什么是礦物質(zhì)和微量元素 礦物質(zhì)和微量元素是人體必需的重要營養(yǎng)素。礦物質(zhì)又稱無機鹽，是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，包括常量元素和微量元素。微量元素則是在人體中含量低于人體體重0.01%的礦物質(zhì)。礦物質(zhì)在人體內(nèi)具有多種重要功能。常量元素如鈣、磷、鎂等，對于骨骼和牙齒的形成與維持至關(guān)重要，同時在神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮等生理過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。鉀、鈉等元素參與維持體液平衡和酸堿平衡，保證細胞的正常代謝和功能。微量元素雖然含量微小，但同樣不可或缺。例如，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，對于氧氣的運輸和利用非常關(guān)鍵；鋅參與多種酶的活性調(diào)節(jié)，對生長發(fā)育、免疫功能等有重要影響；硒具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受自由基損傷。礦物質(zhì)和微量元素廣泛存在于各種食物中。為了保證身體獲得足夠的這些營養(yǎng)素，需要保持均衡的飲食。不同的食物來源可以提供不同的礦物質(zhì)和微量元素。比如，奶類、豆制品富含鈣；肉類、貝類富含鋅；堅果、粗糧富含鎂等。由于現(xiàn)代生活方式、飲食習(xí)慣以及環(huán)境污染等因素的影響，可能會導(dǎo)致礦物質(zhì)和微量元素的缺乏或失衡。這可能會引發(fā)一系列健康問題，如佝僂病、貧血、免疫力下降等。要重視礦物質(zhì)和微量元素的攝入，通過合理飲食或在必要時通過補充劑來滿足身體的需求，以維持身體的健康和正常生理功能。同時，了解食物中礦物質(zhì)和微量元素的含量和特點，也有助于制定更加科學(xué)合理的飲食計劃，促進身體健康的全面發(fā)展。 畢葉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 三甲

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