原帖被鎖重發(fā)，同時(shí)整合了之前大家問(wèn)的一些問(wèn)題。

樓主發(fā)現(xiàn)很多人對(duì)生骨肉/熟自制中的脂肪很排斥，同樣很多科普并沒(méi)有很好地對(duì)生骨肉中的脂肪進(jìn)行闡述，于是去檢索學(xué)習(xí)了一下，希望可以讓大家了解到脂肪的重要性。本文內(nèi)容綜合整理自https://perfectlyrawsome.com/、https://thelittlecarnivore.com/（作者Coline Doebelin，格拉斯哥大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理學(xué)碩士）、《犬貓營(yíng)養(yǎng)需要》等，內(nèi)容持續(xù)更新，第一次做科普，有不專(zhuān)業(yè)的地方望見(jiàn)諒～

問(wèn)題1: 脂肪對(duì)貓的作用是什么？

脂肪是最佳健康的重要組成部分——它對(duì)于營(yíng)養(yǎng)吸收、營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸至關(guān)重要。

脂肪的作用主要有以下幾點(diǎn)：1）能量來(lái)源，脂肪帶來(lái)的能量是蛋白質(zhì)或碳水化合物的兩倍。 2）儲(chǔ)存能量的主要形式，脂肪會(huì)積聚在皮膚下和重要器官周?chē)?，以在饑餓或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)使用。儲(chǔ)存的脂肪還可以為主要器官提供絕緣和保護(hù)，防止受傷。3）多種代謝功能。4）是必需脂肪酸的來(lái)源，也是吸收脂溶性維生素（維生素 A、D、E、K）所必需的。5）增加飲食的適口性。

問(wèn)題2: 貓是不是應(yīng)該少吃脂肪？貓能耐受高脂嗎？

不是。營(yíng)養(yǎng)研究委員會(huì)(NRC)建議12個(gè)月及以上的成年貓每消耗1000卡路里脂肪最低含量為22.5克（而蛋白質(zhì)為40克），幼貓可以更多。最大建議或安全上限是每1000 kcal 82.5 g脂肪。不建議任何健康貓咪進(jìn)行低脂飲食（脂肪<8%）。

如果我的貓要減肥呢？其實(shí)，單純低脂卻不嚴(yán)格控量，反而會(huì)因?yàn)橹竞科?、胃排空太快更容易餓，導(dǎo)致減肥不成功。（ 減肥時(shí)控制攝入量比吃什么要關(guān)鍵 ）

一項(xiàng)早期研究（Humphreys和Scott，1962年）表明，貓可以耐受非常高的脂肪水平。研究顯示，飼喂貓含有高達(dá)干物質(zhì)64%的脂肪的食物，其消化系統(tǒng)或者心血管系統(tǒng)均未見(jiàn)異常。

與犬類(lèi)相比較，在飼喂相同來(lái)源脂肪時(shí)，貓對(duì)脂肪的消化率低于犬（Kendall等，1982），可能是因?yàn)樨垖?duì)脂肪相對(duì)較低的表面總腸道消化率歸、對(duì)脂肪攝入的調(diào)節(jié)作用，以及糞便排出的脂肪增加。

問(wèn)題3: 脂肪在什么情況下是有害的？

脂肪中的不飽和脂肪酸在與氧氣接觸時(shí)會(huì)出現(xiàn)過(guò)氧化，產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的過(guò)氧化物，以下因素會(huì)加速脂肪的氧化：光照、空氣接觸面積、水分、溫度上升。

不飽和脂肪酸含量高的油脂，在有氧環(huán)境中被加熱，會(huì)非常容易被氧化，為了減少氧化對(duì)脂肪的影響，可以把富含不飽和脂肪酸的脂肪，在無(wú)氧環(huán)境下，或者是在低溫環(huán)境下來(lái)去加工。

長(zhǎng)期食用過(guò)氧化的脂肪存在誘發(fā)慢性炎癥、維生素流失、組織中毒、免疫力受損乃至癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

相較來(lái)說(shuō)，新鮮制作的生骨肉/熟自制（低溫比高溫更健康）、生產(chǎn)和儲(chǔ)藏得當(dāng)?shù)墓揞^中的脂肪過(guò)氧化程度低，而貓糧、凍干等容易出現(xiàn)過(guò)氧化。

問(wèn)題4: 常見(jiàn)肉類(lèi)中的脂肪含量？

問(wèn)題5: 必需脂肪酸的種類(lèi)和來(lái)源

必需脂肪酸不能在體內(nèi)制造，必須通過(guò)飲食提供（主要指omega-6和omega-3）。必需的 omega-6 脂肪酸是亞油酸（LA）和花生四烯酸（AA），必需的 omega-3 脂肪酸是α-亞麻酸 (ALA)、EPA和DHA。

必需脂肪酸是具有多種作用的類(lèi)激素化合物的前體。LA對(duì)皮膚健康很重要。 EPA和DHA對(duì)于免疫系統(tǒng)很重要，DHA對(duì)于懷孕和生長(zhǎng)期間的神經(jīng)和視覺(jué)發(fā)育也很重要。必需脂肪酸的其他作用包括調(diào)節(jié)體溫、調(diào)節(jié)凝血機(jī)制和控制炎癥。

omega-6 和 omega-3都發(fā)揮著重要作用，但由于它們使用相同的代謝途徑，因此保持兩者之間的平衡非常重要。目前的建議是將omega-6 與 omega-3 的比例保持在 2:1 至 10:1 之間。

目前常見(jiàn)的自制飲食很容易滿足LA、ALA和AA的需求，但需要補(bǔ)充EPA和DHA，以及降低omega-6：omega-3 比例（主要通過(guò)魚(yú)油）。

亞油酸(LA)大量存在于家禽脂肪中，很少需要在貓的飲食中額外補(bǔ)充。

花生四烯酸(AA)在雞肉中的含量特別高，因此也很少需要在飲食中補(bǔ)充它。

α-亞麻酸(ALA)在動(dòng)物脂肪中含量較低，但它也很少需要補(bǔ)充，特別是因?yàn)閷?duì)成年貓沒(méi)有要求。如果您想平衡 omega-6 與 omega-3 的比例，使用 EPA 和 DHA 更有效。

EPA和DHA主要存在于海產(chǎn)品中，如油性魚(yú)、魚(yú)油或藻油。 DHA 也存在于大腦中。一般來(lái)說(shuō)，必須補(bǔ)充 EPA 和 DHA，因?yàn)槿庵破凡蛔阋蕴峁┧鼈円约捌胶?omega-6 與 omega-3 的比例。

不建議將植物油用于貓的飲食之中以補(bǔ)充脂肪酸。

為什么說(shuō)畜類(lèi)紅肉和魚(yú)的脂肪更優(yōu)秀？請(qǐng)看下表，從表中可以看出絕大多數(shù)的紅肉和所有魚(yú)的omega-6 與 omega-3 的比例要優(yōu)于白肉。但注意，紅肉的優(yōu)秀比例建立在散養(yǎng)（即草飼）的前提下，如果說(shuō)是圈養(yǎng)（即谷飼），那么同樣會(huì)缺乏 omega-3。在這種情況下需要添加魚(yú)來(lái)彌補(bǔ)肉（非散養(yǎng)肉）中缺乏 omega-3 的情況。

（樓主：這張表里沒(méi)有列出，其實(shí)兔的脂肪酸比例也很優(yōu)秀，此外，可以發(fā)現(xiàn)豬的脂肪酸比例更接近禽類(lèi)而非畜類(lèi)）

問(wèn)題6: 高脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致貓的胰腺炎嗎？

根據(jù)獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)會(huì)發(fā)表的《貓胰腺炎共識(shí)聲明》，和人與狗不同，貓胰腺炎是一種病因不明的疾病，與飲食沒(méi)有明確相關(guān)性。

問(wèn)題7: 脂肪的含量更重要還是比例更重要？

問(wèn)題8: 魚(yú)的選擇。

富含脂肪的魚(yú)是 EPA 和 DHA 脂肪酸的主要來(lái)源，對(duì)于最佳健康和大腦發(fā)育至關(guān)重要?；蛘?，如果不喂肥魚(yú)，也可以使用魚(yú)油或 EPA/DHA 補(bǔ)充劑。

小而多油的魚(yú)是最好的喂養(yǎng)方式，因?yàn)樗鼈兊?omega-3 與重金屬的比例最佳。由于生物放大作用，大魚(yú)（如金槍魚(yú)）含有大量的重金屬，如汞。

喂魚(yú)最好要做熟，因?yàn)橛行~(yú)含有硫胺素酶。硫胺素酶會(huì)破壞硫胺素，即維生素 B1。喂食過(guò)多生魚(yú)可能會(huì)導(dǎo)致維生素 B1 缺乏，從而可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題。

大西洋鯖魚(yú)（青占魚(yú)）：與其他多脂魚(yú)類(lèi)相比，大西洋鯖魚(yú)提供最多的 EPA 和 DHA。此外，鯖魚(yú)含有高含量的維生素 D，鯖魚(yú)是可生食的。

大西洋鯡魚(yú)：同樣提供高含量的 EPA 和 DHA。然而，與鯖魚(yú)相比，鯡魚(yú)的維生素 D含量明顯較低。

沙丁魚(yú)及三文魚(yú)：富含 EPA 和 DHA ，以及適量的維生素 D。

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