愛吃雞蛋的人每天都會吃1—2個雞蛋

而有些人不愛吃雞蛋

或擔(dān)心吃雞蛋會升高膽固醇

這兩種人誰更有健康優(yōu)勢？

每天吃2個雞蛋的人，

身體會不會出問題？

在其他飲食攝入相同的情況下，每天都吃2個雞蛋的人可以從雞蛋中獲得更多蛋白質(zhì)。這對于防止身體肌肉流失、提升免疫力都有很大好處。但大家最關(guān)心的就是每天吃2個雞蛋，一年就要吃600多個雞蛋，會不會對心血管健康造成影響？

2018年《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項關(guān)于“每天吃2個雞蛋的人和每周吃雞蛋少于2個的人心血管健康方面的研究”。研究招募了128人，并且他們都是患有2型糖尿病的病人，在這樣的情況下吃很多雞蛋會對他們健康造成影響嗎？

研究截圖

研究人員將他們隨機分成2組：

第1組（很愛吃雞蛋組）：每周吃雞蛋≥12個

第2組（很少吃雞蛋組）：每周吃雞蛋＜2個

研究持續(xù)了1年時間，最終研究發(fā)現(xiàn)：這2組參與者的體重減輕相近，并且心腦血管代謝指標(biāo)（血脂、血壓、膽固醇等）無明顯差異。而且，在血糖、炎癥標(biāo)志物、氧化應(yīng)激標(biāo)志物等方面，兩組之間也沒有差異。

因此，這項研究也證實：每天吃雞蛋在心臟代謝標(biāo)志物方面并不會產(chǎn)生不利影響。食源性的膽固醇攝入，對血液膽固醇的影響并不大。

每天吃2個雞蛋的人和很少吃雞蛋的人，

有一個差別很明顯！

2024年2月，華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院的研究人員在《食物與功能》期刊上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：每天吃100克完整的雞蛋（約2個雞蛋），能夠顯著增加骨密度，特別是股骨和腰椎的骨密度！

研究截圖

研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋能激活血清中的堿性磷酸酶（ALP），這種酶能起到增強骨骼力量的作用。

8種雞蛋最佳吃法，營養(yǎng)還不膩

1. 煮雞蛋——要先煮后燜

煮雞蛋一定要冷水下鍋，待水開后再轉(zhuǎn)小火煮5—6分鐘左右關(guān)火，然后燜個3—4分鐘左右，讓口感滑嫩，雞蛋熟透。一般煮雞蛋不要超過15分鐘。

2. 荷包蛋——溫水時下鍋

荷包蛋一定要溫水下鍋，然后慢慢地、輕輕地放到水里。煮荷包蛋時，一定要用小火。水中輕輕冒泡，大火很容易把蛋煮破。有些人喜歡吃溏心荷包蛋，其實吃荷包蛋最好煮到全熟。

3. 茶葉蛋——放點紅茶好

煮茶葉蛋時，把雞蛋煮到8—9分熟，然后輕輕地把蛋殼磕碎，此時的蛋清已凝固，然后慢慢放在湯汁中浸泡入味即可。煮茶葉蛋可放些紅茶，性溫暖胃，助消化、去油膩。此外，吃茶葉蛋要注意隱形鹽的攝入量。

4. 蒸蛋羹——水:蛋液=1:2

蒸蛋羹更適合老人、小孩、消化功能不好的人吃。蒸蛋羹時最好用溫開水更佳，水和蛋液的比例大概為1:2。這里有個小竅門，可以在蛋液水中加一點鹽，這樣蒸出來的蛋羹表面更光亮一些。此外，蒸蛋的時候一定要使用小火，以免蒸的過程中出現(xiàn)太多氣泡。

5. 鹵雞蛋——少放一點鹽

鹵雞蛋60%以上的風(fēng)味物質(zhì)都來源于調(diào)味料。自己在家也可配一些鹵汁，如花椒、大料、糖、醬油、鹽等。雞蛋煮熟之后，把雞蛋的皮剝掉，然后放到鹵汁中浸泡，達(dá)到上色入味的目的。

6. 咸雞蛋——吃半顆就好

一個常見大小的咸鴨蛋，無論什么生產(chǎn)工藝，含鹽量約為3—5克，屬高鹽食品，建議每天吃半個即可。

7. 雞蛋湯——先勾個薄芡

做雞蛋湯前先用很稀的淀粉勾一個薄芡，然后開小火，把雞蛋打一個小孔，把蛋汁甩到鍋里?；蛘甙央u蛋打到碗里，蛋黃和蛋清攪散，緩慢地倒入湯中，這時雞蛋容易成絮片狀，嫩嫩的，口感也好。

8. 煎雞蛋——要煎到全熟

與蒸蛋、煮蛋相比，煎蛋、炒蛋的營養(yǎng)素?fù)p失，會更多一點。煎蛋時不建議做成溏心蛋，除非能確保雞蛋是新鮮的。因為不新鮮的雞蛋細(xì)菌含量會較高，如果做溏心蛋，受熱不均勻，容易留下安全隱患。

? 推薦文章，點擊藍(lán)字可讀 ?

?太原市婦聯(lián)開展“堅定科技報國志 爭做時代逐夢人”主題宣講活動

原標(biāo)題：《每天吃2個雞蛋和很少吃雞蛋的人，誰更健康？一個差別很明顯！》

閱讀原文

相關(guān)知識

每天吃2個雞蛋和很少吃雞蛋的人，誰更健康？差別很明顯
每天吃1個和很少吃雞蛋，到底誰更健康？這個差別沒想到
每天2個雞蛋vs幾乎不吃雞蛋，誰的健康更勝一籌？
一天吃幾個雞蛋好？土雞蛋更健康？
土雞蛋更有營養(yǎng)？一天吃幾個雞蛋最健康？2類人建議多吃
雞蛋一天最多吃幾個 雞蛋怎么吃更健康
雞蛋和鴨蛋，哪個更有營養(yǎng)？為什么我們天天吃雞蛋，而不是鴨蛋？
每天吃2個雞蛋，心血管會怎樣？醫(yī)生：雞蛋這樣吃更健康
每天都在吃雞蛋，但是很多人都沒吃對，其實這樣的雞蛋才更健康
每天兩個雞蛋，健康有何不同?

網(wǎng)址: 每天吃2個雞蛋和很少吃雞蛋的人，誰更健康？一個差別很明顯！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1256544.html