今天小編就來(lái)教大家在家自己做番茄醬,營(yíng)養(yǎng)又健康,不含任何添加劑,全部用料都是純天然的,比外面賣(mài)的都好吃,放心做給老人小孩吃,再也不怕“吃”出病了。感興趣的朋友們快動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧!
食材和配料
4斤西紅柿、200g冰糖、
4g食鹽、少量洋蔥和大蒜、幾滴白醋
做法和步驟
1、準(zhǔn)備4斤西紅柿,先用清水清洗干凈備用;鍋中加水燒開(kāi),然后將準(zhǔn)備好的西紅柿上鍋蒸6分鐘左右。時(shí)間到后關(guān)火,將西紅柿取出晾涼。
2、西紅柿稍微晾涼之后,將西紅柿的外皮和蒂去掉,將果肉部分切開(kāi),然后啊放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成西紅柿汁。沒(méi)有榨汁機(jī)的朋友,直接用刀剁成碎末也可以。
3、鍋中加一勺食用油,準(zhǔn)備少量洋蔥和大蒜切碎,等鍋中油燒熱之后,加入洋蔥碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之后將洋蔥和大蒜撈出來(lái),將準(zhǔn)備好的西紅汁下鍋。
4、西紅柿汁下鍋之后,開(kāi)大火熬煮,等煮至沸騰之后,加入200g冰糖 (或者白糖)、4g食鹽,一邊熬煮一邊不停攪動(dòng),讓冰糖完全融化在水中。等煮至鍋中的水分變成原來(lái)的一半,轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)熬煮5分鐘左右,等鍋中的番茄醬變得粘稠,滴入幾滴白醋,繼續(xù)翻炒5分鐘,就可以關(guān)火了。
5、準(zhǔn)備幾個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈容器,等番茄醬稍微晾涼之后,就能直接食用了,也可以倒進(jìn)容器中密封保存,放半年都不會(huì)壞,做一次夠您吃到過(guò)年。
夏天正是西紅柿大量上市的時(shí)候,這時(shí)候的西紅柿新鮮便宜營(yíng)養(yǎng)足,用來(lái)番茄醬再合適不過(guò)了。自制番茄醬不僅簡(jiǎn)單快速,而且無(wú)任何添加劑,味道比買(mǎi)的還正宗,吃著安全又放心。家中常備一瓶番茄醬,炒菜、紅燒、煲湯,絕對(duì)用得著!喜歡的朋友買(mǎi)幾個(gè)西紅柿在家試試吧!
【小貼士】
1、番茄醬想要長(zhǎng)時(shí)間的保存不變質(zhì), 新鮮的西紅柿最好先上鍋蒸熟,這樣不僅能夠去除番茄中多余的水分,增加番茄醬的酸味,而且經(jīng)過(guò)先蒸后炒兩次加熱,可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。
2、儲(chǔ)存番茄醬的容器,一定要無(wú)生水生油,最好提前在沸水中煮上2分鐘,這樣也有助于番茄醬的長(zhǎng)時(shí)間保存。返回搜狐,查看更多