間歇性禁食是當(dāng)下一種熱門的飲食策略。由于執(zhí)行相對(duì)簡(jiǎn)單，只需將進(jìn)食時(shí)間限定在特定的窗口內(nèi)就能幫助控制體重，因此廣受減肥人群青睞。除了減重，間歇性禁食帶來(lái)的多種代謝益處也同樣引起了科學(xué)家的廣泛關(guān)注。

《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)綜述曾總結(jié)了間歇性禁食的一些好處，比如它能夠通過激活A(yù)MPK信號(hào)通路來(lái)增強(qiáng)線粒體功能和能量代謝，并促進(jìn)細(xì)胞自噬；另外，個(gè)體的胰島素敏感性、膽固醇水平都會(huì)朝更健康的方向變化；去年7月，北京大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天將進(jìn)食時(shí)間控制在10小時(shí)內(nèi)，就足以改善肝臟炎癥、阻止肝臟纖維化。

但過往的相關(guān)研究往往忽略了一個(gè)關(guān)鍵因素：年齡。無(wú)論是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物還是人類志愿者，參與間歇性禁食研究的對(duì)象通常都為成年個(gè)體，甚至是老年個(gè)體。但就如同中、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)年輕個(gè)體好處多，老年人則不適合一樣。年輕個(gè)體是否適用間歇性禁食，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生成年個(gè)體沒有的負(fù)面健康影響？這些問題仍有待探索。

據(jù)《細(xì)胞-報(bào)告》（Cell Reports）雜志的一項(xiàng)新研究，來(lái)自德國(guó)多個(gè)研究單位合作發(fā)現(xiàn)年輕小鼠長(zhǎng)期執(zhí)行間歇性禁食策略，不僅未能有效改善新陳代謝，反而胰腺功能會(huì)受損。年輕小鼠的胰島素分泌水平顯著減少，這也增加了糖尿病、新陳代謝紊亂等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。值得關(guān)注的是，年輕小鼠的胰島β細(xì)胞特征轉(zhuǎn)變成與1型糖尿病個(gè)體中觀察到的類似。這表明，間歇性禁食策略并不適用于所有年齡段的群體。

實(shí)驗(yàn)中，作者選取了3個(gè)年齡段的小鼠，分別為年輕組（2個(gè)月）、成年組（8個(gè)月）和老年組（18個(gè)月），所有小鼠都接受了1天禁食+2天進(jìn)食的間歇性禁食策略。

在5周的實(shí)驗(yàn)觀察期中，作者發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)小鼠都展現(xiàn)出了代謝改善的跡象。所有年齡段小鼠的葡萄糖代謝和胰島素敏感性都得到了改善，它們能在進(jìn)食后更好地處理血糖，將血糖降至健康水平。相對(duì)應(yīng)的，所有小鼠的胰腺的功能、形態(tài)都沒有受到影響。年輕小鼠甚至還產(chǎn)生了體重下降的變化，這一趨勢(shì)并未在成年、老年小鼠中出現(xiàn)。

盡管在短期內(nèi)，間歇性禁食對(duì)各年齡段的小鼠均有益處，但隨著時(shí)間推移，不同組別的小鼠表現(xiàn)出了不同的反應(yīng)。在第10周，成年、老年小鼠的葡萄糖代謝進(jìn)一步得到了改善，它們也由于代謝率提升體重開始下降。然而相比之下，年輕小鼠的葡萄糖代謝、胰島素敏感性基本沒有明顯變化了。

成年、老年小鼠在接受糖分刺激時(shí)，它們的胰腺仍然表現(xiàn)出強(qiáng)大的胰島素分泌作用。而年輕小鼠即使補(bǔ)充了高糖也只分泌很少的胰島素，長(zhǎng)期的間歇性禁食竟然讓它們的胰腺功能異常受損！在對(duì)胰腺組織分析后，研究者發(fā)現(xiàn)年輕小鼠的胰島β細(xì)胞數(shù)量下降，胰島中儲(chǔ)存的胰島素也顯著降低。深層來(lái)看，這是由胰島β細(xì)胞增殖能力、成熟度退化導(dǎo)致的。

基因分析顯示，長(zhǎng)期間歇性禁食之后，年輕小鼠的胰島β細(xì)胞基因模式與1型糖尿病個(gè)體中的非常相似。一些1型糖尿病患者，也會(huì)具備胰島β細(xì)胞成熟受損的跡象。研究者指出，這些結(jié)果表明，對(duì)成年人有益的間歇性禁食策略，并不適用于兒童和青少年，甚至可能會(huì)讓他們面臨產(chǎn)生胰腺疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這也提示年輕人需要更謹(jǐn)慎對(duì)待這一流行飲食策略，避免得不償失。

成年人在嘗試輕斷食減肥法的過程中，也應(yīng)定期（比如1-2個(gè)月）去醫(yī)院做一些檢查，觀察身體有沒有出現(xiàn)結(jié)構(gòu)異?；驙I(yíng)養(yǎng)缺乏的情況。

需要特別注意的是，孕婦、哺乳期婦女、血糖異?；颊摺和?、老年人以及患有基礎(chǔ)疾病或身體虛弱的人，不推薦采用“16+8”的輕斷食方法——長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食可能引發(fā)低血糖等風(fēng)險(xiǎn)，而低血糖如果未能及時(shí)處理有可能導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。在選擇減肥方法時(shí)，一定要根據(jù)自己的身體狀況和醫(yī)生的建議來(lái)合理選擇。

資料來(lái)源：學(xué)術(shù)經(jīng)緯、人民日?qǐng)?bào)海外版

（大眾新聞?dòng)浾?黃鑫 整理）

免責(zé)聲明：本內(nèi)容來(lái)自騰訊平臺(tái)創(chuàng)作者，不代表騰訊新聞或騰訊網(wǎng)的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。

舉報(bào)

相關(guān)知識(shí)

NEJM：間歇性禁食真能讓我們更加健康長(zhǎng)壽嗎？
間歇性禁食“跌落神壇”？Cell子刊重磅：禁食時(shí)間越長(zhǎng)，抗感染能力大幅下降！
間歇性禁食真能讓我們更加健康?更加長(zhǎng)壽嗎？
輕斷食——間歇性禁食的功與過
健康飲食間歇性禁食
間歇性禁食
間歇性禁食減肥：禁食期間可以吃什么
如何進(jìn)行間歇性禁食？
“間歇”禁食好處多
Cell子刊：臨床試驗(yàn)揭示間歇性禁食可改善老年人的大腦健康

網(wǎng)址: 年輕人需警惕間歇性禁食！《細(xì)胞》子刊：長(zhǎng)期禁食，讓胰腺很受傷 http://m.u1s5d6.cn/newsview1249934.html