一、孕婦能吃黃花菜么

而說(shuō)到孕婦，則尤為注重孕婦的飲食了。因?yàn)樵袐D不僅僅只是多了一個(gè)人吃飯，更重要的則是多了一條生命，這條生命的健康與否，與孕婦的飲食有著密切的關(guān)系的。孕婦又有很多東西是不可以吃的，那么懷孕能吃黃花菜嗎？

懷孕當(dāng)然可以吃黃花菜了呀，黃花菜又叫金針菜，孕婦可以吃呀，營(yíng)養(yǎng)很好的，但是一定要煮熟，黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)***來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

看了這個(gè)解釋以后，正在懷孕的準(zhǔn)媽媽，或者是正要打算懷孕的朋友們就不必?fù)?dān)心了，黃花菜，孕婦是完全可以吃的，而且黃花菜的營(yíng)養(yǎng)還非常的豐富。其中一些作用，對(duì)于孕婦還有很大的幫助的呢。所以，懷孕的朋友們就大膽的吃黃花菜吧。

二、黃花菜有哪些功效與作用

每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對(duì)人體健康頗有益處。

1、中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。

2、常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

4、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。

5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

三、孕婦吃黃花菜有哪些注意事項(xiàng)

黃花菜食用有一點(diǎn)必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。相比之下，干制黃花菜在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。

秋水仙堿可溶于水，因此，孕婦如果真想食用鮮黃花菜，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉。食用干黃花菜時(shí)，也最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡。

黃花菜適用于涼拌（應(yīng)先焯熟）、炒、或做配料等，不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

還有以下人群食用需注意：

1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。

2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。

4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。

四、適合孕婦食用的黃花菜菜譜

黃花菜的食用價(jià)值比較高，很多媽媽用黃花菜搭配炒肉、做湯，這些都是不錯(cuò)的選擇，下面就介紹幾種黃花菜食譜供大家參考。

黃花菜炒肉

材料：干的黃花菜100g，肉少量，黃油、姜、蔥。

做法：

1、干貨黃花菜取100克泡發(fā)。

2、肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒。

3、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開(kāi)。

4、重起鍋放入泡發(fā)洗凈的黃花菜。

5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開(kāi)即可。

炸鮮黃花菜

材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個(gè)，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。

做法：

1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，朝一個(gè)方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊。

3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發(fā)酥時(shí)撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

黃花菜排骨湯

材料：干的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水

做法：

1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開(kāi)太軟散開(kāi)或斷開(kāi)影響美觀，如果不介意，也可以不打結(jié)。

3、把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

5、然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30-40分鐘。

6、放入黃花，小火繼續(xù)再煮10-15分鐘。

7、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。

黃花菜炒雞蛋

材料：干黃花菜70克，雞蛋三個(gè)，蔥、姜適量，植物油適量，鹽4克，蔬之鮮味精2克

做法

1、干黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時(shí)，摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)，加1-2克精鹽并攪勻。

2、鍋內(nèi)放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。

3、鍋內(nèi)放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)。

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