有些女性為了減肥，而不吃晚餐，這是大錯特錯的。晚餐減肥的菜譜如下，這些菜能清除體內的垃圾，又減少脂肪積累。

　　素炒一、金針菇炒蛋

　　食材：金針菇、雞蛋、鹽、胡椒粉、耗油、蔥花

　　做法：

　　1.首先將金針菇去除根部，洗凈，泡在淡鹽水中備用

　　2.雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌均勻，成蛋液

　　3.鍋加少許油，等到油燒熱后放入蛋液，炒熟成蛋花狀，盛出

　　4.鍋中再放少許油燒熱，放入金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋

　　5.翻炒均勻，加鹽，耗油和蔥花，攪拌均勻即可出鍋

　　素炒二、番茄炒西葫蘆

　　食材：番茄、西葫蘆、鹽

　　做法：

　　1.在番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入沸水鍋中煮一分鐘左右撈出

　　2.用手剝掉番茄皮后切成小丁備用

　　3.西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半

　　4.鍋熱后放入適量的油，油熱后放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出

　　5.用剛才剩下底油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀

　　6.加入炒好的西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可出鍋

　　素炒三、金蒜小油菜

　　食材：油菜500克、香菇1把、色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙

　　做法：

　　1.將大蒜香菇分別切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁

　　2.鍋內放水，放點油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟撈起

　　3.小油菜瀝水后，頭朝外整齊碼盤備用

　　4.另起一小平底鍋加油，油熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火

　　5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在小油菜中間的葉子上即可

　　素炒四、蒜末菠菜

　　食材：菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油

　　做法：

　　1.大蒜去皮，切成蒜蓉備用

　　2.菠菜洗凈，放入沸水中，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用

　　3.熱鍋冷油,油熱后放入蒜末，炒香

　　4.然后放入菠菜，翻炒均勻即可

　　素炒五、紫蘇炒黃瓜

　　食材：黃瓜、干紅辣椒、紫蘇、蒜、味精

　　做法:

　　1.黃瓜切成5cm左右的筒狀,中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀

　　2.干紅辣椒切小圈，大切末，紫蘇隨便切幾刀備用

　　3.鍋里放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋里，煎至表皮有一點點焦

　　4.煎到黃瓜沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽

　　5.開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊

　　6.加一丁點點的水，燜一兩分鐘，汁水快收干時放入少許味精即可

　　素炒六、清炒山藥片

　　食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒

　　做法：

　　1.山藥去皮切菱形片、青椒洗凈切小片、紅尖椒切斜段、黑木耳泡發(fā)備用

　　2.生姜切細絲，大蒜切薄片

　　3.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用

　　4.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香

　　5.倒入青椒片、木耳翻炒片刻，倒入山藥片，烹入白醋

　　6.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋

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