粗糧比細糧健康嗎

2020-06-17 閱讀：1.31k 提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請及時線下就醫(yī)

病情描述： 粗糧比細糧健康嗎

精選回答：

劉敏 副主任醫(yī)師 營養(yǎng)科 粗糧是除去精米、白面等細糧之外的糧食，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種雜豆，如青豆、赤豆、綠豆等。粗糧的營養(yǎng)的成分非常的豐富，里面有豐富的膳食纖維，所以粗糧吃了之后，這人可以容易有飽腹感，并且對血糖的降低是非常好的。但是不一定粗糧就比細糧健康營養(yǎng)，因為粗糧里除了有膳食纖維之外，還有豐富的植酸，如果過量的食用粗糧，會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，另一方面，如果粗糧吃得太多，還會影響消化，增加胃腸負擔(dān)，造成腹脹、消化不良等問題。所以我們在吃主食的時候，要注意粗細搭配，例如在蒸米飯的時候加一些小米、紅豆，煮白米粥的時候加一點燕麥。一般建議健康的成年人每天最好吃一到二兩的粗糧，占到主食總量的三分之一左右，但是對于老年人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童來說，由于他們的消化吸收功能比較弱，應(yīng)該適當(dāng)?shù)纳俪源旨Z，如果要吃粗糧，則建議通過煮粥或?qū)⒋旨Z磨粉沖水等方式，促進粗糧的消化和吸收，所以粗糧營養(yǎng)很好，但是吃好才是關(guān)鍵。

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粗糧中含有豐富的膳食纖維，粗糧的種類比較多，像玉米、高粱、燕麥、蕎麥、紫米或者是一些豆類都屬于粗糧。一些谷類和豆類的都比較推薦的，根莖類的紅薯、山藥、馬鈴薯等也含有比較豐富的膳食纖維，也可以算在粗糧里面。在平時生活中高血壓的人群一定要注意，多攝入粗糧來代替一定的面食等主食。

603次觀看數(shù) 2020-12-11

大米是細糧，不是粗糧。粗糧是沒有經(jīng)過加工細磨的糧食，常見的有玉米、高粱、燕麥、芥麥、紫米等，以及各種干豆類。粗糧可以輔助降低血糖和膽固醇，適合高血壓人群服用，對療便秘也有一定的療效。大米中的碳水化合物為75%左右，所以想要減肥的話，建議控制大米的攝入量。

637次觀看數(shù) 2022-03-10

通常孕婦可以吃紅薯，玉米等粗糧飯。如果孕婦在懷孕期間，血糖過高的話，不但對自己的身體不利，而且還會對胎兒的發(fā)育造成不良的影響，所以如果血糖偏高的話，可以通過食物降低血糖，可以吃一些小米、紅豆、苞米煮粥以及南瓜等，當(dāng)然，用大米、高粱米以及黑米等煮飯是中午可以吃的降糖食物，但是，由于孕婦期間腸胃功能不是很強，所以建議孕婦不能吃太多雜糧或者是只吃雜糧，否則就有可能會引起胃部消化不良等情況。孕婦吃粗糧飯是比較有營養(yǎng)的，粗糧飯里面含有較多的纖維素，不飽和脂肪酸，同時還有一定量的粗蛋白，吃進去之后可以有效的促進腸道蠕動，改善便秘等癥狀，同時還可以補充身體缺乏的營養(yǎng)。

269次觀看數(shù) 2022-02-19

吃粗糧不會導(dǎo)致胃腸疾病。在食品科技越來越發(fā)達的今天，精美的食物反而把人們吃病了，于是人們開始意識到飲食對腸道菌群結(jié)構(gòu)和活性的影響，開始重視粗糧的作用，其實粗糧的主要成分是各種膳食纖維，正是許多腸道有益菌所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，去掉這些成分就會使保護腸屏障的有益菌，營養(yǎng)不足而逐步排空，取而代之的卻是產(chǎn)毒的和致病的細菌，另外如果一味強調(diào)動物蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白鼓勵大家多吃，結(jié)果反而讓人體的致病菌越來越多，成為人體的培養(yǎng)基。

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