餐飲業(yè)是逐利的，它們提供的食品往往無(wú)益于兒童健康。不過(guò)，如果為人父母者懂得因勢(shì)利導(dǎo)、言傳身教，就可以把外出就餐變成針對(duì)孩子們的健康課。

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    全家外出就餐時(shí)，為人父母者大多會(huì)產(chǎn)生這樣的困惑：餐館里的“兒童餐”是合適的選擇嗎？能否在不讓孩子掃興的前提下，讓他們吃得更有營(yíng)養(yǎng)，確立健康飲食的觀念？

    這是個(gè)一年到頭都要考慮的問(wèn)題，孩子們放暑假期間尤其突出——如你我所見(jiàn)，除了周末，每到夏日炎炎之時(shí)，餐館的客流量都會(huì)比其他季節(jié)有較大幅度增長(zhǎng)。

    然而，餐館的后廚對(duì)消費(fèi)者而言通常是神秘的，如果父母無(wú)法掌握哪家餐館能夠提供真正意義上的健康食品，就很難借出門(mén)吃飯之機(jī)，培養(yǎng)孩子們的良好飲食習(xí)慣。

    即便部分西餐廳提供專(zhuān)門(mén)的兒童菜單，其中依然存在不少非健康食品：薯?xiàng)l首當(dāng)其沖，外加炸雞翅、乳酪三明治、漢堡/熱狗/披薩、通心粉和番茄醬意大利面。相比之下，如果你在一家店的兒童餐中發(fā)現(xiàn)了果醬、酸奶和草莓，這樣的店家就算是很有“良心”了。

    目前，只有少數(shù)連鎖餐飲企業(yè)，將兒童菜單的健康系數(shù)提升到了合格檔次，它們通常會(huì)給孩子提供額外的蘋(píng)果、柑橘、蘿卜，有時(shí)還會(huì)把默認(rèn)的飲料改成低脂牛奶和果汁。

    不少研究人員將就餐環(huán)境與兒童健康問(wèn)題聯(lián)系起來(lái)。大約兩年前，《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)兒科月刊》發(fā)表的一份調(diào)查報(bào)告顯示，習(xí)慣了出去吃飯的孩子，往往較在家就餐的同齡人攝入更多熱量、糖分、脂肪、飽和脂肪酸和鈉。讓人擔(dān)心的另一點(diǎn)事實(shí)是，出于成本因素，餐館較少提供含有蔬菜、水果、谷類(lèi)、低脂奶類(lèi)食品等未成年人需要吃得更多的食物。

    如果專(zhuān)家們說(shuō)得對(duì)，我們的后代就會(huì)更早地被肥胖問(wèn)題困擾。這毫不奇怪，因?yàn)椤跋吗^子”方便快捷，又負(fù)擔(dān)得起。如營(yíng)養(yǎng)師拉奈蒂·科瓦奇所言：“過(guò)去，我們碰上特別的情況才會(huì)去餐館。但對(duì)當(dāng)下的雙職工家庭來(lái)說(shuō)，下飯館就餐已經(jīng)是經(jīng)常而必須的了。”

    正因如此，大人們有必要利用一切外出就餐的場(chǎng)合，對(duì)孩子們言傳身教，讓他們吃得適當(dāng)。《青少年飲食宣言》一書(shū)作者麗莎·斯托爾曼指出：“假如（父母）能在餐館指導(dǎo)孩子選擇健康食品，后者未來(lái)數(shù)十年間的生活質(zhì)量將受到深刻影響?！?/p>

    具體而言，孩子還小時(shí)，就要有意識(shí)地把握每次外出就餐的機(jī)會(huì)，在他們的頭腦中植入與健康飲食有關(guān)的建議、技巧和策略，讓他們自覺(jué)地指導(dǎo)自己成年后的飲食習(xí)慣——

    避免內(nèi)外有別。外出就餐，也要遵守在家做飯時(shí)的原則。甜點(diǎn)是個(gè)很好的突破口?？仆咂嬲f(shuō)：“大多數(shù)孩子認(rèn)為，去餐館的話，品嘗甜點(diǎn)是不可或缺的一環(huán)。然而，我往往略過(guò)這一步，并對(duì)她們解釋?zhuān)瘘c(diǎn)與健康在很多時(shí)候是彼此矛盾的。”

    身體力行。所謂“身教勝于言傳”，“言出必行”。斯托爾曼強(qiáng)調(diào)，“孩子會(huì)追隨父母的榜樣，如果你堅(jiān)持原則，一來(lái)二去，他們也就不會(huì)吵著要這要那了。”

    忽略?xún)和藛巍?/strong>提前告訴服務(wù)員，你不會(huì)從兒童菜單上點(diǎn)菜。原因就像上面提到的那樣：兒童餐并不必然與更高的健康水平掛鉤，通常只是在分量上少一些。