最近在家,是不是天天和面粉打交道?饅頭、包子、餃子、燒麥……各種能用面粉做的主食被大家變著花的做。不過中式面點(diǎn)里,這和面、揉面、搓條、下劑子,可都是基本功??此迫嘁蝗啵暌淮?,揪一下,其中的手法和容易犯錯(cuò)的小細(xì)節(jié)也是不少。
本次廚studio課堂,資深面點(diǎn)師 任老師就教你基本面團(tuán)之一 水調(diào)面團(tuán)!好吃的中式面點(diǎn)從做好面團(tuán)開始。詳細(xì)揉面示范與搟皮技巧,學(xué)會(huì)了它,各種中式面點(diǎn)就成功了一半!
? 2種和面方法:稱重和面和不稱重徒手和面
? 2種揉面方法:單手揉面和雙手揉面
? 搓條、下劑、按劑的手法
? 單棍搟皮、雙棍搟皮、燒賣棍搟皮的手法及要點(diǎn)
? 水調(diào)面團(tuán)知識(shí)點(diǎn)講解
注:本課程只教基礎(chǔ)手法操作,沒有成品,請(qǐng)您悉知,酌情購買。
課程已有超過 1400 人購買,許多同學(xué)也 交了作業(yè)~ 任老師講解細(xì)致,太實(shí)用了!
@LH香瓜子:那么多講解下劑子的分解動(dòng)作,總改不了我劑子橫截面是癟的。只有任老師的這課一句話一下子提醒到了我,有個(gè)意識(shí)不到的動(dòng)作很容易忽略,改掉后橫截面就成了柱體。
@麥香526:看了很多老師的課程,我就是不懂揉面和搓條,平??偸切嗡频偢杏X不對(duì),這次老師細(xì)致的講解,我終于理解了單手揉和搟面杖怎么用,這堂課的知識(shí)值。
@敏Sylvia:跟著任老師學(xué)做了很多面點(diǎn),這堂調(diào)面,和面,搓條,下劑,各種工具搟皮的課程,讓我更懂得融會(huì)貫通了。講解透徹,沒有一點(diǎn)廢話,主要環(huán)節(jié)演示到位并指出錯(cuò)誤手法,非常專業(yè)!
打好中式面點(diǎn)基礎(chǔ)
任老師丨水調(diào)面團(tuán)丨錄播課
限時(shí)特價(jià):9.9元19.9元
2月25日 24點(diǎn)恢復(fù)原價(jià)
任老師,資深面點(diǎn)師,中式面點(diǎn)高級(jí)技師,中式面點(diǎn)評(píng)委,上海市金牌指導(dǎo)教師。培養(yǎng)學(xué)生多次參加市,全國(guó),烹飪大賽,成績(jī)優(yōu)異。專業(yè)從教22年,技藝精湛,講課條理清晰,手法嫻熟,深受學(xué)員們喜愛。返回搜狐,查看更多