首頁詞條百科搟面棍

搟面杖是一種圓柱形的食物準(zhǔn)備器具，用于塑造和壓平面團(tuán)。有兩種類型的搟面杖：滾子和棒。滾輪類型包括一個(gè)厚圓柱體，兩端帶有小手柄； 棒型搟面杖通常是細(xì)錐形警棍。不同款式和材質(zhì)的抹面棒各有千秋，適用于不同的烹飪和烘焙任務(wù)。

搟面杖的種類

桿：通常由直徑約 1-2 英寸（2-3 厘米）的木頭制成的細(xì)桿。它們是通過用手掌在面團(tuán)上滾動(dòng)桿來使用的。銷釘?shù)囊欢嘶騼啥丝赡艹叔F形，以便在某些任務(wù)（例如制作小餃子皮或餡餅殼）中更好地控制樞軸。大多數(shù)東亞或法國(guó)風(fēng)格的搟面杖和土耳其 Oklava 都是棒式的。 滾輪：由直徑約 3-4 英寸（7-10 厘米）的各種材料制成的厚重滾輪和穿過滾輪的較細(xì)手柄組成。通過抓住手柄并將銷釘推過面團(tuán)來使用它們。許多西方搟面杖都是滾子類型。 紋理：一些專用搟面杖具有紋理表面，可以在特殊面包和煎餅的面團(tuán)表面上做標(biāo)記和壓痕。它們甚至可能帶有文字浮雕。

材質(zhì)

抹面棒有各種尺寸、形狀和材料，包括玻璃、陶瓷、亞克力、膠木、銅、黃銅、鋁、硅膠、木材、不銹鋼、大理石和塑料。有些是中空的，可以裝滿冷水或溫水，以更好地滾動(dòng)所需的食物。大理石搟面杖通常在冰箱中冷卻，以在制作酥皮糕點(diǎn)時(shí)保持冷面團(tuán)。

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