超健康的新中式養(yǎng)生饅頭制作攻略
最近很火的新中式養(yǎng)氣血饅頭，讓人眼饞了好久，終于決定動(dòng)手試試，結(jié)果一次就成功了！

這次饅頭大戰(zhàn)是臨時(shí)起意的，多虧了安琪高活性干酵母這個(gè)好幫手。按照說明書上的配方，1000g面粉配6g酵母（一包），揉面非常輕松，室溫下30-40分鐘就能醒發(fā)成大塊狀，無需二次發(fā)酵，大大提升了做飯效率。

這次用了1650g面粉，一共做了30個(gè)花樣饅頭，短時(shí)間內(nèi)不需要再為主食發(fā)愁了，超省心。

這次嘗試非常滿意，下次還要繼續(xù)探索新的花樣。

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紅糖紅棗饅頭卷
食材準(zhǔn)備：面粉650g、紅糖100g、黑芝麻35g、核桃100g、老抽9g、蔓越莓80g、酵母4g。
將100g紅糖、9g老抽、4g酵母粉依次倒入溫水中，攪拌均勻。將35g黑芝麻倒入面粉中，邊加紅糖酵母水邊攪拌至絮狀，揉成面團(tuán)后，放在案板上充分揉搓5分鐘至光滑。
搟為長(zhǎng)方形薄面片，均勻撒上紅棗、核桃、蔓越莓，從上往下卷起來，均勻切塊，整形后溫水上鍋，不開火蓋蓋醒發(fā)30分鐘：開火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。

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蔓越莓紫薯花卷
食材準(zhǔn)備：1000g面粉、6g酵母。
將1000g面粉中加入6g酵母，邊加溫水邊攪拌至絮狀，揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)40分鐘左右。準(zhǔn)備餡料（600g紫薯蒸熟），加入兩勺半白糖或者煉乳，適量牛奶或者水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?br> 醒發(fā)好的面團(tuán)充分揉搓排氣，分為大小適中的小面劑，放入紫薯用虎口收口捏緊，搟成長(zhǎng)薄餅，堅(jiān)著切條，按照逆時(shí)針均勻旋轉(zhuǎn)，底部捏在一起捏緊按扁，人上往下兩頭連接起來捏緊即可。
無需二次醒發(fā)直接冷水上鍋蒸20分鐘，到點(diǎn)后繼續(xù)燜5分鐘開鍋即可。

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總結(jié)
這次嘗試非常成功，酵母粉立大功！新手小白也能輕松掌握面點(diǎn)新技能。

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