涼拌黃瓜是一道非常簡單，并且也非常容易做的一道菜，那么究竟涼拌黃瓜的家常做法有什么呢？跟著小編我們一起來了解一下吧。

涼拌黃瓜的功效和作用

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。涼拌黃瓜具有一定補(bǔ)充營養(yǎng)、改善便秘、控制血脂的功效與作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：涼拌黃瓜當(dāng)中的主要成分是黃瓜，黃瓜屬于蔬菜，其中含有的維生素含量比較豐富，比如含有豐富的維生素B、維生素C、維生素D等，都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，吃涼拌黃瓜可以補(bǔ)充人體所需的能量；

2、改善便秘：黃瓜當(dāng)中含有的膳食纖維比較豐富，而且含有大量的水分，在吃了黃瓜以后有助于潤滑腸道，并且可以促進(jìn)腸胃道的蠕動，有利于腸道內(nèi)的大便排出，可以幫助緩解大便干燥以及排便困難的癥狀；

3、控制血脂：黃瓜中含有丙醇二酸，這種成分可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，所以吃涼拌黃瓜對控制血脂也有一定幫助。

涼拌黃瓜的家常做法

1.黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。

2.黃瓜切菱形，然后加鹽腌制10分鐘。

3.蒜頭切沫，待用。

4.把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下。

涼拌黃瓜怎么做好吃

1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然后把它放案板上拍碎，這一步很關(guān)鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道并不會很好。把黃瓜拍碎，然后切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來。

2、接下來就是調(diào)涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎么能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準(zhǔn)備一個碗，加入一些蒜末，調(diào)入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調(diào)好以后，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘后，拿出來就可以食用了。

涼拌黃瓜的簡單做法

第一步：先將黃瓜清洗干凈，然后放到菜板上，切成小段，然后直接用刀身拍扁，再切小一點，裝盤！

第二步：將大蒜拍扁剁碎，放到黃瓜上面，然后加入5湯匙的生抽，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的香醋，加入1湯匙的花椒油，加入1茶匙的食鹽，然后用筷子攪拌均勻！

第三步：把黃瓜跟所有的食材攪拌均勻后，為了更入味，可以蓋上保鮮膜，腌制10分鐘！

涼拌黃瓜的熱量高嗎

涼拌黃瓜的熱量（以100克可食部分計）是23大卡（96千焦），單位熱量算是很低的。每100克涼拌黃瓜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

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