中國文化博大精深,所擁有的酒文化也獨具一格。不同的酒有不同的文化,不一樣的香醇,不一樣的濃烈。本專題將帶你領略不一樣的酒所擁有的獨特酒香是什么樣的,也帶你盤點下當下中國十大白酒品牌,看看你喝過幾個。

　　1、瀘州老窖

　　瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護文物,譽為“國寶窖池”。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成,是當今最好的濃香型白酒。以“醇香濃郁,清洌甘爽,飲后尤香,回味悠長”的獨特風格聞名于世。

　　瀘州老窖的主要原料是當?shù)氐膬?yōu)質糯高粱,用小麥制曲,大曲有特殊的質量標準,釀造用水為龍泉井水和沱江水,釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后,再用“麻壇”貯存一二年,最后通過細致的評嘗和勾兌,達到固定的標準,方能出廠,保證了老窖特曲的品質和獨特風格。

    2、茅臺

　　在成千上萬的酒類品牌中,茅臺酒是最具代表性且具有獨特工藝特色的酒類品牌之一,被譽為“國酒”身為中國人都知道國酒茅臺酒,也是醬香酒的代表。醬香酒其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。

    3、五糧液

　　五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表,采用傳統(tǒng)工藝,精選優(yōu)質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格,是當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。

　　五糧液酒的前身是“荔枝綠”,御用“雜糧酒”,它是由晚清舉人楊惠泉所命名,而此前,它被老百姓中叫做“雜糧酒”,在文人雅士中被稱為“姚子雪曲”。

    4、衡水老白干

　　衡水老白干是老白干香型的鼻祖,其酒質清澈透明,口感醇香清雅、甘冽爽凈、回味悠長,最大的特點就是不上頭。之所以有“不上頭”的特性,是源于它傳承千年、地缸釀造、低雜醇油、小分子酒的四大特征。

　　衡水老白干距今已有1900多年的歷史,興于漢,盛于唐,正式定名于明。

　　衡水老白干采用地缸釀造,能有效的隔絕泥土,避免有害微生物和雜味兒的產(chǎn)生,致使導致上頭的主要因素雜醇油的含量極低,僅為原國家標準的四分之一,不到醬香酒雜醇油含量的一半,所以素有“喝老白干,不上頭”之說。

　　另外,其采用的陶制地缸釀制,內部涂有一層釉質后,陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在這種微氧的環(huán)境中,釀出的酒香氣更醇厚。而這些香味物質中,絕大部分都是分子量小的物質,分子量小的物質因為碳鏈短,更容易代謝分解成CO2和水排出體外,造就了老白干喝的時候更順口,醉的慢、醒得快、不上頭的香型特點。

    5、洋河大曲

　　洋河鎮(zhèn)是一個古老的集鎮(zhèn),地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區(qū)交匯處,面臨徐淮公路,背靠京杭運河,交通暢達,酒業(yè)興旺,市場繁榮。洋河,原名白洋河。白洋河的彎曲處有一清泉,稱之為美人泉。

    6、汾酒

　　汾酒,漢族傳統(tǒng)名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”,汾酒工藝精湛,源遠流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。汾酒是中國非常有名的白酒品牌,汾酒是一款國窖清香型白酒的代表,口感非常的好,深得消費者青睞。

    7、郎酒

　　郎酒,始于1903年,產(chǎn)自川黔交界有“中國美酒河”之稱的赤水河畔。從“絮志酒廠”、“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”開始,已有100年悠久歷史。郎酒素以醬香濃郁、幽雅細膩、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香長而著稱,兼具“飲時不刺喉,飲后不口干、不上頭”的獨特風格。

    8、古井貢酒

　　古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市,屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。

    9、董酒

　　董酒屬于典型的兼香型白酒,產(chǎn)于貴州遵義。董酒是白酒中最奇特的酒,一是釀造奇特,以小曲小窖制成的酒醅與大曲大窖制成的香醅串蒸而得到原酒。董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。它采用優(yōu)質高梁為原料,以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水,小曲、小窖制取酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅“串香”而成。

    10、劍南春

　　綿竹劍南春酒,產(chǎn)于四川省綿竹市,因綿竹在清代屬劍南道,故稱“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒—“劍南燒春”。

    中國酒文化源遠流長,酒中故事更是耐人思尋,十大名酒各有各的風味,各有各的精彩!

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