不咸，達(dá)到了滋補(bǔ)與美味的雙重追求。為食客提供美味俱佳的餐飲美食，引導(dǎo)美食行業(yè)新潮流!更多美食請(qǐng)關(guān)注蝦吃蝦涮官方微信：xiachixiashuan2014

蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法

步驟1

將新鮮大蝦開(kāi)背（從頭剪開(kāi)至尾部）后取出蝦線，擠出蝦腦。 將處理好的大蝦洗凈后控水。

步驟2

油溫設(shè)置在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。

步驟3

炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1-1.5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。

步驟4

加入高湯煮沸后，加入玉米，薯?xiàng)l，青瓜，鹽，雞精，調(diào)味。

蝦吃蝦涮蝦火鍋的烹飪技巧

大蝦出鍋后不用再煮，不然把蝦煮老了?？诟凶儾?。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創(chuàng)建時(shí)間:2014-05-20

?本菜譜的做法由 一介青布衣 編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載

你當(dāng)前的位置：豆果美食 > 蝦吃蝦涮蝦火鍋

查看更多評(píng)論

/ 6 蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法步驟

收藏成功，選擇加入的菜單

掃碼下載豆果美食app

與全世界的豆子一起標(biāo)記吃貨生活

相關(guān)知識(shí)

香辣蝦的做法要求步驟詳細(xì) 先吃蝦在吃涮鍋 鍋底就是炒蝦的材料
皮皮蝦怎么做好吃
草蝦是什么蝦？草蝦怎么做好吃
蝦怎么做好吃（蝦怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)）
蝦怎么做才好吃又簡(jiǎn)單(蝦怎么做才好吃又簡(jiǎn)單油燜大蝦)
【蝦】蝦的做法
一般海鮮火鍋用的什么蝦
蝦仁炒蛋的做法 蝦仁炒蛋怎么做好吃
皮皮蝦的做法，皮皮蝦怎么做好吃？
【蝦仁炒蛋】蝦仁炒蛋怎么做

網(wǎng)址: 蝦吃蝦涮蝦火鍋怎么做 http://m.u1s5d6.cn/newsview1315795.html