簡述丙酮酸的抗氧化作用

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2022.5.10

　　有研究已表明,丙酮酸能抑制鼠體內(nèi)氧自由基的氧化作用,同時(shí)作為一種過氧化氫清除劑,具有防止自由基損傷的作用,已在心臟再灌注損傷和急性腎衰竭中證實(shí)具有保護(hù)機(jī)體抗功能性損傷。丙酮酸可通過兩種機(jī)制起到抗氧化作用:其一,作為一種α-酮酸,丙酮酸可直接通過非酶促的去碳酸基反應(yīng)抑制過氧化氫；其二,補(bǔ)充丙酮酸可增強(qiáng)檸檬酸循環(huán),檸檬酸產(chǎn)生增多后,抑制磷酸果糖激酶,從而進(jìn)入磷酸戊糖旁路,產(chǎn)生還原型輔酶Ⅱ(NADPH),從而間接地增加谷胱甘肽(GSH)抗氧化系統(tǒng)的能力。丙酮酸還可增加輔酶Ⅰ/還原型輔酶Ⅰ(NAD+/NADH)的比值,促進(jìn)三羧酸循環(huán)反應(yīng)。

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