到了夏季，是最需要養(yǎng)生的季節(jié)，一些蔬菜上市，一些豆制品，肉制品都特別受歡迎，但是很多人忽略蛋類，因?yàn)槲覀冏霾硕茧x不開雞蛋，除了雞蛋以外，鵪鶉蛋最受歡迎，鵪鶉蛋不僅僅可以鹵著吃，還可以做成一些美味家常菜，比方說(shuō)紅燒鵪鶉蛋，啤酒鵪鶉蛋等等。想要這道菜做的比飯店好吃，除了一些烹飪的小技巧以外，選擇新鮮的鵪鶉蛋也非常關(guān)鍵，很多人選錯(cuò)食材，浪費(fèi)一些食材，真的太可惜了！買鵪鶉蛋時(shí)，遇到這4種再便宜也別買，超市員工：我們自己都不吃。

【選購(gòu)鵪鶉蛋的小技巧】

技巧1：看鵪鶉蛋的顏色

鵪鶉蛋的好壞，可以通過(guò)觀察鵪鶉蛋的顏色來(lái)判斷，一般新鮮的鵪鶉蛋，顏色呈灰白色，上面帶有一些斑點(diǎn)和灰褐色，外殼非常光澤，而且外殼非常堅(jiān)硬，我們?nèi)庋劬涂梢苑直纟g鶉蛋的好壞。一般劣質(zhì)的鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的表面沒(méi)有細(xì)孔，這樣的鵪鶉蛋肯定不新鮮，對(duì)于有細(xì)孔的鵪鶉蛋是相對(duì)新鮮的鵪鶉蛋。

技巧2：搖晃一下鵪鶉蛋

判斷鵪鶉蛋的新鮮程度，一般不新鮮的鵪鶉蛋打出來(lái)有散黃，沒(méi)有散黃的新鮮雞蛋，準(zhǔn)備一個(gè)買回來(lái)的鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋左右輕輕搖晃，看鵪鶉蛋有沒(méi)有流水的聲音，如果有流水的聲音，證明是不新鮮的鵪鶉蛋，就是散黃的鵪鶉蛋，相反鵪鶉蛋沒(méi)有水聲，證明是新鮮的鵪鶉蛋。

技巧3：看鵪鶉蛋是否浮在水面

我們可以準(zhǔn)備一盆清水，將一個(gè)鵪鶉蛋放入清水之中，如果鵪鶉蛋是下層，證明鵪鶉蛋是新鮮鵪鶉蛋，如果鵪鶉蛋浮在水面，證明這種鵪鶉蛋絕對(duì)是不新鮮的，不建議大家伙購(gòu)買。買回來(lái)的鵪鶉蛋需要放在冰箱，不要超過(guò)一個(gè)月，否則容易變質(zhì)，而且煮熟后的鵪鶉蛋不能放置2天。

技巧4：通過(guò)光線判斷鵪鶉蛋的好壞

用光照來(lái)判斷鵪鶉蛋的好壞，將鵪鶉蛋拿在手上，將手電筒對(duì)著鵪鶉蛋，看一下鵪鶉蛋的透光性，如果透光性非常好，證明鵪鶉蛋是好的，相反就是不新鮮的鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋可以通過(guò)4種方式判斷鵪鶉蛋的好壞，但是如果遇見這4種鵪鶉蛋別買。

第一種：鵪鶉蛋的蛋殼不是灰白色，沒(méi)有紅色斑點(diǎn)的鵪鶉蛋

第二種：搖晃一下，有水聲的鵪鶉蛋，都是散黃鵪鶉蛋

第三種：在清水浮在表面的鵪鶉蛋

第四種：透光性差的鵪鶉蛋

推薦語(yǔ)：鵪鶉蛋是生活中的營(yíng)養(yǎng)美食之一，比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，富含豐富卵磷脂，氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，都是人們大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，適合給孩子和老人來(lái)食用。鵪鶉蛋還可以搭配豬肉，韭菜和一些食材一起吃，吃起來(lái)特別美味，而且鵪鶉蛋的價(jià)格不貴，但是一定要掌握選擇鵪鶉蛋的技巧，這道菜才能做出比飯店更好吃。

你們掌握挑選鵪鶉蛋的技巧？（所有圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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