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深秋養(yǎng)生防“秋燥”傷人，5款養(yǎng)生粥喝起

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月27日 09:07

編者按：“裊裊涼風(fēng)動，凄凄寒露零?！薄吨袊煳哪隁v》顯示，北京時間10月8日22時6分迎來“寒露”節(jié)氣。專家提醒說，此時節(jié)，氣候漸漸寒冷，氣溫逐日下降，公眾在飲食調(diào)理上要適當(dāng)多食甘、淡、滋潤的食物，可預(yù)防“秋燥”傷人。在這“寒露”至“深秋”到時節(jié)，人民健康網(wǎng)帶大家一起學(xué)養(yǎng)生。

飲食多滋陰

天涼后，很多人本能地喜溫喜熱，容易出現(xiàn)內(nèi)熱上火的情況，對養(yǎng)陰不利。深秋季節(jié)寒冷而干燥，應(yīng)該以保養(yǎng)陰精為主，正如中醫(yī)四時養(yǎng)生所說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰?！币虼?，飲食上，要適當(dāng)多吃一些滋陰潤燥的食物，各種新鮮的谷物、花生、核桃、芝麻、蘿卜、蓮藕、銀耳、百合、梨、蘋果、葡萄、橘子等等甘甜滋潤的食物都是不錯的選擇，注意各種麻辣辛香的食物就應(yīng)該避免過多的食用了。喜歡湯羹類食物的話，可以用太子參、麥冬、山藥、枸杞子、沙參、石斛等等藥食同源之品與雞、鴨、脊骨、棒骨、豬（羊）肺等等食材搭配煮成養(yǎng)生湯以潤肺生津、健脾益胃。簡單一點(diǎn)的可以直接用銀耳、百合、雪梨、荸薺、蓮藕、白蘿卜等等隨意搭配燉成湯羹也是非常好的養(yǎng)陰潤肺食物。

謹(jǐn)慎喝涼茶

進(jìn)入秋季由于天氣干燥，一些忙碌的上班族可能會和粗線口舌干燥、牙齦腫痛等上火的癥狀，這時候千萬別盲目喝涼茶想要降火。寒露時節(jié)，上火往往是因為氣陰兩虛或者氣不化陰，盲目喝涼茶可能會加重秋燥，耗氣傷陰。

穿著別露腳

古語有“白露身不露，寒露腳不露”的說法，意思是寒露后，天氣由涼爽轉(zhuǎn)為寒冷，“秋凍”的日子已經(jīng)結(jié)束，防寒保暖有助于防止秋季疾病的發(fā)生，尤其要注意足部的保暖。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒說，腳部距離心臟最遠(yuǎn)，脂肪層薄弱，保溫性差。一旦受涼，很容易引起毛細(xì)血管收縮，進(jìn)而導(dǎo)致人體抵抗力下降，引起感冒。建議大家穿保暖性能好的鞋襪，不要再穿露腳面的鞋子，也最好別露腳踝。睡前用熱水（不超過42℃）泡泡腳，不僅能讓人覺得全身暖洋洋的，還有助于睡眠。

早睡不熬夜

中醫(yī)認(rèn)為，規(guī)律的作息習(xí)慣有利養(yǎng)陰，因為睡眠不足容易損耗陰血。因此，睡好覺、避免熬夜要常記心頭。寒露起居原則是早起早睡，早起能順應(yīng)陽氣舒張，早睡有利陰精收藏。

情緒莫焦慮

寒露后，晝漸短，夜?jié)u長，日照減少，另外，深秋季節(jié)，草木槁枯，寒風(fēng)蕭瑟，人們?nèi)菀浊榫w低落，有些人甚至出現(xiàn)季節(jié)性抑郁。中醫(yī)認(rèn)為，易發(fā)怒、脾氣暴躁、焦慮情緒都會大動肝火，對養(yǎng)陰不利。此時要學(xué)會潛藏情志，當(dāng)出現(xiàn)緊張、激動、抑郁時，學(xué)會及時調(diào)整。可以吃些小米、蓮子、桂圓肉等靜心安神的食物；也可通過下棋讀報、聽音樂養(yǎng)花草等休閑活動轉(zhuǎn)移注意力；午飯后還可以到戶外走走，曬曬太陽。還可以通過唱歌、跳舞、跑步、遠(yuǎn)足、爬山等等來有效的宣泄積郁之情，讓人變的樂觀而豁達(dá)，開開心心度深秋。

運(yùn)動別過度

運(yùn)動鍛煉可以強(qiáng)健體魄，而且可以在一定程度上趕走秋乏，但如果運(yùn)動強(qiáng)度太大，反而會加重人體的疲憊感。在寒露時節(jié)，由于秋高氣爽，應(yīng)該做一些貼近大自然的舒緩運(yùn)動，如快步走、爬山等，既能收斂心神看，也可達(dá)到鍛煉的目的。

養(yǎng)生推薦5款粥湯

川貝燉雪梨

原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

功效：川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認(rèn)的清潤滋補(bǔ)佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)，川貝苦寒，能清熱，其質(zhì)潤，入肺經(jīng)可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補(bǔ)氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣，還可以補(bǔ)血；山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣。本粥養(yǎng)脾補(bǔ)血，滋養(yǎng)容顏。

木耳豆腐羹

原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水淀粉4湯匙、香油1/2茶匙。

做法：黑木耳用冷水泡發(fā)后，撈出瀝干備用。將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見方的小塊備用。將高湯倒入鍋中燒開，然后加入豆腐丁，煮約4分鐘后再加入木耳，調(diào)入適量鹽和雞精，最后用水淀粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調(diào)味。

功效：鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用。

羊骨粥

原料：粳米loo～200克，新鮮羊骨1000克，鹽、生姜、蔥等調(diào)味品適量。

做法：先將新鮮羊骨洗凈砍碎，加水煎成羊骨湯，然后加粳米煮成粥，加入適量調(diào)味品。

功效：羊骨味甘，性溫，歸腎經(jīng)。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。

拔絲山藥

原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內(nèi)炸透，至金黃色，撈出，控凈余油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤子內(nèi)即可。

功效：寒露要適當(dāng)吃些山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時滋補(bǔ)很多臟器，但最終還是以補(bǔ)腎為主，經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過的山藥，補(bǔ)腎抗毒的功效會相應(yīng)增強(qiáng)。（人民健康網(wǎng)綜合自生命時報、新華社、北京晚報、家庭醫(yī)生在線）

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