首頁資訊從價格到價值：滬上阿姨用“白皮書”重構茶飲健康價值坐標系

從價格到價值：滬上阿姨用“白皮書”重構茶飲健康價值坐標系

來源：泰然健康網時間：2025年05月19日 16:02

5月18日，滬上阿姨發(fā)布了《中國現制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》（以下簡稱《白皮書》）?！栋灼酚蓹嗤C構中營惠營養(yǎng)健康研究院編撰，在中國營養(yǎng)學會的營養(yǎng)健康研究院指導下，提出“每日健康+”全新理念，倡導面對不斷升級的健康茶飲需求，以及行業(yè)出現的產品結構高度趨同，營銷手段陷入“品牌聯名+價格戰(zhàn)”循環(huán)等問題，通過產品創(chuàng)新、完善產業(yè)鏈標準，推動行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。并同步推出五款添加膳食纖維全新升級的“超級果蔬茶系列”，為這輛駛向發(fā)展十字路口的“茶飲快車”，開辟新道路，尋找新增長。

（從右至左依次為：上海市消費者權益保護基金會秘書長劉廣琴、上海市消費者權益保護基金會理事長唐健盛、滬上阿姨集團聯席CEO周蓉蓉、滬上阿姨集團CEO 單衛(wèi)鈞、中國營養(yǎng)學會副秘書長王瑛瑤、上海市食品安全工作聯合會辦公室副主任張瀚云）

“每日健康+”營養(yǎng)新解法滬上阿姨探索茶飲破局之道

近年來，新茶飲市場規(guī)模一路飆升。據《白皮書》數據顯示：預計到2028年，現制茶飲市場規(guī)模將按照17.3%的復合年增長率進一步增加至5732億元。據測算2024年全國茶飲門店總數超過66萬家，國民人均現制茶飲的年消費量預計從2023年的約11杯提升至2028年的約26杯。

然而，由于茶飲行業(yè)高度統(tǒng)一的產品生產流程，加上供應鏈趨同，使得茶飲產品嚴重同質化，大爆品越來越難出現。轉而通過加碼IP聯名營銷、低價等方式追求不穩(wěn)定的極速規(guī)模增長?！爱a品同質化會削弱消費者對于品牌的辨識度和黏性，消費者短期嘗鮮需求難以轉化為長期復購?！敝行沤ㄍ痘鹧芯繂T崔曉雯表示，長此以往企業(yè)會陷入低價競爭，影響企業(yè)發(fā)展速度。因此，茶飲行業(yè)亟需找到差異化的切入口和解法。

與此同時，隨著消費者健康意識的提升和對健康茶飲需求的增長，“健康化”成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢?！栋灼氛{研顯示：影響消費者選擇現制茶飲的核心因素是口感和風味，占比達63.0%，而重要因素則是原料或成分的健康度，占比達到了35.3%。

基于對茶飲行業(yè)趨勢的把握，以及對消費者在現制茶飲膳食營養(yǎng)升級需求上的洞察，滬上阿姨通過深入的科學研究、持續(xù)的產品實踐，以“每日健康+”的創(chuàng)新理念，將健康消費需求轉化為可感知、品質化的產品價值，為行業(yè)尋找到破局的關鍵。與以往將健康作為單一賣點不同，滬上阿姨所提出的“每日健康+”，是通過食材原料的科學搭配，營養(yǎng)成分的精準配比，讓消費者通過好喝健康的飲品，輕松便捷地補充日常所需的膳食營養(yǎng)成分，實現口感與營養(yǎng)，好喝與健康的雙重效果。

打造“每日健康+”產品系列，撬動市場增長

《白皮書》中的研究觀點和數據分析，為現制茶飲行業(yè)提供了標準化的“健康手冊”。當有了“可量化”的營養(yǎng)升級標準，研發(fā)一款健康好喝的“爆款”茶飲產品，似乎變得更加得心應手。參照《白皮書》的科學數據，滬上阿姨此次還推出了羽衣甘藍纖體瓶、暗夜玫瑰發(fā)光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂樹番茄發(fā)光瓶、羽衣火龍果高纖瓶五款全新升級的“超級果蔬茶系列”，重點在膳食纖維含量上做“加法”。每瓶膳食纖維均超5g，可以滿足成人每日所需20%-35%的膳食纖維。

同時，滬上阿姨還通過“每日健康+”精準匹配消費者日常生活工作中多種健康消費場景，提高產品的復購率和品牌忠誠度。粉粉可愛的芭樂樹番茄發(fā)光瓶，以超高的顏值，酸甜的口感和豐富的膳食纖維俘獲了消費者的心，5月僅一周就銷售了超200萬杯。還有羽衣甘藍纖體瓶用陽光玫瑰青提的甜香中和蔬菜青澀，搭配奇亞籽增強飽腹感，打造“清爽不膩”的平衡體驗，精準切入職場提神、聚餐解膩等高頻消費場景；而暗夜玫瑰發(fā)光瓶則巧妙將具有強抗氧化能力的果蔬結合起來，受到都市白領和熬夜黨的青睞。

據CIC灼識咨詢認證，截至2024年12月31日，滬上阿姨不僅成為在售現制果蔬茶門店規(guī)模第一，10年還服務了超20億人次。憑借在現制茶飲行業(yè)多年的實踐和探索，滬上阿姨有責任繼續(xù)發(fā)揮自己行業(yè)先鋒的作用，通過不斷的產品創(chuàng)新、技術提升、生態(tài)構建，與行業(yè)伙伴持續(xù)向消費者提供更豐富更健康的茶飲產品，推動行業(yè)破局進步，邁向健康可持續(xù)發(fā)展的新時代。

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