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粗糧比細(xì)糧健康嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月11日 13:41

粗糧比細(xì)糧健康嗎

2020-06-17 閱讀：1.31k 提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)

病情描述：粗糧比細(xì)糧健康嗎

精選回答：

劉敏副主任醫(yī)師營養(yǎng)科粗糧是除去精米、白面等細(xì)糧之外的糧食，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種雜豆，如青豆、赤豆、綠豆等。粗糧的營養(yǎng)的成分非常的豐富，里面有豐富的膳食纖維，所以粗糧吃了之后，這人可以容易有飽腹感，并且對(duì)血糖的降低是非常好的。但是不一定粗糧就比細(xì)糧健康營養(yǎng)，因?yàn)榇旨Z里除了有膳食纖維之外，還有豐富的植酸，如果過量的食用粗糧，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，另一方面，如果粗糧吃得太多，還會(huì)影響消化，增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹、消化不良等問題。所以我們?cè)诔灾魇车臅r(shí)候，要注意粗細(xì)搭配，例如在蒸米飯的時(shí)候加一些小米、紅豆，煮白米粥的時(shí)候加一點(diǎn)燕麥。一般建議健康的成年人每天最好吃一到二兩的粗糧，占到主食總量的三分之一左右，但是對(duì)于老年人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童來說，由于他們的消化吸收功能比較弱，應(yīng)該適當(dāng)?shù)纳俪源旨Z，如果要吃粗糧，則建議通過煮粥或?qū)⒋旨Z磨粉沖水等方式，促進(jìn)粗糧的消化和吸收，所以粗糧營養(yǎng)很好，但是吃好才是關(guān)鍵。

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粗糧中含有豐富的膳食纖維，粗糧的種類比較多，像玉米、高粱、燕麥、蕎麥、紫米或者是一些豆類都屬于粗糧。一些谷類和豆類的都比較推薦的，根莖類的紅薯、山藥、馬鈴薯等也含有比較豐富的膳食纖維，也可以算在粗糧里面。在平時(shí)生活中高血壓的人群一定要注意，多攝入粗糧來代替一定的面食等主食。

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