8個方法讓老年人攝入足夠的營養(yǎng)

　　1.吃夠量

　　一般來說，老人每日每公斤體重最好補充蛋白質1.2~1.5克，具體到食物大概是每天吃100克肉類、一杯牛奶、一個雞蛋以及40克大豆制成的豆腐、豆?jié){等豆制品。75歲以上高齡老人如經醫(yī)生診斷患有少肌癥，可在醫(yī)生指導下食用全營養(yǎng)特殊醫(yī)學食品，每日每公斤體重補充蛋白質1.8~2.5克。

　　2.搭配食用

　　由于肉蛋奶中的氨基酸組成和人體需要的模式接近，其所含的動物蛋白比谷物、豆類中的營養(yǎng)價值更高。如果能將動物蛋白和植物蛋白搭配食用，利用蛋白質互補作用，可以大大提高食物蛋白的利用率。因此，動物蛋白和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配食用。

　　3.少食多餐，食物做爛

　　牙口不好、消化功能不好的老人最好少食多餐，一天可吃4~5餐，并盡量選擇容易消化的食物，比如吃肉時就要選擇肌肉纖維較短的魚肉、蝦肉等。烹飪上也可采用一些易把食物變得松軟的做法。

　　4.保證肉質的松軟嫩滑

　　燒、燉、燜、蒸也可使肉中蛋白質軟化，易于人體消化吸收。實在不行就把食物打碎，制成濃稠湯汁，連湯帶水吃下去。

　　5.膳食、運動、藥物三管齊下

　　患有高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性疾病的老人，在飲食上需適當控制，但不要因噎廢食，什么都不敢吃。控制慢病除了飲食因素，藥物調節(jié)也很重要，應做到膳食控制和藥物控制的平衡。此外還要堅持運動。

　　6.別放棄胃腸功能

　　老年認知障礙晚期患者如出現(xiàn)明顯進食不足，家人應選擇插胃管和造瘺，千萬不能只依賴蛋白輸入而放棄胃腸功能。

　　7.推廣老人營養(yǎng)餐

　　對高齡老人、獨居老人、空巢老人應進行社會化供餐，并制定明確的老人膳食標準。

　　8.多做抗阻力運動

　　堅持走路對老人鍛煉肌肉來說還遠遠不夠，最好適度進行練啞鈴、拉彈力帶、騎自行車等抗阻力訓練。值得提醒的是，運動應循序漸進、量力而行，以身體能承受為度。

　　老人多吃這些食物能養(yǎng)生

　　1、玉米

　　玉米與水稻、小麥并稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學家研發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

　　2、小米

　　小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

　　3、豆腐

　　豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。

　　4、大白菜

　　大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

　　5、胡蘿卜

　　胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

（責任編輯：吳紫蝶）

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