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有朋友問揉面好難，怎...

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月12日 11:03

有朋友問揉面好難，怎么揉都不光滑，有沒有好的揉面方法和技巧呢？
先來說3種揉面方法:
1.繞圈式揉面：將面團揉成圓形，保持圓周運動的手法揉面。這種方法操作簡單，但可能耗時較長，且不易將面團揉勻。
2.疊揉式揉面：雙手同時按壓面團，將其揉成長條形，然后對折再揉長，反復(fù)進行。這種方法省時省力，能更好地保持面團的完整性，使面團更光滑。
3.搋打式揉面：用拳頭不斷壓扁面團，攤開后再疊起來壓扁，反復(fù)操作。這種方法適用于剛剛發(fā)好的面團，能使面團更加緊實和上勁。
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好?揉面必備條件:
?首先影響揉面狀態(tài)的因素，比如面團水量太少或者太大，都會延長揉面時間，并且狀態(tài)也難出現(xiàn)。
?其次，揉面不能過度用力，同時注意揉面切勿拉扯面團，那樣面筋無法排序均勻，導(dǎo)致斷層失筋。
?最后一個條件是環(huán)境溫度，溫度高低對面筋形成影響很大，溫度偏高面筋伸縮力度越活醒面時間越短，溫度越低面筋伸縮力出現(xiàn)越慢，揉面時間就越久。
?揉面需要巧勁不要蠻力，同時具備必要條件，揉面才會越理想。#億點曝光計劃# 面點師老莫超話#新星閃光計劃##我的美食日記##面食教程#