大家好這里是歡姐美食，愛(ài)分享好吃的美食。還有一個(gè)月的時(shí)間，就到一年一度的春節(jié)了，過(guò)年聚餐少不了要準(zhǔn)備幾道好吃的家常菜，今天歡姐整理了六道老少皆宜的下飯菜，營(yíng)養(yǎng)豐富好吃不貴，顏值高待客有面子。一起來(lái)看看是哪六道吧。

第一道：梅干菜燒肉

1、五花肉清洗干凈切成薄片，干辣椒切成小段，姜切成絲。梅干菜提前泡發(fā)，然后擠干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂炒至焦黃，再放入干辣椒、姜絲、冰糖和八角，翻炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味。再放入梅干菜，加入適量清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。

4、最后開(kāi)大火翻炒收汁即可出鍋。

第二道：木耳肉絲

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入一勺淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。木耳泡發(fā)后清洗干凈，再切成絲。

2、準(zhǔn)備醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒至變色，然后盛出備用。另起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，再放入木耳絲翻炒，炒干水分炒出香味。

4、接著放入肉絲翻炒均勻，加入提前調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，炒至醬汁濃稠，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋。

第三道：肉末豆腐

1、豆腐切成小塊，鍋中油熱放入豆腐煎一下，煎至表面金黃即可盛出備用。

2、鍋中底油，放入肉末翻炒至變色，再放入蒜末和小米辣翻炒出香味。再加入生抽、蠔油和老抽翻炒均勻，炒至上色和入味后，加入小半碗清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、煮開(kāi)后放入水豆腐，加入白糖，繼續(xù)燜煮五分鐘。最后淋入水淀粉勾芡，撒上青紅辣椒，煮至醬汁濃稠即可出鍋。

第四道：辣子雞丁

1、雞腿清洗干凈去骨，再切成小塊，加入蔥姜、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和蛋黃，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時(shí)候，再放入腌制好的雞腿肉炸一下，炸至金黃后撈起來(lái)備用。

3、鍋留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入雞腿肉翻炒均勻，炒至入味。

4、最后放入蔥段翻炒幾下，炒出香味即可出鍋。

第五道：青椒炒臘腸

1、青椒清洗干凈切成小塊，臘腸切成薄片，準(zhǔn)備好蔥段和蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入臘腸翻炒均勻，炒至臘腸微焦，再放入青椒翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油和食鹽，翻炒均勻入味，炒至辣椒斷生，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋。

第六道：辣椒炒雞蛋

1、青線椒和小米辣清洗干凈切成圈。準(zhǔn)備蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，炒熟后炒散，盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入小米辣和青線椒翻炒出香味，然后放入雞蛋翻炒均勻。

4、加入蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋。

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