涼拌黃瓜的主料有黃瓜1根，小米椒2個(gè)，獨(dú)蒜1個(gè)，涼拌黃瓜的輔料有醬油2湯匙，陳醋1湯匙，香油少許。

步驟：1、黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗凈，間隔削去部分皮后切段 。

2、蒜頭去皮拍碎、辣椒洗凈切粒。

3、用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻。

4、淋在黃瓜上面即可。

延伸閱讀

腌黃瓜要怎么做好吃

1、黃瓜4斤，海天生抽兩袋，冰糖適量，醋四五勺，鹽用平常炒菜的兩倍，胡蘿卜一根，蒜三頭，紅辣椒200克，玉米油適量，花椒適量，姜一塊，高度白酒兩勺。

2、把黃瓜切段，胡蘿卜切片，根據(jù)個(gè)人口味放適量鹽，腌制12個(gè)小時(shí)，然后擠干水份，放通風(fēng)處晾干表面水份。每年9月份開始秋風(fēng)直吹的窗口平鋪晾一晚上，第二早絕對(duì)是晾的干干的，腌出來(lái)的超級(jí)脆。

3、醬油跟冰糖少量醋一起放進(jìn)鍋里煮開，放涼。

4、把蒜，姜切片，辣椒中間切一刀，不要切開，備用。

5、鍋里放玉米油燒熱，倒入放有花椒的碗里。放涼備用！

6、把黃瓜，胡蘿卜，蒜片，姜片，辣椒放入醬油汁中拌勻，然后放入兩勺白酒，最后放入炸好的花椒油。

7、放入密封的罐子里，兩三天就可以吃了，最好放冷藏里，涼涼脆脆才是那酸爽。

8、腌完鹽的黃瓜扭干水分放在蒸屜上晾干水分。

黃瓜和什么菜涼拌好吃

1、食材：黃瓜400g，西紅柿100g，洋蔥100g，涼抽、陳醋、鹽適量，花椒面、食用油適量，蒜末、青辣椒、香菜適量。

2、把黃瓜和洋蔥洗干凈，黃瓜切成絲，洋蔥切成條，放入盆中備用。

3、把西紅柿用開水燙一下，去皮，切成很小的塊，與黃瓜和洋蔥放在一起。

4、把大蒜切碎，青辣椒切成細(xì)條，香菜切碎，放在洋蔥上；再依次放入鹽、花椒面（因?yàn)榧訜岷蟮氖秤糜停苋氲窖笫[和調(diào)味料上才會(huì)出味兒）。

5、從菜盆的邊緣淋入陳醋和涼抽，要比平時(shí)拌涼菜的量多一倍，才行。

6、食用油加熱后，快速淋入到調(diào)味料和洋蔥上面，然后攪拌均勻。

7、將調(diào)好的涼菜放入盤中，就可以享用了。

西紅柿香蕉黃瓜可以一起吃嗎

1、西紅柿香蕉黃瓜不可以一起吃的。

2、黃瓜和香蕉可以一起食用而不會(huì)引起食物中毒。黃瓜又甜又脆。這是桌上常見的蔬菜。它營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉，深受歡迎。鮮黃瓜中含有的二元酸乙二醇能有效抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪。許多婦女用來(lái)減肥和美容的蔬菜。黃瓜不能和西紅柿一起吃，由于黃瓜里含有一種維生素c分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素c。食品中維生素c含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。

3、西紅柿和黃瓜不能一起吃.因?yàn)辄S瓜中的分解酶會(huì)破壞西紅柿的維生素c，黃瓜里含有一種維生素c分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素c。食品中維生素c含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。所以黃瓜不能紅柿，橙子，櫻桃，娃娃菜，菜花，獼猴桃等維生素c含量高的蔬菜一起吃，黃瓜中含有維生素c分解酶，生吃或與富含維生素c的蔬菜水果一起吃時(shí)，存在于黃瓜中的維生素c分解酶活性并沒(méi)有減弱或失活，酶的活性依然很強(qiáng)，能夠?qū)⑴c和它一起吃的物質(zhì)中的維生素c分解，會(huì)造成這些食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

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