江蘇茶葉的主要品種包括：

1.竹葉青：江蘇省傳統(tǒng)茶葉，以湖州市安吉縣為產(chǎn)區(qū)，葉色蒼翠，香氣清香高爽，湯色清澈明亮，味道爽口回甘。

2.太湖綠茶：以無(wú)錫市錫山區(qū)太湖為產(chǎn)區(qū)，葉色嫩綠，香氣馥郁，滋味鮮爽。

3.翠茶：以揚(yáng)州市高郵市為產(chǎn)區(qū)，葉色暗綠，香氣清幽，味道濃郁。

4.富春茶：以蘇州市吳江區(qū)為產(chǎn)區(qū)，葉色嫩綠，香氣清香，滋味清甜回甘。

5.洪波紅茶：以南通市如皋市為產(chǎn)區(qū)，葉色金黃，香氣芬芳，滋味醇和。

6.沙洲黃芽茶：以江蘇省淮安市漣水縣沙洲為產(chǎn)區(qū)，葉色嫩綠帶黃，香氣高雅，滋味鮮爽。

7.賾河青茶：以江蘇省泰州市高港區(qū)賾河鎮(zhèn)為產(chǎn)區(qū)，葉色墨綠，香氣清新芬芳，滋味醇厚爽口。

8.梅花綠茶：以江蘇省徐州市銅山區(qū)為產(chǎn)區(qū)，葉色嫩綠，香氣清新，味道清爽獨(dú)特。

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“江蘇茶葉有哪些品種”主要包括：碧螺春、雨花茶、金壇雀舌、花果山云霧茶、天目湖白茶、太湖白云、前峰雪蓮、無(wú)錫毫茶、金山翠芽、宜興紅茶、西湖龍井、陽(yáng)羨雪芽、碧螺春、雨花茶、金壇雀舌、花果山云霧茶、天目湖白茶、太湖白云、前峰雪蓮、無(wú)錫毫茶、金山翠芽、宜興紅茶、西湖龍井、陽(yáng)羨雪芽，并且大部分用戶(hù)都認(rèn)為碧螺春更好。

7.“碧螺春”:條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成絲絨外衣，銀綠色隱綠色，清香淡雅，清甜鮮爽，湯色翠綠清澈，葉底嫩勻。

雨花茶干茶條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，猶如松針，色澤翠綠，白毫顯露，湯色綠而清，香氣濃郁，滋味鮮醇，葉底勻嫩明亮。雨花茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。

金壇雀舌屬于炒青綠茶一類(lèi)，因形似雀舌而得名，產(chǎn)自于江蘇省常州市金壇區(qū)方麓茶場(chǎng)。

花果山云霧茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于江蘇省連云港市花果山，綠茶。形似眉狀，葉形如剪，清徹淺碧、略透粉黃，潤(rùn)綠顯毫;沖泡后透出粉黃的色澤，條束舒展，如枝頭新葉，陰陽(yáng)向背，碧翠扁平，香高持久，滋味鮮濃。

天目湖白茶此茶又叫溧陽(yáng)白茶，產(chǎn)自江蘇溧陽(yáng)，近些年在當(dāng)?shù)夭栌阎械目诒H高。天目湖白茶的產(chǎn)地在溧陽(yáng)境內(nèi)的天目山余脈，這里地勢(shì)陡峻，土壤呈酸性，富含有機(jī)質(zhì)，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。在宋元時(shí)期，溧陽(yáng)就已經(jīng)開(kāi)始種茶、產(chǎn)茶了，距今已有幾百年的歷史。此茶的色澤很綠潤(rùn)，條形細(xì)長(zhǎng)微扁，很是優(yōu)美;沖泡后，湯色清澈明亮，內(nèi)含香氣

4.太湖白云產(chǎn)于江蘇溧陽(yáng)上黃林茶場(chǎng)。1988年該場(chǎng)與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功。

前峰雪蓮屬于創(chuàng)新名茶，以采摘清明前后未展開(kāi)的芽苞為原料，經(jīng)炒制而成。其條索緊細(xì)卷曲，銀毫滿(mǎn)披，形狀猶如雪朵，香氣清香幽雅。沖泡時(shí)茶芽豎立，翻騰如雪花飛舞，茶湯嫩綠明亮，入口鮮爽甘醇，令人心曠神怡。

無(wú)錫毫茶，主產(chǎn)于江蘇省無(wú)錫市郊區(qū)，屬于綠茶類(lèi)別。其原料為無(wú)性系良種大毫，且又因其成品白毫披復(fù)而得名。

金山翠芽是江蘇省新創(chuàng)制的名茶，金山翠芽系中國(guó)名茶，源產(chǎn)于江蘇省鎮(zhèn)江市，因鎮(zhèn)江金山旅游勝地而名揚(yáng)海內(nèi)外。

宜興紅茶宜興紅茶又叫陽(yáng)羨紅茶，產(chǎn)自江蘇宜興，起源于東漢年間，距今有著上千年的歷史，而且宜興紅茶色澤烏潤(rùn)、條索緊結(jié)，茶湯橙紅透亮，按照茶形可以分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。

西湖龍井是屬于綠茶，正宗的西湖龍井是產(chǎn)于杭州市西湖龍井村周邊的山上。

陽(yáng)羨雪芽采摘芽苞或一芽一葉初展，采取傳統(tǒng)工藝精制而成。陽(yáng)羨雪芽干茶外形纖細(xì)挺秀，條索緊直，有鋒苗，色澤翠綠顯毫，沖泡后香氣清雅，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻完整。

“江蘇茶葉有哪些品種”主要包括：碧螺春、雨花茶、金壇雀舌、花果山云霧茶、天目湖白茶、太湖白云、前峰雪蓮、無(wú)錫毫茶、金山翠芽、宜興紅茶、西湖龍井、陽(yáng)羨雪芽、碧螺春、雨花茶、金壇雀舌、花果山云霧茶、天目湖白茶、太湖白云、前峰雪蓮、無(wú)錫毫茶、金山翠芽、宜興紅茶、西湖龍井、陽(yáng)羨雪芽，并且大部分用戶(hù)都認(rèn)為碧螺春更好。

7.“碧螺春”:條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成絲絨外衣，銀綠色隱綠色，清香淡雅，清甜鮮爽，湯色翠綠清澈，葉底嫩勻。

雨花茶干茶條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，猶如松針，色澤翠綠，白毫顯露，湯色綠而清，香氣濃郁，滋味鮮醇，葉底勻嫩明亮。雨花茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。

金壇雀舌屬于炒青綠茶一類(lèi)，因形似雀舌而得名，產(chǎn)自于江蘇省常州市金壇區(qū)方麓茶場(chǎng)。

花果山云霧茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于江蘇省連云港市花果山，綠茶。形似眉狀，葉形如剪，清徹淺碧、略透粉黃，潤(rùn)綠顯毫;沖泡后透出粉黃的色澤，條束舒展，如枝頭新葉，陰陽(yáng)向背，碧翠扁平，香高持久，滋味鮮濃。

天目湖白茶此茶又叫溧陽(yáng)白茶，產(chǎn)自江蘇溧陽(yáng)，近些年在當(dāng)?shù)夭栌阎械目诒H高。天目湖白茶的產(chǎn)地在溧陽(yáng)境內(nèi)的天目山余脈，這里地勢(shì)陡峻，土壤呈酸性，富含有機(jī)質(zhì)，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。在宋元時(shí)期，溧陽(yáng)就已經(jīng)開(kāi)始種茶、產(chǎn)茶了，距今已有幾百年的歷史。此茶的色澤很綠潤(rùn)，條形細(xì)長(zhǎng)微扁，很是優(yōu)美;沖泡后，湯色清澈明亮，內(nèi)含香氣

4.太湖白云產(chǎn)于江蘇溧陽(yáng)上黃林茶場(chǎng)。1988年該場(chǎng)與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功。

前峰雪蓮屬于創(chuàng)新名茶，以采摘清明前后未展開(kāi)的芽苞為原料，經(jīng)炒制而成。其條索緊細(xì)卷曲，銀毫滿(mǎn)披，形狀猶如雪朵，香氣清香幽雅。沖泡時(shí)茶芽豎立，翻騰如雪花飛舞，茶湯嫩綠明亮，入口鮮爽甘醇，令人心曠神怡。

無(wú)錫毫茶，主產(chǎn)于江蘇省無(wú)錫市郊區(qū)，屬于綠茶類(lèi)別。其原料為無(wú)性系良種大毫，且又因其成品白毫披復(fù)而得名。

金山翠芽是江蘇省新創(chuàng)制的名茶，金山翠芽系中國(guó)名茶，源產(chǎn)于江蘇省鎮(zhèn)江市，因鎮(zhèn)江金山旅游勝地而名揚(yáng)海內(nèi)外。

宜興紅茶宜興紅茶又叫陽(yáng)羨紅茶，產(chǎn)自江蘇宜興，起源于東漢年間，距今有著上千年的歷史，而且宜興紅茶色澤烏潤(rùn)、條索緊結(jié)，茶湯橙紅透亮，按照茶形可以分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。

西湖龍井是屬于綠茶，正宗的西湖龍井是產(chǎn)于杭州市西湖龍井村周邊的山上。

陽(yáng)羨雪芽采摘芽苞或一芽一葉初展，采取傳統(tǒng)工藝精制而成。陽(yáng)羨雪芽干茶外形纖細(xì)挺秀，條索緊直，有鋒苗，色澤翠綠顯毫，沖泡后香氣清雅，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻完整。

江蘇茶葉十大名茶

江蘇名茶排行榜前十名有碧螺春、花果山云霧茶、前峰雪蓮、金壇雀舌、二泉銀毫、金山翠芽、茅山青峰、無(wú)錫毫茶、儀征綠楊春、天目湖白茶等，其中碧螺春茶葉受到了眾多茶友的喜愛(ài)。

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱(chēng)洞庭碧螺春。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名碧螺春。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，是中國(guó)的名茶，主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青。

形狀介紹

洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)，茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯(cuò)種植，茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。

碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品，碧螺春名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。

江蘇有什么紅茶

1、宜興紅茶：產(chǎn)自江蘇宜興，其茶葉條索緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)，有著上千年的發(fā)展歷史。2、吳紅紅茶：是小葉工夫茶的分支，產(chǎn)自江蘇蘇州市。3、品種：常見(jiàn)的紅茶有祁門(mén)紅茶、大吉嶺紅茶、烏沃茶、阿薩姆紅茶等。

1、宜興紅茶

宜興紅茶又叫陽(yáng)羨紅茶，產(chǎn)自江蘇宜興，起源于東漢年間，距今有著上千年的歷史，而且宜興紅茶色澤烏潤(rùn)、條索緊結(jié)，茶湯橙紅透亮，按照茶形可以分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。

2、吳紅紅茶

吳紅紅茶產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)，是小葉工夫中的分支。制作吳紅紅茶時(shí)，要選擇單芽、一芽一葉初展的茶葉為原材料，經(jīng)過(guò)攤放、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟后，才能制作出成品。

3、紅茶品種

紅茶有祁門(mén)紅茶、大吉嶺紅茶、烏沃茶、阿薩姆紅茶四大品種，其中祁門(mén)紅茶產(chǎn)自中國(guó)安徽祁門(mén)縣，有著“王子茶”的美譽(yù)，而大吉嶺紅茶產(chǎn)自印度，帶有葡萄香味，烏沃茶產(chǎn)自斯里蘭卡。

江蘇三大名茶有哪些

江蘇是中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)之一，以其三大名茶而聞名。它們分別是洞庭碧螺春、太湖碧螺春和黃山毛峰。洞庭碧螺春是江蘇最有名的名茶之一，產(chǎn)于洞庭山區(qū)，其特點(diǎn)是外形細(xì)嫩，色澤碧綠，香氣鮮爽，口感甘醇。太湖碧螺春也是江蘇的名茶，產(chǎn)于太湖周邊地區(qū)，茶葉條索緊細(xì)，湯色清澈明亮，帶有花香和豆香，回甘持久。黃山毛峰是江蘇南部的名茶，以其形狀峰秀、毫多、湯色黃綠而著稱(chēng)，具有獨(dú)特的香氣和口感。

江蘇有什么特產(chǎn)茶葉

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山（分東山、西山），為綠茶中珍品，以形美、色絕、香濃、味醇“四絕”聞名于世。碧螺春始于何時(shí)，說(shuō)法頗多?？隙ǖ氖牵滴跄觊g已為貢茶。

2.南京雨花茶

雨花茶原產(chǎn)于南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)，創(chuàng)制于1958年，因雨花臺(tái)而得名?，F(xiàn)產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到雨花、棲霞、浦口三個(gè)郊區(qū)，江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個(gè)縣，并已逐漸走向機(jī)械化生產(chǎn)，年產(chǎn)量7－8噸。

3.金壇雀舌

產(chǎn)于江蘇金壇方麓茶廠，創(chuàng)制于1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。金壇雀舌采于谷雨前，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致。通常加工一公斤特級(jí)雀舌，需8－9萬(wàn)個(gè)芽葉。

4.太湖白云

產(chǎn)于江蘇溧陽(yáng)上黃林茶場(chǎng)。1988年該場(chǎng)與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功

江蘇無(wú)錫有什么茶

無(wú)錫是國(guó)家歷史文化名城，自古就是魚(yú)米之鄉(xiāng)，更有著“太湖明珠”的稱(chēng)號(hào)，由于無(wú)錫優(yōu)越的地理環(huán)境特別適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，因此無(wú)錫有很多名茶，無(wú)錫到底有哪些特色名茶呢?趕緊來(lái)看看吧!

無(wú)錫特產(chǎn)一：無(wú)錫毫茶

無(wú)錫毫茶是江蘇無(wú)錫的特色名茶，有著悠久的歷史。無(wú)錫有著優(yōu)越的地理環(huán)境，一年四季分明，氣候溫和，日照適宜，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出的無(wú)錫毫茶外形肥壯卷曲，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，葉底嫩勻。沖泡后白毫顯見(jiàn)，湯色碧綠澄清。

無(wú)錫特產(chǎn)二：太湖翠竹

太湖翠竹是無(wú)錫的特色名茶，是20世紀(jì)80年代后期創(chuàng)作的名茶，最早是手工制作，1994年引進(jìn)多功能茶機(jī)機(jī)械加工。無(wú)錫八士鎮(zhèn)地理環(huán)境優(yōu)越，氣候濕潤(rùn)，環(huán)境幽靜，遠(yuǎn)離市鎮(zhèn)，是江蘇省自然生態(tài)保護(hù)區(qū)，是盛產(chǎn)茶葉的好地方，所產(chǎn)出的太湖翠竹外形扁似竹葉，色澤翠綠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇，香氣清高持久，

湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整，風(fēng)格獨(dú)特，沖泡在杯中，嫩綠的茶芽徐徐伸展，形如竹葉，婷婷玉立，似群山竹林。

無(wú)錫特產(chǎn)三：陽(yáng)羨茶

陽(yáng)羨茶是無(wú)錫的特色名茶，有著非常悠久的歷史，在三國(guó)時(shí)期就已經(jīng)名聲大噪，唐朝時(shí)被列為貢茶。無(wú)錫有著優(yōu)越的地理環(huán)境四季分明，溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，適合于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。，所產(chǎn)出的陽(yáng)羨茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沏泡后，湯色清澈，葉底勻整，清香淡雅，滋味鮮醇，回味甘甜，沁人肺腑。

無(wú)錫特產(chǎn)四：太湖白茶

太湖白茶是江蘇無(wú)錫的特色名茶，是20世紀(jì)90年代后期從浙江安吉縣引種的安吉白茶為原料研制而成的名優(yōu)茶。產(chǎn)地空氣清新、無(wú)污染，植被多樣，森林覆蓋率高，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。，特別適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出的太湖白茶沖泡后，猶如太湖銀魚(yú)或上下浮游或安詳臥底，香氣高，滋味鮮爽，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

蘇州有哪些好茶？江蘇蘇州特產(chǎn)

蘇州的好茶有玉山綠茶、碧螺春、蘇州虎丘茶、蘇州茉莉花茶、虎丘綠茶、虎丘山茶、阿婆茶、蘇州山茶、洞庭湖碧螺春、熏青豆茶、鳳凰山茶。

蘇州特產(chǎn)一：虞山綠茶

虞山綠茶是江蘇蘇州常熟的傳統(tǒng)名茶，歷史非常悠久，其茶葉種植歷史可以追溯到清代。新產(chǎn)品郝建是平的，直的，光滑的，綠色的。泡水后，葉似劍，根直立，香味濃郁，湯色清澈，耐沖泡。茶葉呈針狀，條索緊細(xì)，外光內(nèi)白，清香撲鼻，湯色翠綠清澈，滋味甘甜。其他關(guān)卡制作精良，受到各界歡迎。

蘇州特產(chǎn)二：碧螺春

碧螺春是江蘇蘇州的一種傳統(tǒng)特色名茶。它有很長(zhǎng)的歷史。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，碧螺春已有1000多年的歷史，唐代就被列為宮廷貢品。碧螺春的制作技藝要求很高，春分到清明期間制作的茶葉最為珍貴。碧螺春只能通過(guò)殺青、揉捻等復(fù)雜的制作工藝才能制作出來(lái)。制作出來(lái)的碧螺春湯色澤清亮，鮮醇，飲后回味無(wú)窮。

蘇州特產(chǎn)三：蘇州茉莉花茶

蘇州茉莉花茶是江蘇省蘇州的一種歷史悠久的名茶。到了宋代，蘇州開(kāi)始種植茉莉花。并開(kāi)始制作茉莉花茶，通過(guò)傳統(tǒng)窨制工藝，將茉莉花的香味融入茶香中。與同類(lèi)花茶相比，屬于清香型，香氣清新，茶味醇厚，湯色清澈。

江蘇三大名茶

江蘇省是中國(guó)著名的產(chǎn)茶區(qū)之一，有三大名茶：洞庭碧螺春、雨花茉莉花茶和太湖銀針。洞庭碧螺春是洞庭山區(qū)特產(chǎn)，產(chǎn)自洞庭湖周邊。它是一種綠茶，茶葉修長(zhǎng)挺拔，外形似螺旋，湯色清亮，香氣鮮爽。洞庭碧螺春以其獨(dú)特的清香和口感而聞名于世，常被用于展示和鑒賞。雨花茉莉花茶產(chǎn)自蘇州市的雨花臺(tái)區(qū)，是一種花香型茶。茶葉采摘后與新鮮茉莉花放在一起，茶葉會(huì)吸收茉莉花的芬芳香氣，形成獨(dú)特的茉莉花香。茶葉外形扁平，湯色清澈，口感鮮爽宜人。雨花茉莉花茶常被用來(lái)迎賓招待或作為禮品饋贈(zèng)。太湖銀針產(chǎn)自太湖地區(qū)，是一種白茶。茶葉嫩芽修長(zhǎng)，覆蓋著銀白色的茸毛，形如銀針。茶湯色澤黃中帶綠，清澈明亮，口感鮮爽，帶有淡淡的花香和果香。太湖銀針茶質(zhì)優(yōu)良，常被視為上等茶品，適合飲用和品味。

江蘇的紅茶有哪些品種，有何代表性？

江蘇有宜興紅茶，具有多年的種植和栽培歷史，產(chǎn)區(qū)在天目山脈。吳紅紅茶是較新的紅茶種類(lèi)，產(chǎn)地是江蘇省蘇州市吳中區(qū)。江蘇最有名的茶葉是碧螺春，紅茶性質(zhì)溫和，品質(zhì)優(yōu)良，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人飲用。

1、宜興紅茶

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宜興紅茶是江蘇較為出名的紅茶品種之一，產(chǎn)自于江蘇宜興，產(chǎn)茶區(qū)在天目山脈，其地理?xiàng)l件優(yōu)越，適合紅茶樹(shù)的生長(zhǎng)，因此宜興紅茶已經(jīng)有多年的種植與制作歷史。

2、吳紅紅茶

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吳紅紅茶也被稱(chēng)作吳紅，產(chǎn)自于江蘇蘇州市的吳中區(qū)東山鎮(zhèn)，吳紅屬于紅茶中小葉功夫的分支，種植和制作的年份較少，屬于江蘇的新茶品牌，是由嚴(yán)介龍2014年注冊(cè)的商標(biāo)。

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江蘇是茶葉產(chǎn)出大省，其著名的茶葉有碧螺春等，是我國(guó)十大名茶之一。紅茶是發(fā)酵茶葉，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)酵后制成的紅茶香味獨(dú)特，并且沒(méi)有綠茶的寒性性質(zhì)，較為溫和，適合大部分人飲用。

江蘇產(chǎn)什么茶

江蘇主要產(chǎn)碧螺春茶葉，碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。

茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類(lèi)。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

在江蘇有什么茶葉比較好？

1.洞庭碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山（分東山、西山），為綠茶中珍品，以形美、色絕、香濃、味醇“四絕”聞名于世。碧螺春始于何時(shí)，說(shuō)法頗多?？隙ǖ氖?，康熙年間已為貢茶。

洞庭東山為伸進(jìn)太湖的半島，西山則是湖中島嶼。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。主產(chǎn)區(qū)分布于東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與后山的尚綿、屯灣等四個(gè)鄉(xiāng)的18個(gè)村。茶樹(shù)與果樹(shù)交錯(cuò)種植，桃、李、杏、梅等20多種果樹(shù)濃蔭如傘，蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)，又可令茶吸果香，花窨茶味，陶冶碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。

碧螺春的采摘，有早、嫩、凈三特點(diǎn)。春分前后開(kāi)采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明的明前茶為名貴。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，葉背面密生茸毛，肉眼可見(jiàn)。鮮葉越幼嫩，成茶的白毫越多，品質(zhì)越佳。1公斤干茶，需14萬(wàn)個(gè)左右芽頭，可見(jiàn)茶葉之幼嫩。

成品茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，鮮爽生津。

沖泡碧螺春宜用玻璃杯，用上投法沖泡。水溫70－80℃，略低于龍井用水。將碧螺春投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽(yù)。

2.南京雨花茶

雨花茶原產(chǎn)于南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)，創(chuàng)制于1958年，因雨花臺(tái)而得名?，F(xiàn)產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到雨花、棲霞、浦口三個(gè)郊區(qū)，江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個(gè)縣，并已逐漸走向機(jī)械化生產(chǎn)，年產(chǎn)量7－8噸。

雨花茶的采制精細(xì)，要求嫩度均勻，長(zhǎng)短一致。清明前后采摘，一芽一葉，需9萬(wàn)個(gè)芽葉方能制作一公斤特級(jí)雨花茶。

緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質(zhì)特色。形似松針，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠。茶湯香氣濃郁高雅，湯色綠而清澈。

沖泡時(shí)，芽葉直立，上下沉浮，猶如翡翠。

3.金壇雀舌

產(chǎn)于江蘇金壇方麓茶廠，創(chuàng)制于1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。

金壇雀舌采于谷雨前，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致。通常加工一公斤特級(jí)雀舌，需8－9萬(wàn)個(gè)芽葉。

成品茶外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤(rùn)。茶湯香氣清高，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽。

4.太湖白云

產(chǎn)于江蘇溧陽(yáng)上黃林茶場(chǎng)。1988年該場(chǎng)與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功。

茶園有太湖、長(zhǎng)蕩湖、隔湖環(huán)抱，植被茂密，湖中水汽浸入，蔚成云霧，四時(shí)不絕。土壤為酸性，土層深厚，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，通透性好，是茶葉生長(zhǎng)的良好天然環(huán)境。

鮮葉于清明前采摘，一芽一葉（芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)）為標(biāo)準(zhǔn)。

成品茶外形細(xì)緊，綠潤(rùn)披毫。湯色杏綠明亮，花香持久。被譽(yù)為兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是創(chuàng)制茶中佳品。

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