首頁資訊三八婦女節(jié)：致敬女性在食物系統(tǒng)中的卓越力量

三八婦女節(jié)：致敬女性在食物系統(tǒng)中的卓越力量

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月14日 09:31

當(dāng)三八國際婦女節(jié)如期而至，當(dāng)我們聚焦在女性推動食物系統(tǒng)健康可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程里的關(guān)鍵作用時。我們會發(fā)現(xiàn)，從世界各個角落到中國，女性憑借著智慧、堅韌與擔(dān)當(dāng)，在食物系統(tǒng)的每一個環(huán)節(jié)，都展現(xiàn)出了非凡的貢獻(xiàn)與卓越的領(lǐng)導(dǎo)力。毫不夸張地說，她們不僅是食物系統(tǒng)變革的重要力量，更是驅(qū)動這場變革的核心引擎。

在全球范圍內(nèi)，女性無疑是食物系統(tǒng)的根基，尤其是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。在廣大農(nóng)村地區(qū)，有許多留守婦女承擔(dān)著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重任，從水稻種植到瓜果蔬菜栽培，從雞鴨魚鵝養(yǎng)殖到現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)的探索，處處都有她們忙碌的身影。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計表明，在發(fā)展中國家，女性承擔(dān)了大部分農(nóng)業(yè)勞動，是小農(nóng)戶的重要組成部分。在非洲以及中國的少數(shù)民族地區(qū)，眾多女性活躍在田間地頭，她們把傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧和現(xiàn)代技術(shù)巧妙融合，種植出多樣化的農(nóng)作物。這不僅滿足了家庭的食物需求，還為生物多樣性保護(hù)貢獻(xiàn)了力量。盡管面臨土地資源有限、缺乏農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等諸多難題，她們依舊堅守土地，雖然她們的聲音或許微弱，卻為全球糧食安全貢獻(xiàn)著不可或缺的力量。

在食物生產(chǎn)、加工與銷售環(huán)節(jié)，女性的創(chuàng)造力和商業(yè)智慧同樣耀眼。我曾在東莞、佛山、惠州等地參觀過不少食品企業(yè)，直觀感受就是無論是在流水線上，還是管理崗位與銷售崗位，女性的占比都頗高。實際上，不僅在中國，在歐美一些國家，女性主導(dǎo)的小型食品加工企業(yè)如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。這些企業(yè)專注于生產(chǎn)有機、天然食品，采用環(huán)保包裝，十分注重產(chǎn)品品質(zhì)和社會責(zé)任。她們似乎天生就更擅長挖掘當(dāng)?shù)靥厣巢?，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合，生產(chǎn)出既美味又健康的食品，滿足消費者對高品質(zhì)食物的追求。

同時，我們可以看見女性更善于利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體平臺拓展銷售渠道，推動地方特色美食的傳播，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。就像李子柒，她通過視頻展現(xiàn)中國傳統(tǒng)美食制作與鄉(xiāng)村生活，傳遞積極生活態(tài)度，海內(nèi)外影響力巨大，海外賬號粉絲突破2000萬，視頻總播放量數(shù)十億次，獲官方媒體贊譽，2024年回歸后抖音粉絲破5000萬。還有鄉(xiāng)村小喬、蜀中桃子姐、添伊家的小唬媽、闕佩琪、王天云、“95后”鄉(xiāng)村女獸醫(yī)白婳等眾多女性網(wǎng)紅，在各自領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱，助力鄉(xiāng)村發(fā)展與美食傳播。

在食物研究、公共倡導(dǎo)等領(lǐng)域，女性發(fā)揮的領(lǐng)導(dǎo)力同樣不容小覷。在良食所合作的國際慢食、蔬適周一、EAT基金會、聯(lián)合國三大農(nóng)業(yè)組織，以及良食自身舉辦的歷屆良食大會、各類論壇、工作坊和優(yōu)秀實踐案例中，都能看到大量女性領(lǐng)導(dǎo)者的身影。除了領(lǐng)導(dǎo)力，她們還展現(xiàn)出卓越的協(xié)作能力，從普通志愿者到項目負(fù)責(zé)人，從青年學(xué)者到網(wǎng)絡(luò)和平臺負(fù)責(zé)人，參與的基數(shù)常常比男性更大。更重要的是，她們的耐心、韌性、專注、敏銳度、行動力，以及對食物系統(tǒng)變革的熱忱，常常令人贊嘆不已。

在我們身邊，在良食推動生態(tài)大廚、媽媽廚房、蔬適周一、氣候友好餐廳等項目時，我們發(fā)現(xiàn)眾多女性作為廚師、餐廳經(jīng)營者、健康食品品牌創(chuàng)建者更容易秉持健康飲食理念，對選用本地應(yīng)季食材、減少食材運輸過程中的碳排放、注重菜品營養(yǎng)搭配、倡導(dǎo)健康飲食習(xí)慣，以及將食物與身心靈的修行結(jié)合等方面，表現(xiàn)得更加敏感細(xì)膩，且更容易營造出一種美的境界。

十多年來，良食作為推動食物系統(tǒng)可持續(xù)轉(zhuǎn)型的重要力量，真切地見證了眾多女性在這一領(lǐng)域的不斷成長和卓越貢獻(xiàn)。

在良食中國行動平臺征集的年度實踐案例中，我們可以看到越來越多人如石嫣博士般，推動的CSA模式讓消費者與農(nóng)場直接建立聯(lián)系，既讓消費者獲得優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，又提高了農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

在良食媽媽廚房的項目中，可以看到各地的良食媽媽們?nèi)绮脊人募景l(fā)起人睿子、若愫品牌發(fā)起人梓萱等積極學(xué)習(xí)可持續(xù)飲食知識，融入日常烹飪，分享挑選食材的經(jīng)驗，交流制作營養(yǎng)美食的技巧，注重減少食物浪費，讓可持續(xù)飲食理念在家庭中生根發(fā)芽。

在生態(tài)大廚的計劃中，可以看到蔣凡大廚和薏雯大廚等關(guān)注健康飲食和生物多樣性，與有機農(nóng)場緊密合作，選用新鮮食材，巧妙搭配，注重營養(yǎng)均衡，還將食物美學(xué)融入菜品，分享生態(tài)烹飪理念和經(jīng)驗，推動餐飲行業(yè)向綠色、健康方向發(fā)展。

在推動?xùn)|方健康膳食的過程中，還可以看到女性在食物文化傳承與教育方面也扮演著重要角色:從家庭的傳統(tǒng)美食制作技藝的傳承，到民族文化、地方非遺、特色工藝。

還有越來越多的女性投身食物教育事業(yè)，如食見未來創(chuàng)始人山雨、華府路小學(xué)與會代表校長嚴(yán)涓鐿等，走進(jìn)學(xué)校、社區(qū)，開展?fàn)I養(yǎng)知識講座、烹飪課程等活動，教導(dǎo)孩子們認(rèn)識食物、了解食物來源，培養(yǎng)他們健康的飲食習(xí)慣和對食物的尊重。如中央美術(shù)學(xué)院生態(tài)遠(yuǎn)見計劃的發(fā)起人景斯陽老師及其團隊，將食物與生態(tài)設(shè)計結(jié)合，通過藝術(shù)、學(xué)術(shù)和策展，讓更多人了解從田野到餐桌的秘密。

在三八國際婦女節(jié)這個特殊時間點，我們希望更多人看見女性在推動食物系統(tǒng)健康可持續(xù)發(fā)展中的全方位貢獻(xiàn)，看見她們的創(chuàng)造力、領(lǐng)導(dǎo)力和韌性，她們帶給所有人的希望和力量。在這個特別的三八婦女節(jié)，良食基金向每一位在食物系統(tǒng)中辛勤耕耘、勇于創(chuàng)新的女性致敬。她們用智慧和汗水書寫著食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的篇章，她們的力量值得被看見，她們的貢獻(xiàn)值得被銘記。期待我們攜手共進(jìn)，為女性創(chuàng)造更多機會，共同推動食物系統(tǒng)邁向更加健康、可持續(xù)的未來。

編審：Melinda編輯：小妍

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