很多人可能沒有聽說過黃花菜。這也是一種成分，但是這種成分需要經(jīng)過加工才能食用。一般只有曬干后才能燉煮。喝時(shí)，可以用一些黃花菜和香菇一起燉來喝，這樣湯的味道很好，而且香菇和黃花菜可以同時(shí)吃。

黃花菜的花有健胃、清乳、養(yǎng)血的功效。乳汁分泌不足的哺乳期婦女可食用，可起到清乳作用；根有利尿消腫的作用，可用于治療水腫、小便不利等；葉有安神之功效，可治療神經(jīng)衰弱、煩躁不安、失眠、體虛浮腫。習(xí)慣上以各種萱草的根為藥，只以萱草的花蕾為食。

黃花菜具有較好的健腦和抗衰老作用，因?yàn)樗缓蚜字?，卵磷脂是人體許多細(xì)胞特別是腦細(xì)胞的成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能具有重要作用。能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特效，故有“健腦蔬菜”之稱。

另據(jù)研究，黃花菜可顯著降低血清膽固醇含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜還含有能抑制癌細(xì)胞生長的活性成分，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，故可作為防治腸癌的食品。

【性味】甘、平。

①《昆明民間草藥》：平，味甘。

有毒。

②《云南中草藥選》：甘味心，平。

功能主治-黃花菜的功效

養(yǎng)血，平肝，利水消腫。

主治眩暈、耳鳴、心悸、腰痛、吐血、鼻衄、小腸帶血、水腫、淋病、咽喉腫痛、乳腺炎。

①《昆明民間草藥》：補(bǔ)益奶，平肝利水，消腫止血。

②《云南精選中草藥》：鎮(zhèn)靜、利尿、消腫。

主治頭暈、心悸、小便不利、水腫、尿路感染、乳汁分泌不足、關(guān)節(jié)腫痛。

③《云南中草藥》：養(yǎng)血養(yǎng)虛，清熱。

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，3-5錢；或燉。

外用：搗敷。

[選擇派對(duì)]

①治療腰痛、耳鳴、缺奶：黃花菜蒸肉餅或水煮豬里脊。 （《昆明民間常用藥材》）

②治小便不利、水腫、黃疸、淋病、衄血、嘔血：黃花菜3～5錢，水煎服。 （《昆明民間常用藥材》）

③治月經(jīng)稀少、貧血、胎動(dòng)不安、老年性頭暈耳鳴、營養(yǎng)不良性水腫：萱草根端腫脹一至二兩，佐以燉肉或燉雞。

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