“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三……”這首童謠里的“二十三”，說的便是小年。在春節(jié)的前奏曲里，小年奏響了歡快的樂章，它帶著濃濃的年味，也藏著不少養(yǎng)生的小奧秘。今天，就讓我以醫(yī)生的身份，帶大家一邊品嘗小年的特色美食，一邊聊聊春節(jié)健康養(yǎng)生那些事兒。

每到小年，糖瓜就成了家家戶戶的“座上賓”。糖瓜主要由麥芽糖制成，那圓滾滾、黏糊糊的模樣，雖然看起來樸實無華，卻承載著深厚的文化寓意。在傳統(tǒng)習(xí)俗里，小年是灶王爺上天匯報工作的日子，人們會擺上糖瓜，希望用它的甜蜜“賄賂”灶王爺，讓灶王爺在玉帝面前多美言幾句。從醫(yī)學(xué)角度來看，麥芽糖也有一定的益處。麥芽糖性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，有潤肺止咳、滋養(yǎng)脾胃的功效。在干燥寒冷的冬季，適當(dāng)吃點糖瓜，能緩解肺燥咳嗽，還能給脾胃虛弱的人補(bǔ)充一些能量。不過，糖瓜雖好，可不能貪吃。麥芽糖的糖分含量較高，過量食用會導(dǎo)致血糖短時間上升，尤其是糖尿病患者，一定要嚴(yán)格控制攝入量。就算是健康人群，吃多了也容易引發(fā)齲齒，所以吃完糖瓜后，記得及時漱口、刷牙，保護(hù)好我們的牙齒。

餃子堪稱中國美食界的“頂流”，逢年過節(jié)都少不了它的身影，小年自然也不例外。一家人圍坐在一起，搟面皮、調(diào)餡料、包餃子，熱熱鬧鬧，其樂融融。餃子不僅寓意美好，形狀像元寶，象征著財源廣進(jìn)，諧音“交子”，代表新舊交替，而且營養(yǎng)豐富。餃子皮一般用面粉制作，能提供碳水化合物，是人體能量的重要來源。餡料更是多種多樣，豬肉、牛肉、羊肉等肉類餡料富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分；韭菜、白菜、芹菜等蔬菜餡料則含有豐富的維生素、膳食纖維。合理搭配葷素餡料，能做到營養(yǎng)均衡。不過，吃餃子也有一些講究。有些人喜歡吃剛出鍋的熱餃子，覺得這樣口感更好，但過熱的食物容易燙傷口腔和食管黏膜。長期食用過熱食物，反復(fù)刺激食管黏膜，會增加食管癌的發(fā)病風(fēng)險。所以，吃餃子時，不妨稍微晾一晾，等溫度適宜了再吃。還有，餃子餡料如果調(diào)得太咸，會攝入過多的鹽分，加重腎臟負(fù)擔(dān)，高血壓患者尤其要注意控制鹽的攝入量，可以選擇低鹽醬油或者少放鹽，用蔥姜蒜等天然調(diào)味料來增添風(fēng)味。

麻糖也是小年不可或缺的美食，它香、甜、薄、脆，一口咬下去，那濃郁的香甜在口中散開，讓人欲罷不能。麻糖的制作工藝較為復(fù)雜，經(jīng)過多道工序，才能呈現(xiàn)出金黃誘人的色澤和香甜可口的味道。和糖瓜一樣，麻糖也寄托了人們希望灶王爺上天多說好話的美好愿望，同時寓意著新的一年生活甜甜蜜蜜、順順利利。從養(yǎng)生角度來說，麻糖中的芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇，保護(hù)心血管健康；維生素E具有抗氧化作用，能延緩衰老；鈣則對骨骼健康有益。但麻糖通常含有較多的油脂和糖分，熱量較高。過多食用容易導(dǎo)致肥胖，肥胖可是許多慢性疾病的“導(dǎo)火索”，像高血壓、高血脂、糖尿病等都與肥胖密切相關(guān)。所以，吃麻糖要適量，淺嘗輒止即可。對于正在減肥或者本身就患有“三高”的人群，更要謹(jǐn)慎食用，實在嘴饞的話，可以偶爾吃一小口解解饞。

粘糕，那軟糯香甜的口感，光是想想就讓人垂涎欲滴。它在小年美食中占據(jù)著重要地位，寓意“年年高升”。粘糕一般用糯米粉或黃米面制作，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用。不過，糯米黏性大，不易消化。消化功能較弱的人，比如老人、小孩和患有胃腸道疾病的人，吃多了容易引起消化不良、胃脹、胃痛等不適癥狀。所以，這類人群在食用粘糕時，要控制好量，最好搭配一些富含膳食纖維的蔬菜，促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化。另外，粘糕通常會加入較多的糖來增加甜味，吃的時候也要注意糖分的攝入，避免血糖波動過大。

荸薺，清脆爽口，在小年期間也是備受歡迎。它不僅口感好，還象征著“吉祥如意”。荸薺富含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，具有清熱生津、化痰止咳、利尿通便的功效。在干燥的冬季，吃點荸薺能緩解咽喉干燥、疼痛，對于咳嗽咳痰也有一定的輔助治療作用。而且，荸薺中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。不過，荸薺生長在泥沼中，可能會攜帶寄生蟲和細(xì)菌，比如姜片蟲。所以，食用荸薺時，一定要清洗干凈，最好去皮后再吃。如果是生吃，更要確保荸薺的清潔衛(wèi)生，避免感染寄生蟲。

炸魚、炸肉丸、炸春卷等炸貨，無疑是小年美食中的“人氣擔(dān)當(dāng)”，深受孩子們喜愛。這些炸貨香氣撲鼻，吃起來外酥里嫩，讓人回味無窮。炸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛發(fā)育有益；炸肉丸中的肉類能提供豐富的蛋白質(zhì)和鐵；炸春卷的餡料若搭配蔬菜，還能補(bǔ)充維生素和膳食纖維。但是，油炸食品的缺點也很明顯。經(jīng)過高溫油炸，食物中的營養(yǎng)成分會遭到破壞，而且油脂含量高，容易產(chǎn)生致癌物，如丙烯酰胺。經(jīng)常大量食用油炸食品，會增加肥胖、心血管疾病、癌癥等的發(fā)病風(fēng)險。因此，在吃炸貨時，要控制食用頻率和量?？梢赃x擇相對健康的烹飪方式，如空氣炸鍋制作，減少用油量。如果是用傳統(tǒng)油炸方式，炸完食物的油不要反復(fù)使用，避免有害物質(zhì)積累。

在享受小年美食的同時，我們也要注意飲食的合理搭配和均衡。小年過后，緊接著就是春節(jié)，各種美食更是琳瑯滿目。在這個美食盛宴的時期，一定要避免暴飲暴食。短時間內(nèi)攝入過多食物，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)消化不良、急性胃腸炎等疾病。每餐吃到七八分飽就可以了，給腸胃留一些空間，讓它能更好地消化吸收。同時，要注意葷素搭配，多吃蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物，保證營養(yǎng)均衡。

除了飲食，小年前后的生活作息也很重要。隨著春節(jié)臨近，人們往往會忙著打掃衛(wèi)生、采購年貨，容易打亂正常的作息時間。但熬夜、作息不規(guī)律會影響身體的免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致免疫力下降，容易生病。所以，即使再忙碌，也要盡量保持規(guī)律的作息，早睡早起。晚上最好在11點前入睡，保證充足的睡眠時間，讓身體得到充分的休息，以更好的狀態(tài)迎接新春的到來。

小年是團(tuán)圓的日子，一家人聚在一起，少不了歡聲笑語。良好的情緒對健康也至關(guān)重要。中醫(yī)認(rèn)為，情緒與臟腑功能密切相關(guān)，過度的喜、怒、憂、思、悲、恐、驚會影響臟腑氣血的運(yùn)行。在這個歡樂的節(jié)日里，要保持平和、愉悅的心情，避免情緒大起大落。和家人一起分享美食、聊聊家常，感受親情的溫暖，讓身心都沉浸在幸福之中。

在這個充滿年味的小年，我們品嘗著特色美食，感受著傳統(tǒng)文化的魅力，同時也別忘了關(guān)注健康養(yǎng)生。合理飲食、規(guī)律作息、保持良好的心態(tài)，讓我們在享受節(jié)日歡樂的同時，也能擁有健康的身體，以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的一年。希望大家都能度過一個健康、快樂、幸福的小年和春節(jié)！

#小年到大年的養(yǎng)生吃法#

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