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粗糧比細糧健康嗎

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月11日 13:41

粗糧比細糧健康嗎

2020-06-17 閱讀:1.31k 提示:本內(nèi)容不能代替面診,如有不適請及時線下就醫(yī)

病情描述: 粗糧比細糧健康嗎

精選回答:

劉敏 副主任醫(yī)師 營養(yǎng)科 粗糧是除去精米、白面等細糧之外的糧食,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種雜豆,如青豆、赤豆、綠豆等。粗糧的營養(yǎng)的成分非常的豐富,里面有豐富的膳食纖維,所以粗糧吃了之后,這人可以容易有飽腹感,并且對血糖的降低是非常好的。但是不一定粗糧就比細糧健康營養(yǎng),因為粗糧里除了有膳食纖維之外,還有豐富的植酸,如果過量的食用粗糧,會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,另一方面,如果粗糧吃得太多,還會影響消化,增加胃腸負擔(dān),造成腹脹、消化不良等問題。所以我們在吃主食的時候,要注意粗細搭配,例如在蒸米飯的時候加一些小米、紅豆,煮白米粥的時候加一點燕麥。一般建議健康的成年人每天最好吃一到二兩的粗糧,占到主食總量的三分之一左右,但是對于老年人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童來說,由于他們的消化吸收功能比較弱,應(yīng)該適當(dāng)?shù)纳俪源旨Z,如果要吃粗糧,則建議通過煮粥或?qū)⒋旨Z磨粉沖水等方式,促進粗糧的消化和吸收,所以粗糧營養(yǎng)很好,但是吃好才是關(guān)鍵。

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降血壓的粗糧

粗糧中含有豐富的膳食纖維,粗糧的種類比較多,像玉米、高粱、燕麥、蕎麥、紫米或者是一些豆類都屬于粗糧。一些谷類和豆類的都比較推薦的,根莖類的紅薯、山藥、馬鈴薯等也含有比較豐富的膳食纖維,也可以算在粗糧里面。在平時生活中高血壓的人群一定要注意,多攝入粗糧來代替一定的面食等主食。

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吃粗糧不會導(dǎo)致胃腸疾病。在食品科技越來越發(fā)達的今天,精美的食物反而把人們吃病了,于是人們開始意識到飲食對腸道菌群結(jié)構(gòu)和活性的影響,開始重視粗糧的作用,其實粗糧的主要成分是各種膳食纖維,正是許多腸道有益菌所需要的營養(yǎng)物質(zhì),去掉這些成分就會使保護腸屏障的有益菌,營養(yǎng)不足而逐步排空,取而代之的卻是產(chǎn)毒的和致病的細菌,另外如果一味強調(diào)動物蛋白,優(yōu)質(zhì)蛋白鼓勵大家多吃,結(jié)果反而讓人體的致病菌越來越多,成為人體的培養(yǎng)基。

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