兒童營養(yǎng)早餐

　　兒童不吃早餐的危害

　　1、早飯與晚上的吃飯時(shí)間相隔約有10個(gè)小時(shí)以上，如果不及時(shí)進(jìn)早餐，大腦處于饑餓狀態(tài)。以這樣的狀態(tài)去上課，會(huì)精神不振，學(xué)習(xí)能力下降。

　　研究表明，不吃早飯的孩子上第二節(jié)課的時(shí)候就開始出現(xiàn)注意力不集中、有小動(dòng)作等現(xiàn)象，他們往往腦功能降低，學(xué)習(xí)效率下降，被誤認(rèn)為是多動(dòng)癥。而且早飯沒吃，中午就會(huì)大量進(jìn)食，這樣會(huì)使胃壁一下子處于緊張狀態(tài)，時(shí)間久了易生胃病。?

　　2、長期不吃早餐易使人發(fā)胖。早飯與午飯相隔時(shí)間過長，大腦不斷受到饑餓信號的刺激，使人產(chǎn)生空腹感。這樣，中午吃進(jìn)的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得過多，食物消化后多余的糖分大量進(jìn)入血液，容易形成脂肪。

　　3、空腹的時(shí)候，人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結(jié)石。長期下去，人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞，容易導(dǎo)致貧血和營養(yǎng)不良。

　　兒童發(fā)育必備營養(yǎng)

　　1、熱量：兒童的新陳代謝十分旺盛，所以需要很多的熱量。

　　2、蛋白質(zhì)：主要用于身體建造新生組織。

　　3、脂肪：脂肪的作用除了提供相當(dāng)量的熱量之外，最重要的是提供脂肪酸，以供兒童生長發(fā)育之需，以及維持皮膚的健康。

　　4、維生素：一般維生素均能夠從日常食物或其他營養(yǎng)劑之補(bǔ)充獲得。

　　5、礦物質(zhì)：出生4個(gè)月后的嬰兒，因?yàn)轶w內(nèi)預(yù)先貯存的鐵質(zhì)已經(jīng)被身體所利用，必須適當(dāng)添加鐵質(zhì)營養(yǎng)，以滿足身體對鐵的需要。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜

　　套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

　　組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋果半個(gè)。

　　制作方法：

　　1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分），這樣會(huì)比較軟）和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子

　　組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。

　　制作方法：

　　1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

　　2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

　　4、雞蛋1個(gè)打散。

　　5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

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空腹吃梨子會(huì)拉肚子嗎

吃什么能長高

　　小孩吃什么能長高

　　牛奶：牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最接近完美的食品，人稱白色血液，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養(yǎng)性是其它任何人造營養(yǎng)品都無法比擬的。

　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。

　　胡蘿卜：胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

　　橘子：柑橘果實(shí)營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。

　　兒童增高補(bǔ)鈣食譜

　　1、蝦皮碎菜蛋羹

　　原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、調(diào)味品等。

　　制法：

　　（1）用溫水把蝦皮洗凈泡軟，然后切得極碎；

　?。?）小白菜洗凈略燙一下，然后也切得極碎；

　　（3）將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻，少加水；

　　（4）加少許調(diào)味品，上鍋蒸，或以微波加熱3—5分鐘。

　　營養(yǎng)功效：蝦皮含有豐富的鈣和磷，是很好的食品，應(yīng)該讓寶寶從小接受。小白菜經(jīng)汆燙后可以去除部分草酸和植酸，將更有利于鈣質(zhì)的吸收，雞蛋的好處自不必說。這樣一份蛋羹，至少能滿足6個(gè)月大的寶寶全天蛋白質(zhì)需要量的30%，鈣質(zhì)需要量的10%，為寶寶的骨骼發(fā)育添磚加瓦。

　　2、汆肝肉小丸子

　　原料：雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個(gè)蛋清、蔥末、姜末等。

　　制法：

　?。?）雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸；

　?。?）加蔥末、姜末、半個(gè)蛋清后向一個(gè)方向攪拌；

　?。?）南瓜切碎，下油鍋略炒，添水燒開后，下入肉丸，浮起即熟。

　　營養(yǎng)功效：富含多種維生素、脂肪和蛋白質(zhì)的小丸子，會(huì)讓寶寶長得更茁壯。盡管是動(dòng)物性原料，但是非常軟嫩好消化，一般10個(gè)月以上的寶寶都可以順利地接受它。

　　3、黃芪豬肝湯

　　原料：黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。

　　制法：

　?。?）先將豬肝用清水洗凈，切成片；

　?。?）豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用旺火煮沸后，改為文火煮1小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣；

　?。?）將豬肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，加進(jìn)味料調(diào)味，待溫時(shí)吃豬肝喝湯。

　　營養(yǎng)功效：每100克豬肝中含有蛋白質(zhì)21克、鈣11毫克、磷270毫克，以及多種維生素。豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對小兒長骨的發(fā)育甚為有利。

　　4、雞肝蛋皮粥

　　原料：新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個(gè)，大米100克。

　　制法：

　?。?）先用清水洗凈大米，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，至大米開花時(shí)為度；

　?。?）然后將雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用；

　?。?）雞蛋去殼打勻，放鍋內(nèi)加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)，煮至粥稠，待溫，加味料調(diào)味食用。每天2—3次。

　　營養(yǎng)功效：每100克雞肝中含蛋白質(zhì)18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無機(jī)鹽。

　　喝牛奶能長高嗎

　　牛奶確實(shí)富含鈣質(zhì)，有些孩子堅(jiān)持每天喝牛奶就真的長高了，但也有些孩子雖然每天喝牛奶，但身高還是沒有太大變化。孩子每天喝牛奶能否長高，很大程度上取決于不同的人身體對牛奶中鈣質(zhì)的吸收情況。牛奶是很好的補(bǔ)鈣食品，每天喝牛奶對長高有好處，但是想要孩子長高，不能只喝牛奶，還要多給他適當(dāng)補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　對孩子增高有害的食物

　　1、各種碳酸飲料：偏愛飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發(fā)育。特別是可樂型飲料中磷含量過高，過量飲用導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，造成發(fā)育遲緩。

　　2、各種糖果、甜飲料：吃糖過多會(huì)影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積，還會(huì)影響鈣質(zhì)代謝。過量飲用含糖分多的飲料，會(huì)擾亂消化系統(tǒng)，以致影響正常進(jìn)食，造成營養(yǎng)不良。

　　3、各種垃圾食品：油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐頭類制品由于在制作過程中營養(yǎng)損失大，又使用了各種添加劑，如香精、防腐劑、色素等，雖然它們提供了大量熱量，但蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分卻很少，長期食用這類食品，可導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良。

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3歲寶寶食譜

　　3歲寶寶食譜

　　為了維持寶寶正常生理功能和滿足生長發(fā)育的需要，每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養(yǎng)素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。

　　1、素食早餐三明治 食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個(gè)、番茄醬、千島醬、水。做法：把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開后，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分，煮好的雞蛋切成薄片。吐司面包放入面包機(jī)中，按下開關(guān)，等待自動(dòng)彈起即可拿出，切去土司面包片的四邊，鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片。接著放上一層酸黃瓜片。最后再鋪上一層土司。用牙簽固定好后，將三明治對角切開即可。

　　2、迷你水果三明治 食材：土司4片、獼猴桃1個(gè)、草莓果醬1大匙、果醬1勺。將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后吐司片蓋在最上面，再對切成小三角形。

　　3周歲寶寶每日所需營養(yǎng)

　　充足而全面的營養(yǎng)是保證寶寶健康成長的物質(zhì)基礎(chǔ)，為了維持寶寶的正常生理功能和滿足生長發(fā)育的需要，每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養(yǎng)素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養(yǎng)素為：

　　一、蛋白質(zhì)：它是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成份，每日供給量應(yīng)為35-40克。主要來源為肉、蛋、魚、豆類及各種谷物類。

　　二、脂肪：它的作用是提供熱量，調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)神經(jīng)及體內(nèi)器官，促進(jìn)維生素吸收，每日供給量應(yīng)為30-40克。主要來源于動(dòng)植物油、乳類、蛋黃、肉類和魚類。

　　三、碳水化合物：它是提供人體活動(dòng)和生長發(fā)育所需熱能的主要來源，每日攝入量應(yīng)為140-170克。食物中的谷類、豆類、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。

　　四、礦物質(zhì)：其中鈣是寶寶骨骼和牙齒生長的主要原料，每日應(yīng)保證供給600毫克。鈣質(zhì)在奶類、蛋類、魚類、豆類及蔬菜中含量較高。鐵是人體造血的主要原料，每日應(yīng)保證供給10毫克左右。主要應(yīng)從動(dòng)物肝臟、蛋黃、瘦肉、綠葉菜及豆類中攝取。鋅可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，在動(dòng)物內(nèi)臟、花生、香蕉及豆類中含量較高，每日應(yīng)攝取10毫克。碘也是寶寶生長發(fā)育必需的一種非常重要的營養(yǎng)素，它與寶寶智能發(fā)展和體格發(fā)育密切相關(guān)，每日應(yīng)保證攝取70微克。碘在各類海產(chǎn)品中含量極為豐富，食用碘鹽也是補(bǔ)碘的好辦法。

　　五、維生素：作用是維持正常的生理功能和生長發(fā)育。其中最為重要的是維生素A、B1、B2、C、D，主要來源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗糧。1-3歲寶寶維生素D的每日攝取量應(yīng)為400國際單位。

　　六、水：是人體最主要的成分之一，維持體內(nèi)新陳代謝和體溫調(diào)節(jié)等，這一階段的寶寶每日每千克體重應(yīng)補(bǔ)充水分125-150毫升。

　　1至3歲寶寶每日食量參考

        1至3歲的寶寶每天需攝入谷類150～180克，如各類米、面等粗細(xì)糧食品；豆制品類每日需攝入25～50克，如豆腐、豆豉等；蛋類每日攝入量應(yīng)為40克，可以是雞蛋、鴨蛋等；肉類每日需要量為40～50克，包括豬肉、魚肉、雞肉及動(dòng)物內(nèi)臟等；寶寶在這個(gè)時(shí)期應(yīng)多吃一些蔬菜，每日攝入量應(yīng)為150～250克，其中綠葉菜應(yīng)占一半以上;水果應(yīng)吃50～100克，根據(jù)季節(jié)選用不同品種，注意有些易上火的水果應(yīng)控制寶寶食用，如：荔枝、龍眼、桔子等；另外，這一時(shí)期還應(yīng)保證寶寶每天吃到奶類食品250～500毫升，如果寶寶牛奶吃的少了，也可以用豆奶、豆?jié){、酸奶等補(bǔ)充。

　　你的寶寶每日吃的食物量是否能滿足其生長發(fā)育的需要呢？這里只是提供一個(gè)寶寶每天所需食物的參考量，不必完全拘泥于此，只要寶寶平均每天的食物攝入量不要過少或過多即可，因?yàn)槊總€(gè)寶寶的生長發(fā)育水平不同，食物的需求量也會(huì)有所不同。

　　3周歲寶寶飲食原則

        1.食譜中不可缺少的食物是什么？

　　1歲以上的寶寶，不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質(zhì)，飲食上還應(yīng)該注意攝取奶類，奶類食品仍是他們重要的營養(yǎng)來源之一。美國權(quán)威兒科組織建議，奶類與固體食物的比例應(yīng)為40∶60。按照這個(gè)比例計(jì)算，每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。

　　2.食物品種應(yīng)該怎么選擇？

　　1歲后，寶寶身體生長發(fā)育仍然需要多種營養(yǎng)素，要保證足夠營養(yǎng)素的攝取，必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此，給寶寶的食物搭配要合適，要有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天都不重復(fù)。

　　3.各餐營養(yǎng)比例應(yīng)該怎樣搭配？

　　按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養(yǎng)比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%，午餐占40%，午點(diǎn)占10-15%，晚餐占20-30%。為了滿足寶寶上午活動(dòng)所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等食物，午餐進(jìn)食量應(yīng)高于其它各餐。另外，寶寶身體對蛋白質(zhì)的需求量也很大，需要多補(bǔ)充些蛋白質(zhì)。

　　4.食物制作有什么特點(diǎn)？

　　隨著年齡的增長，寶寶的牙齒逐漸出齊了，但他們腸胃消化能力還相對較弱，因此，食物制作上一定要注意軟、爛、碎，以適應(yīng)寶寶的消化能力。

　　5.每天吃幾餐比較科學(xué)？

　　寶寶的胃比成年人小，不能像大人那樣一餐進(jìn)食很多。另一方面，寶寶對營養(yǎng)的需求量卻比大人多，因此，每天進(jìn)餐次數(shù)不能像大人那樣以一日三餐為標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該進(jìn)餐次數(shù)多一些。　　

       6.什么樣的口味更適合寶寶？

　　給寶寶準(zhǔn)備食物不能根據(jù)大人口味的喜好來做，而要以天然、清淡為原則。添加過多的鹽和糖會(huì)增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)，損害其功能，并養(yǎng)成日后嗜鹽或嗜糖的不良習(xí)慣;添加調(diào)味品、味素及人工色素等尤為不宜，這樣會(huì)影響寶寶的健康。

　　7.為什么要讓寶寶和家人一起進(jìn)餐？

　　如果讓寶寶與家人一起進(jìn)餐，不僅可使他們獲得必需的營養(yǎng)，同時(shí)還可學(xué)到一些均衡營養(yǎng)的常識，以及怎樣去與別人分享食物，對幫助寶寶養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣很有幫助。

　　8.怎樣烹調(diào)才能適合寶寶？

　　給寶寶烹調(diào)食物時(shí)，不僅要注意適合寶寶的消化功能，即細(xì)、軟、爛、嫩，還應(yīng)注意干稀、甜咸、葷素之間合理搭配，以保證能為寶寶提供均衡的營養(yǎng)，此外，還要注意食物的色、香、味，以提高寶寶的食欲。

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兒童保健品

　　寶寶需不需要吃保健品？

　　目前市場上有許多名目繁多的保健食品，也有許多針對幼兒生產(chǎn)的強(qiáng)化礦物質(zhì)，強(qiáng)化維生素，強(qiáng)化氨基酸等保健食品。處在正常生長發(fā)育中的幼兒是否需要吃這些營養(yǎng)品呢？許多專家們認(rèn)為：正常發(fā)育的幼兒只要不挑食、不偏食，平衡地?cái)z入各種食物，那么他就可以均衡地獲得人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而無需再補(bǔ)充什么保健食品。

　　某些保健食品確實(shí)對機(jī)體某些方面有積極作用，但人體只有處在一個(gè)各類物質(zhì)均衡的狀態(tài)中才能保持健康，單方面地強(qiáng)化某一方面的功能，勢必打破機(jī)體的平衡，反而對健康不利。如現(xiàn)代生化研究證實(shí)，賴氨酸可以增加人體對蛋白質(zhì)的利用率，對幼兒的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。為此，導(dǎo)致近幾年來世界上賴氨酸產(chǎn)量直線上升。但大量攝入賴氨酸后，人們會(huì)食欲減退，體重不增，生長停滯，生殖能力降低，抗病力差，體內(nèi)還會(huì)出現(xiàn)負(fù)量平衡。因此不能一味地依賴保健食品。所以說，平衡攝取地各類食品就是有利于人體健康的保健食品。當(dāng)然如果一個(gè)孩子因長期患病而食欲低下，那么在他病后可以考慮給予一些相應(yīng)的保健食品，但時(shí)間也不宜過長。

　　忌隨便給幼兒服用保健食品

　　保健食品可分為滋補(bǔ)性食品與療效食品兩大類。按生產(chǎn)方法可分為：以天然食品為主要原料的天然保健食品，如沙棘、黑加侖、獼猴桃、椰子等，這些食品安全可靠，對人體無副作用。另一類是對食物進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，加入一定量的氨基酸、維生素及無機(jī)鹽等，來提高食品的營養(yǎng)水平，如維生素A、D強(qiáng)化牛奶、賴氨酸餅干、魔芋面食等。

　　保健食品對改善食品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)人體健康可以起到一定作用。但必須合理使用，否則，濫食過量反而破壞體內(nèi)營養(yǎng)平衡，影響人的健康。對幼兒更應(yīng)注意，必須按著不同年齡、不同需要，有針對性地選擇，缺什么補(bǔ)什么，并要合理搭配，對癥使用，切不可盲目食用。食用時(shí)必須征求醫(yī)生意見，不得以保健食品代替藥物治療。健康幼兒不要吃療效食品，并須注意食品的質(zhì)量和出廠日期、保質(zhì)期限等。

　　寶寶選購兒童保健品需注意事項(xiàng)

　　一是應(yīng)考慮這種食品是否有害、有無副作用，現(xiàn)在許多食品，由于含有化學(xué)合成的添加劑，對孩子的健康有害。

　　二是口感要好，過苦或藥昧重，小孩難以接受，但甜度高的營養(yǎng)品又會(huì)因糖過多抑制小孩的食欲，也不利于小孩的牙齒生長，所以宜選擇請?zhí)稹⑿跃彽臓I養(yǎng)品。

　　三是有無科學(xué)數(shù)據(jù)和實(shí)際效果，小孩的保健品尤其要有嚴(yán)格的科學(xué)測試和臨床驗(yàn)證，以糾正小孩營養(yǎng)的不平衡。

　　四是適應(yīng)證要廣，如適應(yīng)證大窄或不對癥則難以達(dá)到預(yù)期效果。

　　五是體積不宜過大，否則會(huì)占據(jù)小孩胃的較大容量，引起腹脹，影響正常進(jìn)食。

　　六是有大補(bǔ)或享涼動(dòng)植物成分的保健品不宜讓小孩服用。

　　總之，無論增加什么樣的營養(yǎng)品，首先要保證孩子的正常飲食，注意調(diào)理好小孩的脾胃和消化功能，逐漸讓孩子恢復(fù)營養(yǎng)的平衡狀態(tài)。

　　哪些保健品寶寶不能吃？

　　孩子發(fā)育需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，除此還要有豐富的維生素、纖維素和微量元素。這些營養(yǎng)素都能在天然食品中找到。寶寶身體中的每一個(gè)器官是在不斷地成熟，它們的成熟和完善絕對不是靠服用什么保健品，而靠身體本身的自我調(diào)節(jié)和合理的膳食營養(yǎng)。那么寶寶營養(yǎng)品能否起到錦上添花的作用呢？

　　寶寶營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為孩子不應(yīng)濫用保健品，可以適當(dāng)服用一些補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)品，其他營養(yǎng)品尤其是成人營養(yǎng)品和成分、功能不明確的營養(yǎng)品最好不給孩子服用。給孩子濫用保健品會(huì)產(chǎn)生一系列的副作用，這種情況一旦發(fā)生常常造成無法挽回的后果，使家長追悔莫及。比如：有一名九歲男孩，服用某種含有生長激素的寶寶營養(yǎng)液后，體毛變重，聲音變粗，喉結(jié)突出，產(chǎn)生性早熟。這名男孩成人后的身高、性能力都將受到影響。另一名八歲女孩的癥狀更具典型性，她因服用過多的寶寶保健液，導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，引起過度肥胖，這對她心臟和其臟器的發(fā)育都將造成傷害。

　　特別提示： 如果保健藥品或保健食品中含有以下成分，請不要給孩子服用。如：人參、蜂王漿、燕窩、鹿茸、生長激素、性激素、其他具有補(bǔ)腎作用的中藥。

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兒童肥胖癥的食譜

　　兒童肥胖癥適宜食材

　　在治療兒童肥胖癥的過程中，只有選擇了低脂肪、低熱量的食物，減肥的效果才會(huì)比較明顯。如西瓜、山楂、番茄、冬瓜、雞蛋、鯽魚、粳米、黑豆等食物，這些食物都適合兒童肥胖癥者食用。

　　1.水果的選擇：適宜多吃西瓜、葡萄、山楂、草莓、獼猴桃、、枇杷、梨等，這些水果低脂肪、低熱量，還可以幫助消化。

　　2.蔬菜的選擇：適宜多吃番茄、冬瓜、紫菜等，這些食物既含有豐富的膳食纖維，可以

　　潤腸通便，有利于減肥。蔬菜中含有豐富的無機(jī)鹽和維生素，是保證健康不可缺少的食物。而且蔬菜含纖維素和水分多，體積大而熱量低，可增強(qiáng)飽腹感，又因纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可克服肥胖病人常會(huì)伴有的便秘。

　　3.肉蛋奶的選擇：適宜多吃鯽魚、鯉魚、蝦類、雞蛋、牛奶等，這些食物含有的脂肪少，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，在減肥的同時(shí)還可以維持身體正常元素的攝入。

　　4.主食及豆類的選擇：適宜多吃五谷雜糧，如粳米、黑豆、黃豆等，這些食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素及微量元素，對脂肪的代謝有調(diào)節(jié)作用，有利于減肥。

　　5.其他的選擇：牡蠣富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。

　　兒童肥胖癥禁忌食材

　　兒童肥胖癥者在減肥的過程中，要注意到什么食物是不能吃得或者應(yīng)該少吃的，以免越減越肥，不僅不好看，而且還可能會(huì)引起其他疾病。像含有脂肪高的食物和碳水化合物過高的食物都不應(yīng)該食用。

　　1.不要減少蛋白質(zhì)的攝入。

　　兒童肥胖癥者減少熱量，指的是減少供熱量多的脂肪和碳水化合物，而不是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)造身體組織及調(diào)節(jié)生理機(jī)能所必需，如果減少了，很可能會(huì)損害到身體。

　　2.不要吃過于脂肪高的食物，盡量減少脂肪的攝入。

　　脂肪不僅供熱量多，而且在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為體脂時(shí)，所消耗的熱量又最少。因此，脂肪供給的熱量最容易使人發(fā)胖。兒童肥胖癥者在日常飲食中，要盡量少食用下面的食物：谷物早餐、通心粉、花生醬、巧克力醬、奶酪、巧克力、全麥面包、酸奶、香蕉、堅(jiān)果、培根、方便面，

　　包括烹調(diào)用油。烹飪的時(shí)候方式，盡量避免油炸、煎等需要用到大量食用的方式，應(yīng)選用煮或蒸等方式。

　　3.不要食用碳水化合物過高的食物。

　　在這里，碳水化合物主要是指谷類和糖。尤其是要限制兒童食用糖果等一切含有大量糖的食物。食用過多的碳水化合物，除去供給機(jī)體內(nèi)外活動(dòng)消耗能員外，多余的就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。這里的糖不僅僅是糖果，糕點(diǎn)等甜食的含糖的也比較高，媽媽們讓兒童肥胖癥者少吃。

　　4.不要食用高膽固醇食物：如動(dòng)物肝、腦、魚籽、蛋黃等。

　　兒童肥胖癥的食譜

　　治療兒童肥胖癥的做好方法是食療，而不是適用藥物。一般來說，兒童肥胖癥不嚴(yán)重的，通過減少攝入熱量和脂肪，都有很多的機(jī)會(huì)可以瘦下去。下面給出一些治療兒童肥胖癥的參考食譜。

　　1.山楂冬瓜餅

　　山楂可降血脂、膽固醇。冬瓜清熱解毒，利水消腫，悅澤、好顏色等。適用于兒童肥胖癥，高脂血癥。

　　食材：面粉250克，冬瓜100克，山楂50克，雞蛋2個(gè)，酵母適量。

　　做法：

　?。?）將山楂、冬瓜剁泥。

　?。?）盆內(nèi)放適量溫水，放入酵母攪開，放入雞蛋、蜂蜜、面粉攪成濃稠狀餳發(fā)待用。

　?。?）見面糊鼓起時(shí)，加入山楂、冬瓜泥和勻，制成圓餅。

　　（4）平鍋加適量油燒熱，放入圓餅，煎成金黃色鼓起熟透即可食。

　　2.荷葉飲

　　荷葉可消食積，醒胃化濁，降膽固醇、血脂等;桑白皮可補(bǔ)虛益氣”。適用于痰濁內(nèi)盛之肥胖兒童，久服可轉(zhuǎn)瘦，身材苗條。

　　制作方法：荷葉、桑皮各20克。

　　做法：

　　（1）將兩者用清水洗凈。

　　（2）將兩者放入鍋中，加入適量清水，煮約2小時(shí)。

　　3.青菜豆腐

　　本品在補(bǔ)充蛋白質(zhì)、纖維、維生素等營養(yǎng)的同時(shí)，還適用于兒童肥胖癥。

　　食材：青菜100克，豆腐 200 克，鹽適量。

　　做法：

　?。?）將豆腐切成小丁，放入熱水煮15分鐘。。

　　（2）青菜切成大片，放入豆腐鍋里煮沸。

　?。?）調(diào)入鹽即可。

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孩子不愛吃飯的食譜

　　孩子不愛吃飯適宜食材

　　我國中醫(yī)以為，孩子不愛吃飯可能是和其脾胃功能不好有關(guān)，在日常飲食中，媽媽們可以多給孩子吃一些山楂、谷芽、麥芽、雞內(nèi)金、山藥、薏米等健脾開胃的食物。

　　（1）薏仁：性味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺經(jīng)。有利濕健脾兼清熱排膿的功效，對于脾胃虛弱、食欲不振及腹瀉的小兒有一定幫助，?；计つw濕疹或有皮膚傳染性軟疣、皮膚膿腫者也可食用。

　　（2）山藥：性味甘平，入脾、腎、肺經(jīng)。有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效，常用于治療厭食、脾虛、腹瀉、氣虛等多種疾病。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載：雖然此藥性平，但對脾、肺、腎的滋補(bǔ)作用不可低估，長期服用大有裨益。

　　（3）山楂：現(xiàn)代研究山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效。

　　（4）雞內(nèi)金：是雞胗的內(nèi)膜，性質(zhì)平和，是眾人皆知的健脾消食之品。多用于小兒食積不化及小兒疳積等。常與山楂、麥芽煎水服用。民間還有取適量雞內(nèi)金研末與面粉相和做成小薄餅食用的方法。

　　孩子不愛吃飯禁忌食材

　　孩子不愛吃飯，除了是因?yàn)椴涣剂?xí)慣、身體、情緒不佳等因素外，還有可能是因?yàn)槌粤诉^多的甜食以及吃了過多的高脂肪、高熱量、高鹽類等不利于孩子脾胃吸收的食物而造成的，因此，在日常飲食中，媽媽們應(yīng)該讓孩子少吃這類型的食物。

　　1.忌吃太多的甜食。大多數(shù)孩子喜愛的，但是吃太多的甜食容易讓使大量的糖分?jǐn)z人體內(nèi)，使得糖濃度升高。當(dāng)血糖達(dá)到一定的水平后，（正常情況下，大腦的攝食中樞與飽感中樞受機(jī)體血糖水平影響而相互交替、相互抑制，從而產(chǎn)生周期性食欲）容易興奮飽食中樞，從而抑制攝食中樞。所以，吃太多甜食的孩子，很難會(huì)有饑餓感，也就變得不愛吃飯了。糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等，都含有大量的糖分，媽媽們應(yīng)該讓孩子少吃。

　　2.忌喝太多的冷飲。不讓孩子吃太多的冷飲有兩個(gè)方面的原因：第一是冷飲中一般都含有比較高的糖份，孩子吃多了，會(huì)變得沒有食欲。第二是孩子的胃腸道功能還比較薄弱，經(jīng)常喝冷飲會(huì)造成孩子的胃腸道功能紊亂，從而導(dǎo)致孩子不愛吃飯。

　　3.忌吃高脂肪、高熱量、高鹽類的食物。高脂肪、高熱量和高鹽類的食物，不利于消化，影響孩子的腸胃，因此，很容易讓孩子肚子不舒服，從而不愛吃飯。此外，高脂肪、高熱量和高鹽類等食物在容易導(dǎo)致孩子肥胖外，還容易影響孩子智力的發(fā)育。油炸食品、油炸薯片、鍋巴、方便面、花生、核桃、芝麻、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品等到屬于高熱量、高脂肪的食物，媽媽們應(yīng)該讓孩子少吃為宜。

　　孩子不愛吃飯食譜

　　孩子不愛吃飯，是媽媽們最頭痛的事情。其實(shí)，媽媽們不妨從食物的外表和味道這兩個(gè)方面下手，例如給孩子做外表鮮艷的胭脂藕、酸酸甜甜的糖醋燒海蝦或者是鮮香無比的銀魚炒蛋，從視覺和味覺挑起孩子的食欲。

　　1.胭脂藕——鮮艷外表

　　材料：黑加侖300克，白糖30克，鹽8克，白醋40克，純凈水100克。

　　做法：

　?。?）蓮藕洗凈，切薄片，并用水把藕片沖洗一遍；

　?。?）把藕片放入開水鍋內(nèi)焯燙1分鐘；

　?。?）藕片放入涼水中降溫；

　　（4）加入白醋，再放入白糖、鹽、純凈水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

　?。?）藕片瀝凈水分放入盤中，澆入調(diào)好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏1—2小時(shí)即可食用。

　　2.糖醋燒海蝦——酸酸甜甜

　　材料：活海蝦600克，大蔥10克，生姜10克，大蒜10克，白糖3大勺，陳醋2大勺，老抽1小勺，黃酒1大勺，鹽1小勺，干淀粉1小勺。

　　做法：

　　（1）蝦洗凈控干水分，挑去蝦線；

　?。?）蔥姜蒜分別切片；

　?。?）起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香；

　?。?）放入海蝦，加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘；（5）再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　3.銀魚炒蛋——鮮香無比

　　材料：雞蛋3個(gè)，銀魚150克，橄欖油、鹽、糖、姜、白胡椒、料酒、大蝦仁干各適量。

　　做法：

　?。?）銀魚用溫水浸泡5—10分鐘；

　?。?）蝦仁用料酒、清水浸泡至柔軟，少腥味，然后切粒備用；

　　（3）雞蛋打勻，加銀魚、白胡椒、少量的鹽、糖再次充分打勻；

　?。?）鍋內(nèi)熱油，小火將蝦仁粒、姜末翻炒出香，這個(gè)時(shí)候蝦仁的顏色會(huì)變深，呈紅亮；

　　（5）將蝦仁推至一邊，開大火，油熱后入混合蛋液，轉(zhuǎn)中火，凝固后翻炒，然后和蝦仁混合，翻炒均勻即可出鍋。

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小兒便秘的食譜

　　小兒便秘的食譜

　　小兒便秘有可能是由實(shí)熱、氣虛、血虛、陽虛等原因造成的，不同的原因造成的便秘，對應(yīng)的食療也是不一致。

　　1.實(shí)熱便秘

　　癥狀：表現(xiàn)為大便干結(jié)、小便短赤、腹部脹滿，按之疼痛、小兒口干口臭甚至長口瘡等。

　　食療：

　　素炒決明茄塊：取決明子煎汁10克，煎出汁水約50毫升備用；茄子洗凈，切成滾刀塊放入油鍋中煸炒，至熟時(shí)加入藥汁及醬油，再略炒即可。

　　2.氣虛便秘

　　癥狀：小兒雖然有便意，但是排出困難，氣短、出汗、面色白，舌淡苔白。

　　食療：取黃芪10克煎汁，備用；火麻仁、芝麻分別為5克，磨碎，與栗子粉、糖同入玉米面中，加入黃芪煎汁及水和面，蒸成糕即可。

　　3.血虛便秘

　　癥狀：表現(xiàn)有大便燥結(jié)如栗、頭暈?zāi)垦！⒖诟蔁?、面色萎黃無華、心悸健忘、舌紅少苔。

　　食療：

　　桑地蜜膏：取桑椹500克，生地200克，加水適量煎煮30分鐘后，取出煎；然后加水再煎，共取煎液兩次，合并煎液，再以小火濃縮至稠黏時(shí)加蜂蜜煮至沸，晾涼后裝瓶。

　　4.陽虛便秘

　　癥狀：表現(xiàn)為大便艱澀、排出困難、四肢冰冷，腰膝酸冷，舌淡苔白、

　　食療：

　　蓯蓉核桃粥：將肉蓯蓉煎汁，待用。將核桃仁打碎，與粳米、蓯蓉汁一起入鍋煮成粥即可。

　　小兒便秘禁忌食材

　　小兒出現(xiàn)便秘的情況后，媽媽們應(yīng)該及時(shí)調(diào)整小孩飲食結(jié)構(gòu)，不僅要關(guān)心該給小兒吃什么好，還要了解小兒便秘不宜吃的一些食物，以防加重寶寶便秘的癥狀。比如糖、柿子、高粱、糯米和蛋白質(zhì)等食材，在小兒便秘期間都是不適宜吃的。

　　1.糖：糖能減弱胃腸道的蠕動(dòng)，使病情加重，所以少吃為宜。

　　2.柿子：柿子食用后可以減少腸液分泌而發(fā)生便秘、習(xí)慣性便秘患者不宜食用。

　　3.高梁、蓮子：高梁及蓮子收澀固腸作用較強(qiáng)，食用后易使病情加重。

　　4.糯米：食用糯米不易消化，而且易使人生熱，導(dǎo)致大便干燥、堅(jiān)硬。

　　5.蛋白質(zhì)或鈣質(zhì)過多的食物：此類食物若攝入過多，則易使大便成堿性，干燥而量少，難以排出，所以應(yīng)減少食用。

　　小兒便秘適宜食材

　　小兒便秘可以除了要多喝水，還要經(jīng)常吃些粗纖維的食物、可以給人體提供B族維生素的食物、高脂肪的食物。同時(shí)，可以多吃些產(chǎn)氣的食物，幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。

　　1.多吃含大量粗纖維的食物。

　　富含粗纖維動(dòng)物食物可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加速身體新陳代謝，改善胃腸道功能，起到防治和治療便秘的作用。下面列舉一下富含粗纖維的食物都有哪些？

　　（1）主食類：高粱、小米、雜糧玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。

　?。?）蔬菜類：竹筍、芹菜、大蒜苗、黃豆芽、韭菜、黃花菜、、青椒、毛豆、茭白、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、木耳、蘑菇、香菇、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。

　　（3）水果類：蘋果、葡萄、杏、梨、柿、山楂、草莓等。

　　（4）豆類：綠豆、青豆、黃豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆等。

　　2.適當(dāng)吃些高脂肪的食物。

　　脂肪酸能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便；但不要吃得過多。如核桃、芝麻、花生、及花生油、芝麻油、豆油等都是高脂肪的食物。

　　3.多吃產(chǎn)氣食物。

　　如紅薯、土豆、白蘿卜、高麗菜、花椰菜、洋蔥、青椒、牛奶、碳酸飲料等，這些食物以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

　　4.多吃可以供給人體B族維生素的食物。

　　如洋蔥、蘿卜、蒜苗等，這些食物能夠使糞便軟滑，有利排泄。

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小兒腹瀉吃什么好

　　小兒腹瀉吃什么水果

　　小兒腹瀉是媽媽比較頭疼的事情，這個(gè)階段的小兒一般都會(huì)食欲不振，面對這種情況，媽媽們不妨給小兒食用些水果。蘋果、荔枝、石榴等水果，不僅營養(yǎng)豐富，而且還有緩解腹瀉的效果。

　　1.蘋果

　　蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富，被稱為水果之王。蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，在增加體力和抗病能力，同時(shí)還因含有鞣酸，能吸附毒素并具有收斂作用，適用于中氣不足，虛寒腹瀉小兒食用。注意，家里有小兒腹瀉的，需要把蘋果放入沸水中煮幾分鐘，才能起到治療腹瀉的作用。

　　2.荔枝

　　荔枝含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。此外，荔枝味甘微酸，屬性溫燥，有補(bǔ)脾益肝，養(yǎng)血安神之效，對于呃逆、小兒腹瀉都有一定的緩解作用。但有一點(diǎn)需要注意，小兒一次食用最好不要超過5枚，對荔枝過敏者則不可以食用。

　　3.石榴

　　石榴甘溫而澀并且含有鞣質(zhì)、生物堿、熊果酸等物質(zhì)，能有效的在人體腸道形成保護(hù)膜，加上其具有良好的抑菌作用，是很適合腹瀉小兒食用的水果。此外，石榴中還含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。

　　4.櫻桃

　　櫻桃不僅顏色艷麗，而且味道甘美、營養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。同時(shí)，它具有調(diào)中益氣，健脾和胃的功效，適用于脾胃虛寒、便溏腹瀉小兒食用。

　　小兒腹瀉吃什么粥

　　當(dāng)小兒拉肚子時(shí)，媽媽們不妨多給孩子喝粥，既容易消化，又有營養(yǎng)。下面介紹的糯米淮山粥、薏米雞內(nèi)金粥和小米紅糖粥都比較適合小兒腹瀉食用。

　　1.糯米淮山粥

　　淮山味甘，性涼，具有健脾養(yǎng)胃的功效，用淮山粉來治療小兒腹瀉，不僅有效，而且容易被孩子接受。這道粥食用于大便時(shí)稀薄如泡沫狀、色淡、臭氣少、腸鳴腹痛，或伴有發(fā)熱、鼻塞流涕等癥狀的小兒食用。

　　食材：糯米30克，（干）淮山15克，胡椒粉少許，白糖適量。

　　做法：

　　（1）將糯米放進(jìn)鍋中用小火炒香。

　?。?）淮山磨成粉，和糯米一起放進(jìn)鍋中，加入適量的清水，煮成粥。

　?。?）加入少許的胡椒粉和白糖調(diào)服即可。每日2—3次。

　　2.薏米雞金粥

　　薏米又叫苡仁，具有健脾利濕的功效；雞內(nèi)金具有健脾、消食的功效，適用于脾虛虛弱者食用。這道粥適合由于脾虛虛榮引起的腹瀉小兒食用。

　　食材：粳米50克，薏米30克，雞內(nèi)金1個(gè)（藥店可以買到）。

　　做法：

　?。?）將雞內(nèi)金擇凈，研為細(xì)末備用。

　　（2）將粳米、薏米洗凈，放進(jìn)鍋中，大火煮沸，然后調(diào)入雞內(nèi)金，煮成粥即可。

　　每日喝一次，連續(xù)3-5天。

　　3.小米紅糖粥

　　這道粥具有補(bǔ)脾益腎、散寒止痛之功效，適于脾胃虛寒所致腹瀉的小兒食用。

　　食材：小米30克，紅糖3克。

　　做法：

　?。?）先將小米淘洗干凈，晾曬至半干。

　?。?）用文火炒至焦黃。

　　（3）加適量清水煮至成粥，加入紅糖攪勻，略煮片刻即可食用。

　　小兒腹瀉吃什么蔬菜

       許多新鮮蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亞硝酸鹽或硝酸鹽，當(dāng)人處于腹瀉消化功能失調(diào)，腸內(nèi)硝酸鹽還原菌容易大量繁殖，從而引起中毒而引起腸原性紫紺。因此，，媽媽們要特別留意小兒腹瀉期間能吃什么蔬菜了。

　　1.淮山

　　淮山味甘，性涼，具有健脾養(yǎng)胃的功效，用淮山粉來治療小孩的脾胃虛弱、腹瀉、食少腹脹不僅有效，而且容易被孩子接受，而且效果顯著。

　　2.胡蘿卜

　　胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，其轉(zhuǎn)變成的維生素A，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)小兒的生長發(fā)育具有重要意義。同時(shí)胡蘿卜有健脾和胃、補(bǔ)肝明目等功效，所含的果膠能促使大便成形，吸附腸黏膜上的細(xì)菌和毒素，是一種良好的止瀉食物。

　　3.扁豆

　　扁豆具有消暑除濕，健脾止瀉的功效，特別適宜腹瀉嘔吐、飲食減少、脾胃不和的小兒食用。但有一點(diǎn)需要注意，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。

　　4.土豆

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，有和中養(yǎng)胃、健脾利濕的功能。同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。

　　小兒腹瀉喝什么湯

       孩子腹瀉期間，不應(yīng)禁食，而應(yīng)鼓勵(lì)其進(jìn)食。陳皮大棗湯、山楂麥芽湯、栗子湯等都有一定的緩解小兒腹瀉的作用，媽媽們可以給孩子多吃點(diǎn)。

　　1.陳皮紅棗湯

　　紅棗又名大棗湯，其含有的維生素C在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。同時(shí)具有提高機(jī)體免疫力、補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，適用于脾胃虛弱而引起的小兒食用。

　　食材：紅棗12個(gè)，陳皮10克。

　　做法：

　?。?）在鍋內(nèi)放入紅棗，小火炒成微焦。

　?。?）將紅棗、陳皮和清水一起放進(jìn)鍋中，煮15分鐘即可。

　　2.山楂麥芽湯

　　山楂中有治療腹痛腹瀉的成分。本品適用于大便酸臭且有不消化奶塊，食欲減退伴有口臭的腹瀉小兒食用。

　　食材：山楂30克，麥芽30克，紅糖15克。

　　做法：

　　（1）先用小火將山楂及麥芽炒至略焦，離火，加少許酒攪拌，再置火爐上炒至干。

　?。?）將山楂、麥芽和清水一起放進(jìn)鍋中，煮約1小時(shí)。

　?。?）去渣留汁后加入紅糖再熬至沸，待溫后即可服用。

　　3.栗子湯

　　栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡有益，同時(shí)，栗子有補(bǔ)腎強(qiáng)腰，益脾胃，止瀉的功效。適用于因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉小兒食用。

　　食材：栗子5個(gè)，白糖適量。

　　做法：

　?。?）將栗子去殼，切成小塊，和清水一起放進(jìn)鍋中，煮爛。

　　（2）調(diào)入白糖即可。每天吃2次。

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小兒腹瀉的食譜

　　小兒腹瀉的食譜

　　小兒腹瀉分為傷食型腹瀉、風(fēng)寒型腹瀉、濕熱型腹瀉、脾虛型腹瀉，不同原因引起的腹瀉，食療也一樣。

　　1.傷食型腹瀉

　　癥狀：有腹脹腹疼、瀉前哭吵、大便酸臭如蛋花狀、口臭、不思食等癥狀。

　　食療：

　?。?）薺菜湯：取鮮薺菜30克，加水200毫升，文火煎至50毫升，1次服完，每日2~3次。

　　（2）蘋果湯：取蘋果1只洗凈，連皮切碎，加水250毫升和少量食鹽，煎湯代茶飲。適用于1歲以內(nèi)的兒童，大于1歲者，可吃蘋果泥。

　　2.風(fēng)寒型腹瀉

　　癥狀：有大便稀薄如泡沫狀、色淡、臭氣少、腸鳴腹痛，或伴有發(fā)熱、鼻塞流涕等癥狀。

　　食療：

　　姜茶飲：取綠茶、干姜絲各3克，放在瓷杯中，以沸水150毫升沖泡，加蓋溫浸10分鐘代茶隨意飲服。

　　3.濕熱型腹瀉

　　癥狀：有大便如水樣伴有不消化食物、呈草綠色或黃色、有少量粘液，小便黃少等癥狀。

　　食療：

　?。?）烏梅湯：烏梅10只，加水500毫升煎湯，酌加紅糖，以之代茶，每日服數(shù)次。

　?。?）橘棗茶：取紅棗10只，洗凈晾干，放在鐵鍋內(nèi)炒焦，取潔凈橘皮10克，二味一起放入保溫杯內(nèi)，用沸水浸泡10分鐘，飯后代茶飲，每日分2次服。

　　4.脾虛型腹瀉

　　癥狀：有時(shí)瀉時(shí)止，或久瀉不愈、大便稀薄或帶有白色奶塊、食后便瀉、面色蒼白等癥狀。

　　食療：

　　胡蘿卜湯：取鮮胡蘿卜250克洗凈，連皮切成塊狀，放人鍋內(nèi)，加水適量煎爛，去渣取汁。

　　小兒腹瀉禁忌食材

　　有些食材如通便潤腸的食物、難于消化的食物、刺激性的食物、寒涼性的食物等，是不適宜在小孩腹瀉期間食用的，否則只會(huì)加重病情。

　　1.通便潤腸的食物：如桃子、香蕉、蜂蜜等有通便、潤腸功效的食物，食用后會(huì)加重病情。

　　2.難于消化的食物：如雞蛋等含有高蛋白的食物，不利于小兒消化，加重腸胃的負(fù)擔(dān)，很有可能會(huì)讓腹瀉更加嚴(yán)重。

　　3.肥膩、堅(jiān)硬類的食物：如五花肉、豬蹄、培根等過于肥膩的食物。這些食物會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，因此，腹瀉的小兒不能吃過于油膩的食物，否則只會(huì)加重腹瀉。

　　4.刺激性的食物。如辣椒、大蒜、胡椒等刺激性的食物，容易刺激消化道粘膜，不利于消化系統(tǒng)的恢復(fù)，從而導(dǎo)致腹瀉或消化道炎癥。因此，刺激性的食物會(huì)加重小兒腹瀉。這里要特別指出的是，有些媽媽在小兒腹瀉的時(shí)候，會(huì)給孩子食用大蒜，認(rèn)為其可以殺菌作用，但因?yàn)樗鼧O強(qiáng)的刺激作用，容易加重腹瀉，是不適宜在腹瀉期間食用的。

　　5.寒涼性食物。如螃蟹、田螺、鴨肉、柿子、香蕉、雪梨、黃瓜等食物。這些食物會(huì)刺激腸道，使腸道蠕動(dòng)加快，使腹瀉更加嚴(yán)重。

　　小兒腹瀉適宜食材

       小兒腹瀉除了要多喝水，補(bǔ)充身體丟失的水份外，還應(yīng)該應(yīng)多吃溫性食物、堿性食物，少吃含纖維的果蔬。

　　1.飲食要以流質(zhì)性為主。腹瀉時(shí)體內(nèi)會(huì)丟失大量水分，必須及時(shí)補(bǔ)充水分。流質(zhì)性的食物除了可以補(bǔ)充水分外，還容易消化，有利于緩解病情。

　　2.多吃溫性食物。溫性食物常指芥菜、南瓜、胡蘿卜、桃、荔枝、桂圓、柑桔、橙、木瓜、李子等。腹瀉期間，人體的消化系統(tǒng)會(huì)異常薄弱，因此，應(yīng)該多吃些不會(huì)刺激消化系統(tǒng)的溫性食物。

　　3.宜吃堿性食物。堿性食物主要是指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，這些食物能增強(qiáng)人體的免疫力。

　　4.下面列舉一些小兒腹瀉期間適宜的食材。

　?。?）蔬菜類：冬瓜、黃瓜、土豆、莧菜、香菜等。

　?。?）水果類：西瓜、橘子、櫻桃、楊梅、山楂、無花果、葡萄、經(jīng)過濾的果汁等。

　?。?）五谷類：大米及其制品、面粉及其制品等。

　　（5）肉類：雞肉、牛肉、魚肉、嫩豬肉等。

　?。?）干貨類：紅棗、淮山、板栗、扁豆、糯米、蓮子肉等。

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寶寶厭食的食譜

　　寶寶厭食的食譜

　　寶寶厭食，最憂心的還是媽媽們。在日常喂食中，家長們除了要合理喂養(yǎng)、經(jīng)常變換飲食的花樣品種、葷素搭配外，給寶寶多吃一些開胃、健脾消食、促進(jìn)消化的食物，也是不錯(cuò)的選擇哦。

　　1.白蘿卜泡菜

　　清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大的作用。

　　食材：白蘿卜150克，小黃瓜100克，糖、鹽、醋適量。

　　做法：

　?。?）白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片。

　?。?）用糖、鹽、醋，酌量拌勻。

　　2.菠蘿蘋果汁

　　在水果中，菠蘿中的酶含量最高。兩餐之間喝杯菠蘿蘋果汁，既能借助豐富的酶來開胃，又能補(bǔ)充維生素C，對健康十分有益，尤其適合不想吃飯的寶寶。

　　食材：蘋果1個(gè)，菠蘿1/6個(gè)，涼開水200毫升。

　　做法：

　?。?）將菠蘿、蘋果分別去皮切丁。

　?。?）加水放入果汁機(jī)攪拌均勻，即可飲用。

　　3.金橘蜜膏

　　本品具有健脾消食、生津理氣功效。適用于口渴不思進(jìn)食的厭食寶寶。

　　食材：金橘500克，白糖500克。

　　做法：

　?。?）將金橘洗凈，切片，與克白糖混勻。

　?。?）將金橘放入瓶中，密封2周。

　　用法：每次取25克，開水泡飲，連續(xù)吃1周。

　　寶寶厭食禁忌食材

　　寶寶厭食的時(shí)候，像速凍肉食品、肥膩、油煎和甜食、洋快餐、傷脾胃的水果等都是不適宜多吃的。多吃這些食物，不僅會(huì)讓寶寶厭食，長期下去，還有可能會(huì)引起營養(yǎng)不良、貧血等癥狀。

　　1.速凍肉食品不宜經(jīng)常給寶寶吃。

　　這類的食物不僅不夠新鮮，而且還難于消化，營養(yǎng)價(jià)值不高。經(jīng)常給寶寶吃這些食物，難于誘發(fā)寶寶的食欲。寶寶厭食期間，這類的食物只會(huì)加重病情。

　　2.肥膩、油煎和甜食也要少吃。

　　一般寶寶吃了甜食后，就不愛吃飯了，這是因?yàn)槊?克糖在體內(nèi)經(jīng)過氧化可產(chǎn)生16.5千焦耳熱量，所以能代替一部分飯菜，減少食量。長期下去，只會(huì)讓寶寶的厭食癥加重。而且，多吃肥膩、油煎和甜食寶寶身體所需要的總熱量雖然夠了，但身體所需要的其他營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等就不夠了，會(huì)引起營養(yǎng)失調(diào)，天長日久，就會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不良和貧血。

　　3.不宜多吃洋快餐。

　　洋快餐所含油脂和膽固醇較高，其他營養(yǎng)素不足，經(jīng)常食用洋快餐的兒童，患肥胖癥的概率明顯高于其他兒童。洋快餐只是方便食品，而不是營養(yǎng)食品，偶爾吃吃就可，不要讓寶寶經(jīng)常去吃。

　　4.傷脾胃的水果也要少吃。

　　飲食無規(guī)律，雪糕、巧克力等高熱量和蛋白質(zhì)和食物吃得過多等都是引起寶寶厭食的原因。但歸根到底其實(shí)就是因?yàn)槠⑽覆缓?，消化系統(tǒng)減弱，而引起寶寶厭食。因此，在日常生活中，有厭食癥的寶寶，傷脾胃的水果要少吃，如香瓜、奇異果、香蕉、甜瓜、柚子等。

　　寶寶厭食適宜食材

　　寶寶厭食的時(shí)候，父母可以多給寶寶吃新鮮的蔬菜、水果，幫助消化。做菜的時(shí)候，放入一點(diǎn)醋，也是不錯(cuò)的方法。同時(shí)，如果是因?yàn)槿鄙黉\而引起的厭食，可以適當(dāng)給寶寶多吃一些動(dòng)物的肝臟等食物。

　　1.父母應(yīng)該給寶寶多吃新鮮蔬菜、水果。

　　適當(dāng)吃些諸如玉米、紅薯等粗雜食品，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)和正常排泄，有助于提高寶寶的食欲，促進(jìn)其消化功能的發(fā)育與健全，另外經(jīng)常變換食物種類，可激發(fā)寶寶的食欲。

　　2.多吃些可以補(bǔ)鋅的食物。

　　微量元素鋅是唾液中味覺素的重要組成，小孩缺鋅會(huì)導(dǎo)致黏膜增生和角化不全，使大量脫落的上皮細(xì)胞堵塞了味蕾小孔，食物難以接觸到味蕾，從而降低味蕾的敏感度，使味覺功能減退，影響味覺和食欲，最終引起偏食、厭食。因此，如果是因缺鋅而引起的厭食，可以多吃些牡蠣、蟹肉、牛肉、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝等含鋅比較多的食物。

　　3.在做菜的時(shí)候可以適量的放一些醋。

　　在做菜時(shí)添加一些香醋、米醋等佐料，可使孩子胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)食物消化的作用，從而增強(qiáng)孩子的食欲。而且在菜里適量加醋還能幫助吸收蔬菜的營養(yǎng)。

　　有關(guān)數(shù)據(jù)表明，烹飪時(shí)放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養(yǎng)吸收率70%。

　　寶寶厭食吃什么水果

　　寶寶厭食，媽媽們就該頭疼了，不妨讓寶寶吃些水果來開胃，李子能夠促進(jìn)胃酸和胃消化酶分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，提升食欲。無花果含有豐富的果膠和纖維，能夠幫助寶寶開胃。

　　1.李子

　　李子豐富的營養(yǎng)能促進(jìn)胃消化酶和胃酸分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，幫助消化的同時(shí)提升孩子的食欲。而且還含有多種氨基酸。

　　2.無花果

　　圣經(jīng)中第一個(gè)出現(xiàn)的樹名的就是無花果了，也因此被大多數(shù)的教徒認(rèn)為是圣果。無花果里面含有多種有機(jī)酸和多種脢，可以幫助消化。此外，它所含的豐富果膠和纖維，能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，是益胃潤腸的好水果。

　　3.桃子

　　桃子含有的鐵元素，是所有水果中最高的。此外，還含有大量的富葡萄糖、果糖和膠質(zhì)物，顯得甜美多汁的同時(shí)還可以潤腸、預(yù)防便秘。

　　4.芒果

　　芒果只生長在熱帶地區(qū)，含有大量可觀的膳食纖維和胡蘿卜素，具有清理腸胃、改善便秘的作用。與此同時(shí)，它含有的維生素A比較多，多吃能幫助眼睛健康，讓雙眼明亮。

　　5.葡萄

　　吃葡萄的時(shí)候，不要吐掉葡萄皮。因?yàn)槠咸哑ず写罅康睦w維素以及果膠質(zhì)，能夠起到預(yù)防腸道疾病的作用。此外，葡萄中的多量果酸也有助于開胃增進(jìn)食欲。

　　寶寶厭食吃什么粥

　　當(dāng)寶寶出現(xiàn)食欲不振，甚至是厭食的時(shí)候，有可能會(huì)導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)不良、體重下降，嚴(yán)重的還會(huì)影響到寶寶的生長發(fā)育。下面介紹幾種制作簡單而又有開胃消食、健脾養(yǎng)胃功效的粥，媽媽們不妨參考一下：

　　1.高粱山楂粥

　　本品具有開胃消食、補(bǔ)氣健脾、化滯消積、活血化瘀、收斂止痢的功效，適合厭食的寶寶食用。高粱米難于煮透，建議媽媽們不要因?yàn)榕侣闊?，就沒有將其磨成粉。

　　食材：高粱米50克，山楂15克，白糖適量。

　　做法：

　?。?）山楂片和高粱米一起入鍋用小火炒焦。

　　（2）將炒焦的山楂片和高粱米一起碾成粗粉。

　?。?）將粗粉置于砂鍋內(nèi)加適量的清水熬煮至爛熟，再調(diào)入白糖即可。

　　2.紅棗陳皮粥

　　本品具有健脾養(yǎng)血，消食行氣功效。適用于病后不思飲食、面黃少華、神疲無力的寶寶。

　　食材：粳米50克，紅棗9個(gè)，陳皮5克。

　　做法：

　?。?）紅棗去核；粳米和陳皮分別洗凈。

　?。?）將所有材料放進(jìn)鍋中，加入適量清水，煮成粥。

　　用法：早餐空腹進(jìn)食，連續(xù)喝1周。

　　3.雞內(nèi)金粥

　　本品具有消食化滯、理氣和胃的功效。

　　食材：粳米50克，雞內(nèi)金1個(gè)，陳皮和砂仁各5克，白糖適量。

　　做法：

　?。?）將雞內(nèi)金、干橘皮、砂仁研成細(xì)末備用。

　?。?）先將粳米放入鍋中加適量的清水煮成粥。

　　（3）在粳米快熟時(shí)將上述藥末入鍋一起熬煮至爛熟，然后調(diào)入適量的白糖即成。

　　用法：每天喝3次，，連續(xù)喝5-7天。

　　寶寶厭食喝什么湯

　　寶寶厭食一般是因?yàn)槲桂B(yǎng)不當(dāng)或者是飲食不節(jié)等方面的原因而引起的脾胃虛弱、不和，胃腸道消化功能減弱。因此，媽媽們不妨給寶寶煮一些可以健脾養(yǎng)胃的湯，不僅會(huì)讓寶寶胃口大開，還可以起到養(yǎng)生的作用。

　　1.蘿卜豬骨湯

　　白蘿卜味甘性涼，具有寬中下氣，消食化痰的功效；排骨甘平，補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨。與蘿卜同燉氣香味鮮，是寶寶厭食的的輔助食療菜肴。

　　食材：白蘿卜500克，豬排骨250克，鹽、蔥適量。

　　做法

　?。?）將排骨剁成3厘米大小，“飛水”；白蘿卜切成片。

　?。?）將排骨放進(jìn)鍋中，加入適量清水，燉至肉脫骨。

　?。?）加入蘿卜，燉熟后，加入鹽、蔥即可。

　　2.沙參玉竹瘦肉湯

　　本品適用于因胃陰不足所導(dǎo)致厭食癥的寶寶食用。

　　食材：豬瘦肉250克，北沙參15克，麥冬和鮮石斛各12克，山藥10克，玉竹9克，鹽適量。

　　做法：

　　（1）將瘦肉洗凈，切塊。

　?。?）將瘦肉和所有材料一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開。

　?。?）轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，調(diào)入鹽即可。

　　3.淮山鵪鶉湯

　　本品具有健脾養(yǎng)胃的功效，適用于體倦乏力，小兒厭食等癥。

　　食材：鵪鶉1只，淮山20克，黨參20克，鹽適量。

　　做法：

　?。?）將鵪鶉洗凈，切塊。

　?。?）將鵪鶉、淮山、黨參一起放進(jìn)鍋中，加入適量清水，大火煮開。

　?。?）轉(zhuǎn)小火，煮2小時(shí)，調(diào)入鹽即可。

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