近日，光明區(qū)玉塘街道田寮社區(qū)開展傳統(tǒng)美食節(jié)項目活動，通過開展美食廚藝課堂、地方特色美食品嘗等系列美食文化主題活動，在弘揚田寮地方美食文化的同時，讓社區(qū)居民學(xué)習(xí)各地傳統(tǒng)美食知識，豐富其精神文化生活，為群眾送上有特色、高品位的舌尖美味和精神享受。

據(jù)悉，此次活動包括戶外宣傳推廣活動1場、傳統(tǒng)美食廚藝課程4場、地方特色美食活動4場。一道道精致的傳統(tǒng)美食在宣傳階段就吸引了大量居民，展臺前人頭攢動，大家紛紛表示要拉上親友一起來體驗?；顒蝇F(xiàn)場分為以茶果、笑口棗為主的田寮本地美食制作體驗區(qū)和以長沙糖油粑粑、湖南荷葉夾饃為主的外地傳統(tǒng)美食制作體驗區(qū)，這種多元結(jié)合的美食活動深受居民喜愛。

“笑口棗要用溫水和面，反復(fù)揉至面團光滑后蓋上保鮮膜醒發(fā)，裹芝麻的時候要沾上些清水防止芝麻脫落。注意炸的時候三成油溫下鍋，小火開炸。”活動上，授課老師耐心講解著笑口棗的制作流程。“老師，我的笑口棗怎么不笑?。俊闭ㄖ跅椀木用癫唤獾??！皠e著急，等到全部開裂口時轉(zhuǎn)中高火慢炸，這樣口子就都裂開啦。咱們廣東人最在意好彩頭，笑口棗就有很好的寓意?！甭犕昀蠋煹慕獯?，學(xué)員們都歡聲喝彩，希望討一個好彩頭。

田寮社區(qū)此次活動，不僅讓更多居民了解到社區(qū)本土文化，還為其他地區(qū)的傳統(tǒng)美食文化傳播提供了一個良好的平臺，也加強了居民對社區(qū)的認同感和歸屬感，營造了和諧、溫馨的社區(qū)氛圍。（文、圖｜于木子 楊婧 王云艷）

來源 | 羊城晚報·羊城派

責(zé)編 | 宋王群

校對 | 彭繼業(yè)

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