寶寶輔食營(yíng)養(yǎng)指南：蛋奶蔬果堅(jiān)果油的特點(diǎn)
### 蛋類：寶寶輔食的好選擇

雞蛋的蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋黃則含有卵磷脂、維生素D、維生素A、膽堿和DHA等多種營(yíng)養(yǎng)成分。無(wú)論是雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋還是鵪鶉蛋，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。價(jià)格差異主要因?yàn)楫a(chǎn)量不同，所以物以稀為貴。
大豆類：寶寶健康成長(zhǎng)的助手

大豆（如黃豆、黑豆等）及其制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。不過(guò)，大豆中含有低聚糖，寶寶吃多了容易脹氣。所以給寶寶吃大豆制品時(shí)要適量。適合寶寶的豆腐、豆干等大豆制品都是不錯(cuò)的選擇。
奶類：寶寶骨骼發(fā)育的關(guān)鍵

奶類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的重要來(lái)源，其中的鈣磷比非常合適，有助于鈣的吸收。對(duì)于一歲內(nèi)的寶寶，母乳或合適的配方奶粉是最佳選擇。一歲以上，可以給寶寶喝冷藏的巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶、酸奶和天然低鈉奶酪。

避免給寶寶喝現(xiàn)擠的未經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的奶，也不要給寶寶喝加了各種糖和香精的“兒童牛奶”，這些飲品蛋白質(zhì)含量低，糖含量高。
奶類選購(gòu)小貼士
在寶寶2歲前，應(yīng)該喝全脂牛奶。如果寶寶有超重或肥胖的傾向，可以在2歲后改喝低脂牛奶。脫脂牛奶因?yàn)槟芰刻?，不適合5歲以下的孩子喝。無(wú)論是冷藏的巴氏殺菌奶還是常溫儲(chǔ)存的超高溫滅菌奶，都適合一歲以上的寶寶喝。雖然超高溫滅菌會(huì)損失一些對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)素，但牛奶中的鈣和蛋白質(zhì)基本不受影響。
蔬菜：寶寶營(yíng)養(yǎng)均衡的關(guān)鍵

蔬菜是膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、葉酸、鉀、銅和鎂等營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。深色蔬菜（如深綠色、橙紅色和紫紅色蔬菜）的營(yíng)養(yǎng)素含量較高，而淺色蔬菜（內(nèi)部呈白色或淺綠色的蔬菜）則相對(duì)較低。菌藻類富含碘和維生素B12（如平菇、口蘑、香菇、金針菇、海帶、紫菜、海鮮菇等）。鮮豆類（如蠶豆、豌豆、荷蘭豆、四季豆等）富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，但要注意充分煮熟以破壞其中的毒素。
水果：寶寶健康成長(zhǎng)的甜蜜選擇

水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。在寶寶一歲前，要優(yōu)先保證奶類、禽畜肉類、水產(chǎn)類、蛋類和蔬菜類的攝入，在此基礎(chǔ)上再適量給寶寶吃水果。
堅(jiān)果：寶寶健康的小寶藏

堅(jiān)果含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣，非常適合寶寶的輔食?？梢詫?jiān)果打成粉或制作成堅(jiān)果醬與其他食物混合食用。適合寶寶的堅(jiān)果有黑芝麻、核桃、腰果和杏仁等。
食用油：寶寶輔食中的小配角

食用油富含脂肪，但輔食中一般不需要額外添加食用油。因?yàn)轱嬍持械闹局饕獊?lái)源于母乳或配方奶，其次是輔食食物，最后才是食用油。適合寶寶的輔食油有菜籽油、牛油果油等?？梢試L試用牛油果、芝麻醬和花生醬等來(lái)替代食用油。

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