春節(jié)腳步是越來越近，人們也為年夜飯開始忙活，不少人喜歡去酒店吃年夜飯，覺得既省事又好吃，但是在家里吃年夜飯似乎更有年味兒。我就在這里推薦一些春節(jié)家宴菜譜，吃貨福利，自己動手，豐衣足食。

八寶錢袋

材料：千張、豬里脊、蝦仁、木耳、香菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜

制作過程

1、將千張洗凈，折成合適大小鋪在砧板上，取一圓碗倒扣在千張上，拿廚房小刀沿碗四周割，將千張割成圓形備用。

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2、將豬肉、木耳、香菇、胡蘿卜切成絲，割千張時剩下來的邊角料也給切成絲，蝦仁切丁。

3、熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒，轉色后關火盛出。

4、用鍋內余油，將切好的絲統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋內翻炒，加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁，加適量鹽，拌均勻即可。

5、取一片千張，鋪在平盤上，放入適量餡料，包起來用棉線系住口子，以此類推。

6、鍋內放適量清水，加香葉、桂皮、料酒、鹽，把包好的八寶錢袋一一碼入。

7、大火燒開后，轉小火燉15分鐘。

8、韭菜在熱水中燙一下，過涼開水，系在燉好的八寶錢袋上做下裝飾即可。

小貼士

1、肉、蝦仁本身有鮮味，所以炒餡料的時候加適量鹽即可，不需要再加雞精啦。

2、如果用高湯替換清火燉八寶錢袋，味道會更加的更上一層樓。

3、系八寶錢袋的棉線，要找比普通訂扣子的線粗一些，這樣系起來不容易把千張弄破。

4、餡料可以隨意更換，喜歡啥就放啥，花樣可以很多。

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甜蜜蜜金絲鳥窠

材料：紅薯、糖、水。

做法

1、準備材料。

2、紅薯切長方形塊，削勻溜。

3、到油鍋中炸熟。

4、撈出瀝油。

5、一段分別插上牙簽。

6、鍋中倒入白糖燒融化。

7、加上兩倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐漸轉成小泡，用鏟子舀起倒下時能拉絲即可。

8、將炸好的紅薯蘸上糖稀，右手用鏟子舀起糖稀，糖稀滴落的過程拉細絲，將紅薯反復纏繞即可，纏完后將牙簽脫出。

9、裝盤，可以配點香香的桂花醬一個讓你臉紅的微信：ji3438，臉紅也得加額。

小貼士

1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比這個難些，下次試試。

2、薯球插牙簽，是為了方便纏繞糖稀，長方形也是為了增加面積，可以削圓。也可以用細小的叉子。

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